1.一种桂花红茶的的制作工艺，其特征在于，制作方法如下：
第一步，原料选择，选用河南省信阳市浉河港乡“两潭一寨”茶青、采用“信阳红”红茶工艺加工的条形红茶，作为红茶原料；选用信阳市息县老革命根据地金桂老树的优质桂花，作为桂花原料；
第二步，红茶原料复火，选择条索紧结、气味芳香、幼嫩的红茶原料，用烘箱控制温度控制温度为70℃，烘至含水量为6％左右，待茶坯自然冷却至25-30℃时，获得复火红茶茶坯；
第三步，鲜花采摘及处理，采摘含苞待放、无病虫害的成熟桂花花蕾，若采摘呈虎爪形初放的花朵，桂花进采摘后堆放在阴凉通风处，尽量避免挤压损伤或发热变质，窨制前将桂花进行筛分处理，并将花蒂、花梗、病虫花蕾等夹杂物剔除；
第四步，复火红茶茶坯和无杂桂花拌和堆窨，配花量为25％，先堆放复火红茶茶坯，高度约10cm左右，再均匀撒放已处理好的新鲜桂花，如此重复至堆高为50-60cm，堆窨时间掌握在10h左右，获得堆窨桂花红茶；
第五步，对堆窨桂花红茶通花散热，堆温达到38℃时桂花吐香最佳，约2-3h后，堆温超过40℃时要及时通花，通花时厚度控制在5-8cm，获得通热桂花红茶；
第六步，对通热桂花红茶复火，复烘温度为80℃，烘至茶坯含水量为5％，茶梗手抓即断为佳，获得复火桂花红茶；
第七步，对复火桂花红茶提花增香，复烘干操5h之后即进行提花，上述窨制后的花茶用桂花提花，配花量为10％；
第八步，包装，成品茶经充分拌匀，抽样测定含水量和质量审评，符合质量标准就可用包装盒进行包装，获得成品。
2.根据权利要求1所述的一种桂花红茶的的制作工艺，其特征在于：第三步，桂花采摘后必须马上窨制，采摘时间最好选择空气湿度较大的上午10 时左右进行，待露水干后即可采摘。