本发明涉及一种营养面条，属于食品技术领域。
背景技术：
面条是中国人喜爱的传统食品，如何让面条滑溜，筋道、有韧性，做熟的面条不粘连，是食品工作者一直在探索的问题。
随着冷冻技术的出现，80年代后，出现了速冻面条，以方便上班族下班后能吃到可口的面条。如何让人们能够及时吃上营养可口的面条，是一个急需解决的问题。
本发明的目的是提供一种营养面条，具有滑溜、筋道、有韧性的特点，做熟的面条不粘连。
技术方案
一种营养面条，其特征在于，含有面粉、食用碱、盐、牛磺酸和水。
本发明优选的技术方案是：所述营养面条，其特征在于，含有面粉100重量份，食用碱0.05份，盐0.5-3重量份，牛磺酸1-5重量份，鸡蛋1份，蔬菜汁适量。
本发明优选的技术方案是：所述营养面条，其特征在于，含有面粉100重量份，食用碱0.05份，盐0.8-2重量份，牛磺酸2-4重量份，鸡蛋1份，蔬菜汁适量。
本发明优选的技术方案是：所述营养面条，其特征在于，含有面粉100重量份，食用碱0.05份，盐1重量份，牛磺酸3重量份，鸡蛋1份，蔬菜汁适量。
本发明优选的技术方案是：所述营养面条，其特征在于，含有面粉100重量份，食用碱0.05份，盐1.5重量份，牛磺酸4重量份，鸡蛋1份，蔬菜汁适量
本发明营养面条的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：
第一步称取配方量的面粉、食用碱、盐、牛磺酸，混合均匀，加鸡蛋和蔬菜汁，并搅拌和面，揉成面团。
第二步醒面30分钟。
第三步按传统的压面方式，压制营养面条。
有益效果：本发明营养面条具有以下优点
(1)提供了一种具有高弹性和光滑度的营养面条，在压制的过程中，不需要使用太多的防粘的面。
(2)在煮熟及盛放的过程中，不粘链。
(3)本发明技术方案，配方中的各种物料数常见物料，家庭和工厂都可以实施。
实施例1、称取面粉100g，食用碱0.05g，盐0.5g，牛磺酸1g，鸡蛋1个，蔬菜汁适量，按技术方案部分描述的制备方法，和面，压皮，切面。
实施例2、称取面粉100g，食用碱0.05g，盐3g，牛磺酸5g，鸡蛋1个，蔬菜汁适量，按技术方案部分描述的制备方法，和面，切面。
实施例3、称取面粉100g，食用碱0.05g，盐0.8g，牛磺酸2g，鸡蛋1个，蔬菜汁适量，按技术方案部分描述的制备方法，和面，切面。
实施例4、称取面粉100g，食用碱0.05g，盐2g，牛磺酸4g，鸡蛋1个，蔬菜汁适量，按技术方案部分描述的制备方法，和面，切面。
实施例5、称取面粉100g，食用碱0.05g，盐1g，牛磺酸3g，鸡蛋1个，蔬菜汁适量，按技术方案部分描述的制备方法，和面，切面。
实施例6、称取面粉100g，食用植物油3g，盐1.5g，牛磺酸4g，水40-55g，按技术方案部分描述的制备方法，和面，压皮。