本发明属于豆制品技术领域，具体涉及一种五香茶干及其制作方法。
背景技术：
茶干选用优质大豆精制而成，色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特色。除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的十八种氨基酸，以及钙、镁、钼、锰、硒、锶、铜等十几种微量元素。在第五届全国微量元素与人体健康学会上被一些著名的营养专家鉴定为色、香、味具佳、老少皆宜的营养保健食品，同时也是旅游、饮酒、喝茶的最佳食品，目前市场上茶干的种类繁多，但是大都都是素食，比较单一，因此开发一种五香茶干是有必要的。
技术实现要素：
本发明的目的就是要提供一种口味独特、清新爽口、且有助于身体健康的五香茶干。
为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种五香茶干，包括以下重量份的原料：黄豆80-90份、黑豆80-90份、胡麻仁5-10份、芝麻粉5-10份、杏仁1-2份、五香粉5-8份、香菇汁5-10份、核桃粉5-8份、石膏1-3份、紫香米粉5-8份、玉米8-10份、花椒1-2份、当归1-2份和文竹1-2份；
本发明的优选方案以重量份表示，黄豆90份、黑豆90份、胡麻仁10份、芝麻粉10份、杏仁2份、五香粉8份、香菇汁10份、核桃粉8份、石 膏3份、紫香米粉8份、玉米10份、花椒2份、当归2份和文竹2份；
一种五香茶干的制作方法，包括以下步骤：
(1)按比例选取黄豆和黑豆，用温水用温水浸泡9-12小时，然后用清水冲洗干净，制得豆瓣；
(2)在豆瓣中加入玉米、水打浆，除去豆渣，制得豆浆；
(3)将核桃粉、紫香米粉、五香粉和芝麻粉混合均匀，形成混合粉；
(4)在当归、杏仁和文竹中加入水，小火煎煮1-2小时后压滤去渣得药液；
(5)将药液、豆浆和混合粉混合后加大火煮沸，保持2-4分钟后退火自然冷却，待温度降至70-80℃时加入石膏，静置10-15分钟后得豆脑，再经现有豆干制作工艺得豆干胚；
(6)在豆干胚上刷上胡麻仁和花椒，整齐堆起，均匀受压10-15分钟后晾干即得。
本发明的有益效果：
1、本发明的豆干口感独特、营养全面，所加入的芝麻粉、紫香米粉等原料中含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、磷酯、钙、磷等人体所需的微量元素和多种维生素，促进人体健康发展；
2、本发明在加工过程中添加了当归和文竹，具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠的功效。
具体实施方式
以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
实施例1：
一种五香茶干，包括以下重量份的原料：黄豆90份、黑豆90份、胡麻仁10份、芝麻粉10份、杏仁2份、五香粉8份、香菇汁10份、核桃粉8份、石膏3份、紫香米粉8份、玉米10份、花椒2份、当归2份和文竹2份；
一种五香茶干的制作方法，包括以下步骤：
(1)按比例选取黄豆和黑豆，用温水用温水浸泡12小时，然后用清水冲洗干净，制得豆瓣；
(2)在豆瓣中加入玉米、水打浆，除去豆渣，制得豆浆；
(3)将核桃粉、紫香米粉、五香粉和芝麻粉混合均匀，形成混合粉；
(4)在当归、杏仁和文竹中加入水，小火煎煮2小时后压滤去渣得药液；
(5)将药液、豆浆和混合粉混合后加大火煮沸，保持4分钟后退火自然冷却，待温度降至80℃时加入石膏，静置15分钟后得豆脑，再经现有豆干制作工艺得豆干胚；
(6)在豆干胚上刷上胡麻仁和花椒，整齐堆起，均匀受压15分钟后晾干即得。
实施例2：
一种五香茶干，包括以下重量份的原料：黄豆80份、黑豆80份、胡麻仁5份、芝麻粉5份、杏仁1份、五香粉5份、香菇汁5份、核桃粉5份、石膏1份、紫香米粉5份、玉米8份、花椒1份、当归1份和文竹1份；
一种五香茶干的制作方法，包括以下步骤：
(1)按比例选取黄豆和黑豆，用温水用温水浸泡9小时，然后用清水冲洗干净，制得豆瓣；
(2)在豆瓣中加入玉米、水打浆，除去豆渣，制得豆浆；
(3)将核桃粉、紫香米粉、五香粉和芝麻粉混合均匀，形成混合粉；
(4)在当归、杏仁和文竹中加入水，小火煎煮1小时后压滤去渣得药液；
(5)将药液、豆浆和混合粉混合后加大火煮沸，保持2分钟后退火自然冷却，待温度降至70℃时加入石膏，静置10分钟后得豆脑，再经现有豆干制作工艺得豆干胚；
(6)在豆干胚上刷上胡麻仁和花椒，整齐堆起，均匀受压10分钟后晾干即得。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。