一种芦根除烦炖肉调料及其制备方法与流程

文档序号:12145078阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种芦根除烦炖肉调料,其特征在于:所述的炖肉调料由中药粉末、肉粉、辣椒粉按照15:4:1的重量比混合制成;按重量份数,中药粉末由芦根35-45、一枝黄花21-26份、桑寄生21-26份、白梅15-18份、沉香15-18份、麦芽15-18份、诃子15-18份、檵花叶8-13份、赤阳子8-13份、白花映山红8-13份、芡实8-13份、薜荔8-13份制成,所述的肉粉由兔肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、牛肉制成,所述的辣椒粉由小米椒、涮涮辣、朝天椒、甜椒、五彩椒制成。

2.根据权利要求1所述的一种芦根除烦炖肉调料,其特征在于:所述的中药粉末中原料按最佳重量份数,芦根40份、一枝黄花24份、桑寄生23份、白梅18份、沉香17份、麦芽17份、诃子16份、檵花叶12份、赤阳子11份、白花映山红9份、芡实9份、薜荔8份。

3.根据权利要求1所述的一种芦根除烦炖肉调料,其特征在于:所述的肉粉由兔肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、牛肉按照8:3:3:2:1的重量比制成。

4.根据权利要求1所述的一种芦根除烦炖肉调料,其特征在于:所述的辣椒粉由小米椒、涮涮辣、朝天椒、甜椒、五彩椒按照5:2:1:1:1的重量比制成。

5.根据权利要求1所述的一种芦根除烦炖肉调料及其制备方法,其特征在于:其制备方法的主要步骤为:

(1)制备中药粉末:按重量份数,取芦根、一枝黄花、桑寄生、白梅、沉香、麦芽、诃子、檵花叶、赤阳子、白花映山红、芡实、薜荔,洗净并除杂,除杂后加水提取3次,加水量依次为15倍、12倍、8倍,第一次煎煮2-2.5小时,第二次煎煮1-1.5小时,第三次煎煮1小时,合并提取液,滤过,真空浓缩至相对密度为1.2-1.3的稠膏,喷雾干燥,干燥后使用粉碎机粉碎,制得中药粉末,备用;

(2)制备肉粉:按重量比,选取新鲜的兔肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、牛肉,清洗干净,沥干水分,将兔肉用盐腌制10-15天,将鸡肉用盐腌制7-10天,将鸭肉用盐腌制13-16天,将鹅肉用盐腌制10-14-天,将牛肉用盐腌制10-15天,腌制完成后取出,分别切成块状,混合均匀,使用油煎炸至九成熟,然后于65-75℃的真空条件下干燥,干燥至水分低于5%,然后使用粉碎机进行粉碎,制得肉粉,备用;

(3)制备辣椒粉:按重量比,选取新鲜的小米椒、涮涮辣、朝天椒、甜椒、五彩椒,自然晾干,晾干后分别进行粉碎,粉碎后混合均匀,然后使用植物油煎炸8-10分钟,过滤,取滤渣,晾干,制得辣椒粉,备用;

(4)混合、塑封:按重量比,将中药粉末、肉粉、辣椒粉置于混合机内,混合30分钟,取出,装袋塑封,制得一种芦根除烦炖肉调料。

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