1. 一种生产腊肉用的限位型切断设备，其特征在于：包括有凹形壳体（1），壳体（1）内的上方设有第一滚轮（2），第一滚轮（2）的下方设有第二滚轮（3），第一滚轮（2）和第二滚轮（3）的外侧环绕有一条环形切刀（4），环形切刀（4）的刀刃上设有三角齿（9），环形切刀（4）的一侧位于壳体（1）内，另一侧裸露于壳体（1）的凹部，裸露在凹部的环形切刀（4）的一侧设有保护罩（20），保护罩（20）的一侧设有方形槽（17），保护罩（20）的上方经合页（16）连接在壳体（1）上，保护罩（20）的另一侧设有拉杆（18），拉杆（18）的顶端设有直径大于拉杆（18）直径的圆头（19），位于保护罩（20）上方的壳体（1）上设有U形挂钩（21）；所述壳体（1）的凹部设有切割台（5），切割台（5）上环形切刀（4）的一侧设有限位板（11）和固定板（13），限位板（11）和固定板（13）平行，限位板（11）的一侧连接有两根调节丝杆（12），调节丝杆（12）的一端穿过固定板（13），并在固定板（13）两侧的调节丝杆（12）上分别设有一个限位螺母（15），所述切割台（5）上还设有平行于调节丝杆（12）的刻度表（14）；所述第二滚轮（3）的轴心处设有皮带轮（7），皮带轮（7）穿出壳体（1）后经皮带（8）连接有电机（6）。
2. 根据权利要求1所述的生产腊肉用的限位型切断设备，其特征在于：所述第一滚轮（2）和第二滚轮（3）上设有环形槽（10）。