本发明涉及食品饮料加工领域，具体涉及一种以山楂为原料的健康饮料，及其制作方法。
背景资料
山楂为蔷薇科山楂属植物，又名红果，果实味酸甘，性微温，含有多种营养物质，主要含有黄酮类、有机酸类和三萜类化合物，还富含氨基酸、维生素、果酸、果胶和微量元素等物质。山楂是我国特有的药食同源植物，具有降血脂、降血压、强心、抗心律不齐等作用，同时还具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的功效，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。
山楂所含的黄酮类及三萜类化合物对心血管系统具有强心、降压、改善血流循环等作用，对老年心血管患者十分有益。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。山楂黄酮可显著降低实验性高血脂动物的血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白的浓度，显著升高高密度脂蛋白—胆固醇和载脂蛋白a浓度，但对甘油三酯影响不大。山楂黄酮还可降低动脉粥样硬化(as)发生的危险性，起到预防as发生发展的作用。山楂黄酮、水解产物增加缺血心肌营养性血流量，其中以山楂水解产物作用最强。山楂在增加冠状动脉血流量的同时，还能降低心肌耗氧量，提高氧利用率。山楂黄酮还具有改善动物的缺血心电图作用。
山楂含多种有机酸。口服后增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化；山楂味酸，刺激胃黏膜促进胃液分泌；山楂中含脂肪酶，能促进脂肪的消化；山楂含有维生素c等成分，口服可增进食欲；山楂对胃肠运动功能具有调节作用，对痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用，对松弛状态的平滑肌有兴奋作用。
近年来，山楂的种植面积不断扩大，在我国南北方均有广泛的种植，资源相当丰富。常见的山楂加工方法多为将山楂加工为山楂蜜饯、山楂果丹皮、冰糖葫芦、山楂糖金糕等固体食品，为了提高山楂的产品附加值，对山楂进行深加工，特别是以山楂为原料的健康饮料，更是具有较高营养价值的保健饮品，盛夏时节深受消费者喜爱的解暑解渴的健康饮料，同时还具有健胃消食、降血压、降血脂、 强心、抗癌等功效，对心血管患者十分有益。
山楂开发应用于饮料已有多项专利报道，但基本都集中于采用新鲜山楂榨汁或水煎煮制作山楂饮料，中国专利“一种山楂饮料及其制备方法”(申请号201410413898.5)采用新鲜山楂去籽、切片后加密汁浸泡打浆制作山楂汁；中国专利“山楂饮料及其制备方法”(申请号201410071468.x)采用新鲜山楂，通过山楂破碎去籽，热水浸泡软化，然后榨汁制作山楂果汁；中国专利“大果山楂饮料的加工方法”(申请号201410275150.3)挑选新鲜山楂好果用高锰酸钾溶液消毒后，加水煮沸，待山楂果煮软后用木棍搅拌和破碎，水煎煮、过滤制作山楂汁；中国专利“山楂饮料及其制备方法”(申请号200710167881.6)将新鲜山楂榨汁制作山楂果汁。这些专利申请丰富了山楂的开发应用，但大部分申请有关于山楂果汁均通过新鲜山楂榨汁或水煎煮制作，由于山楂鲜果为季节性果品，这些方法限制了山楂的开发应用。通过冷冻保藏山楂鲜果，又大大的增加了生产成本以及提高了生产风险。
技术实现要素：
为了克服现有技术存在的上述不足之处，本发明的目的在于提供一种山楂功能饮料，采用干燥的山楂制作山楂果汁，避免了季节限制以及降低冷冻保藏山楂的生产成本，生产成本低，工艺简单。本发明采用药食同源的原料制备绿色、安全、健康的山楂饮料，所得山楂饮料色泽鲜艳、酸甜适中、口感纯正，盛夏时节深受消费者喜爱的解暑解渴的健康饮料，同时还具有健胃消食、降血压、降血脂、强心、抗癌等功效，对老年心血管患者十分有益。
本发明是通过以下的技术方案来实现上述的发明目的的：
一种山楂饮料，该饮料由山楂果汁、白砂糖、果葡糖浆、苹果浓缩汁、柠檬浓缩汁、柠檬酸钠、苹果酸和纯净水组成，各组分的质量百分比为：山楂果汁60-70％、白砂糖4-8％、果葡糖浆2-6％、苹果浓缩汁0.1-0.5％、柠檬浓缩汁0.02-0.05％、柠檬酸钠0.01-0.03％、苹果酸0.01-0.02％，其余量为纯净水。
根据所述的一种山楂饮料，其中所述的干山楂为烘干或晒干的山楂。
根据所述的一种山楂饮料，其中所述的干山楂果汁为烘干或晒干的山楂经水煎煮得到的果汁。
一种山楂饮料，该饮料由山楂果汁、白砂糖、果葡糖浆、苹果浓缩汁、柠檬 浓缩汁、柠檬酸钠、苹果酸和纯净水组成，各组分的质量百分比为：山楂果汁60-70％、白砂糖4-8％、果葡糖浆2-6％、苹果浓缩汁0.1-0.5％、柠檬浓缩汁0.02-0.05％、柠檬酸钠0.01-0.03％、苹果酸0.01-0.02％，其余量为纯净水，所述的干山楂果为烘干或晒干的山楂，该山楂饮料由下述方法制作而得：
(1)将山楂与纯净水按1:7-1:10的质量比水煎煮提取1小时，过滤，残渣继续按1:5-1:8的质量比的水煎煮提取1小时，过滤，合并滤液，获得山楂果汁；
(2)将步骤(1)得到的山楂果汁与其他原料按比例混合调配，搅拌均匀，加热煮沸，冷却，加纯净水定容至所需生产量，过滤，灌装，灭菌，制成成品。
根据所述的一种山楂饮料的制作方法，其中步骤(2)中灭菌温度为93-100℃，灭菌时间为20-40min。
与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：
1、本发明的山楂饮料具有色泽鲜艳、酸甜适中，健胃消食、降血压、降血脂、强心、抗癌等功效：山楂为药食同源植物，山楂含有丰富的多种维生素、有机酸、黄酮类、三萜、氨基酸和微量元素等物质，具有消食、降压、降脂、抗氧化、抗癌等作用，其中所含的解酯酶能促进脂肪类食物的消化，还可促进胃液分泌、增加胃内酶等功能；所含的黄酮和三萜类成分费心血管系统具有强心、降压、降脂、抗氧化等作用；山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
2、本发明的山楂饮料不含防腐剂，并具有较长的保持期：本发明的山楂饮料中因山楂中含量有机酸类化合物，山楂果汁ph值低，微生物在酸性环境下不易存活，能够在较长时间内保持山楂饮料的新鲜、纯正。同时使用柠檬酸钠和苹果酸酸度调节剂，以及添加苹果浓缩果汁、柠檬浓缩果汁，使得山楂饮料酸甜适中、口感纯正。因此不需要添加防腐剂就能达到保持新鲜的效果，从而使得饮料对人体的健康更有利。
3、本发明的山楂饮料中采用干燥的山楂为原料，避免了山楂原料的季节限制以及冷冻保藏增加生产成本的问题。山楂通过水煎煮提取可以有效提取植物中的生物活性成分，避免了活性成分的损失。
4、本发明的山楂饮料，不仅制备简单，而且营养价值和药用价值丰富，且通过辅料的合理添加，口感佳。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明，下述各实施例仅用于说明本发明，对本发明并没有限制。
实施例1
一种山楂饮料，包括山楂果汁70％、白砂糖6％、果葡糖浆4％、苹果浓缩汁0.03％、柠檬浓缩汁0.04％、柠檬酸钠0.02％、苹果酸0.01％，其余量为纯净水。
所述山楂饮料的制作工艺包括如下步骤：
(1)将干山楂(烘干或晒干的山楂)和纯净水按1:10的质量比煎煮提取1小时，过滤，残渣继续按1:8的质量比水煎煮提取1小时，过滤，合并滤液，获得干山楂果汁；
(2)将步骤(1)得到的干山楂果汁与其他原料按比例混合调配，搅拌均匀，加热煮沸，冷却，加纯净水定容至所需生产量，过滤，灌装，95℃灭菌30min，制成成品。
实施例2
一种山楂饮料，包括干山楂果汁60％、白砂糖6％、果葡糖浆3％、苹果浓缩汁0.01％、柠檬浓缩汁0.02％、柠檬酸钠0.01％、苹果酸0.01％，其余量为纯净水。
所述山楂饮料的制作工艺包括如下步骤：
(1)将干山楂(烘干或晒干的山楂)和纯净水按1:6的质量比煎煮提取1小时，过滤，残渣继续按1:8的质量比水煎煮提取1小时，过滤，合并滤液，获得干山楂果汁；
(2)将步骤(1)得到的干山楂果汁与其他原料按比例混合调配，搅拌均匀，加热煮沸，冷却，加纯净水定容至所需生产量，过滤，灌装，97℃灭菌20min，，制成成品。
实施例3
一种山楂饮料，包括干山楂果汁65％、白砂糖7％、果葡糖浆3％、苹果浓缩汁0.04％、柠檬浓缩汁0.04％、柠檬酸钠0.025％、苹果酸0.02％，其余量为纯净水。
所述山楂饮料的制作工艺包括如下步骤：
(1)将干山楂(烘干或晒干的山楂)和纯净水按1:7的质量比煎煮提取1 小时，过滤，残渣继续按1:8的质量比水煎煮提取1小时，过滤，合并滤液，获得干山楂果汁；
(2)将步骤(1)得到的干山楂果汁与其他原料按比例混合调配，搅拌均匀，加热煮沸，冷却，加纯净水定容至所需生产量，过滤，灌装，93℃灭菌40min，，制成成品。
实施例4
一种山楂饮料，包括干山楂果汁68％、白砂糖8％、果葡糖浆6％、苹果浓缩汁0.05％、柠檬浓缩汁0.05％、柠檬酸钠0.03％、苹果酸0.02％，其余量为纯净水。
所述山楂饮料的制作工艺包括如下步骤：
(1)将干山楂(烘干或晒干的山楂)和纯净水按1:8的质量比煎煮提取1小时，过滤，残渣继续按1:7的质量比水煎煮提取1小时，过滤，合并滤液，获得干山楂果汁；
(2)将步骤(1)得到的干山楂果汁与其他原料按比例混合调配，搅拌均匀，加热煮沸，冷却，加纯净水定容至所需生产量，过滤，灌装，93℃灭菌20min，制成成品。