1.一种耐煮营养面条，其特征在于，是由以下重量份数的物质组成：高筋面粉55-65份、淀粉10-15份、食用盐5-8份、豌豆淀粉12-18份、红薯淀粉10-18份、海藻酸钠5-8份、瓜尔豆胶3-8份、魔芋粉5-10份、阿拉伯胶3-5份、高粱粉15-25份、玉米淀粉15-20份、南瓜粉5-10份、鸡蛋15-20份、食用碱5-8份、纯净水35-40份。
2.如权利要求1所述，一种耐煮营养面条，其特征在于，制作工艺为将鸡蛋、食用碱用纯净水化开，加入食用盐、海藻酸钠，然后加入其他原料，揉成面团，将醒30分钟，擀成面皮，切条、放在通风处晾干，即得耐煮营养面条。