1.一种水产品低温快速干燥方法，其特征在于：所述的方法为采用低温冷风和微波方法同时干燥处理水产品，并在低温冷风干燥过程中监测水产品的温度和含水量，具体步骤如下：
a、水产品原料清洁处理后沥干；
b、设定水产品干燥时表面控制温度为特定的温度区间，设定水产品含水量和干燥时间，设定第一风速和第二风速；
c、开启风机进行低温冷风干燥，此时风速设置为第一风速；
启动微波处理；在冷风处理的同时启动微波处理，根据水产品的含水量不同设定不同的微波频率，当达到干制品所要求的含水量时停止上述干燥处理过程。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：微波功率300-500W，干燥时间3-13min。
3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于：所述的第一风速为0.5-2m/s，第二风速为2-6m/s。