1.一种甜瓜风味鱼肉松点心面包配方，其特征在于，其配方包括如下重量的原料：面团：面粉100g，酵母3-5g，黄油15-25g，牛奶20-30g，鸡蛋10-20g，白糖20-30g，食盐1-2g，水10-15g，甜瓜风味面皮：面粉250g，黄油60-80g，鸡蛋40-60g，白糖100-150g，鱼肉松5-10g。
2.根据权利要求1所述的一种甜瓜风味鱼肉松点心面包配方，其特征在于，所述的面粉为面团中为高筋粉，面皮中为低筋粉，面团中白糖为绵白糖，面皮中白糖为白砂糖。
3.根据权利要求1所述的一种甜瓜风味鱼肉松点心面包配方，其特征在于，其配方包括如下重量的原料：面粉100g，酵母4g，黄油20g，牛奶25g，鸡蛋15g，绵白糖25g，食盐1.5g，水13g，甜瓜风味面皮：面粉250g，黄油70g，鸡蛋50g，白砂糖130g，鱼肉松8g。
4.一种甜瓜风味鱼肉松点心面包制作工艺，其特征在于，包括以下工艺步骤：
(1)甜瓜风味面皮的制作：先将经过筛处理的面粉与白糖混合，再加入黄油以及其他材料，放入和面机，低速5-10min混合均匀，然后将面团放入冷藏箱中冷却1-2小时使其固化；
(2)面团的调制与发酵：除黄油外，将其他材料放入搅拌机中进行搅拌，低速2-4min，中速3-5min，加入黄油继续搅拌，中速2-4min。调制后的面团在温度为25-30℃，湿度为70-85％的条件下，发酵1-2小时；
(3)分割、静置与成型：将发酵后的面团按照每个40g进行分割，搓圆后放入冷藏箱中，再5-8℃条件下静置20-30min，并将甜瓜风味面皮按照每块35g进行分割，搓圆后将它包裹在发酵面团外边，然后用面棒擀成圆饼，在其表面撒上砂糖，使用专用模具将圆饼切成环形，并在环形面片的外侧用剪刀开口形成齿轮状；
(4)成型发酵与烘烤：将成型的面坯放入发酵箱中，在温度25-30℃，湿度70-85％的条件下发酵60-90min，后放入烤炉，在180-200℃下烘烤15-30min。
5.根据权利要求4所述的一种甜瓜风味鱼肉松点心面包制作工艺，其特征在于：步骤(1)中，甜瓜风味面皮的制作时，先将经过筛处理的面粉与白糖混合，再加入黄油以及其他材料，放入和面机，低速8min混合均匀，然后将面团放入冷藏箱中冷却1.5小时使其固化。
6.根据权利要求4所述的一种甜瓜风味鱼肉松点心面包制作工艺，其特征在于：步骤(2)中，面团的调制与发酵时，除黄油外，将其他材料放入搅拌机中进行搅拌，低速3min，中速4min，加入黄油继续搅拌，中速3min，调制后的面团在温度为30℃，湿度为85％的条件下，发酵1小时。
7.根据权利要求4所述的一种甜瓜风味鱼肉松点心面包制作工艺，其特征在于：步骤(3)中，分割、静置与成型时，将发酵后的面团按照每个40g进行分割，搓圆后放入冷藏箱中，再5℃条件下静置25min，并将甜瓜风味面皮按照每块35g进行分割，搓圆后将它包裹在发酵面团外边，然后用面棒擀成圆饼，在其表面撒上砂糖，使用专用模具将圆饼切成环形，并在环形面片的外侧用剪刀开口形成齿轮状。
8.根据权利要求4所述的一种甜瓜风味鱼肉松点心面包制作工艺，其特征在于：步骤(4)中，成型发酵与烘烤时，将成型的面坯放入发酵箱中，在温度30℃，湿度85％的条件下发酵60min，后放入烤炉，在180℃下烘烤25min。