技术领域本发明涉及一种茶膏的制作方法，尤其是涉及一种问荆三七叶茶膏的制作方法。
背景技术：
问荆，又名节节草、接骨草、空心草等，为木贼科木贼属多年生草本植物，味苦、性凉，归肺经，胃经，肝经。《陕西中草药》记载：“清热利尿，止血，消肿。治尿路感染，小便涩痛，骨折，鼻衄，咯血，肠出血，月经过多。”具有清热凉血、解毒利尿等保健作用。三七叶，为五加科植物人参三七的叶，长椭圆形或长圆形，先端长渐尖，基部近圆形，叶缘有细密锯齿。味辛，入肝、胃二经。《纲目》记载：“治折伤跌扑出血，敷之即止，青肿经夜即散，余功同根。”《生草药性备要》记载：“治跌打，消瘀散血，敷毒疮，治痰火，又能上血。”具有散瘀止血、消肿定痛、延缓衰老、降血脂等功效。现有的问荆除被作为一种中药材外，较大多数的问荆被认作一种野草遭到废弃，三七叶因其丰富的营养被加工成药品、酒、茶等产品，如申请号为201310677385.0的专利公布了一种雷公三七叶保健茶及其制备方法，该保健茶是经过原料混合、粉碎、煎煮、造粒等步骤制得，将原料粉碎后进行煎煮，不仅容易对原料的活性成分造成破坏，也能够造成原料利用率的下降。
技术实现要素：
本发明的目的是针对现有问荆废弃严重，三七叶在加工中活性物质易受到破坏、利用效率不高的问题，提供一种问荆三七叶茶膏的制作方法，该方法能够提高茶膏的营养价值及经济价值，丰富了问荆、三七叶产品的种类，提高了原料的利用效率。本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种问荆三七叶茶膏的制作方法，其特征在于,所述的制作方法采用以下步骤：①原料预处理：选取新鲜的问荆嫩茎、三七嫩叶、金银花，清水清洗后取7.2kg问荆嫩茎、4kg的三七嫩叶、2kg的金银花混合均匀，制得混合原料，将混合原料进行蒸汽杀青，杀青温度为134℃，杀青时间为30s，杀青后立即摊凉散热，向杀青后的10kg混合原料中加入0.6kg的食盐，搅拌均匀，静置8h后取出用清水清洗后再次进行蒸汽杀青，杀青温度为125℃，杀青时间为40s，杀青后摊凉散热；②打浆处理：将二次杀青后的10kg混合原料放入5.8kg的浓度为6%的抗坏血酸钠溶液中浸泡50min后进行打浆，制得原料浆液；③酶处理：向10kg原料浆液中加入0.04kg的果胶酶、0.06kg的纤维素酶，混合均匀，在48℃的环境下进行酶解30min；④茶粉提取液制备：将10kg红茶进行清水淋洗后放在1倍的水中萃取，萃取温度控制为86℃，时间控制为40min，重复萃取3次，将每次萃取液混合，在63℃的环境下浓缩至原体积的25%，制得茶粉提取液和茶粉滤渣；⑤混合：取酶解后的原料浆液5.7kg、枇杷糜3kg、地耳糜1.6kg、茶粉滤渣1.5kg，混合均匀，在-22℃条件下，冷冻7h，然后在装载量按15kg/m2、工作压力60Pa、解析压力30Pa、温度46℃的条件下干燥，制得混合料；⑥粉碎：将干燥后的混合料进行粉碎，粒径为180μm，制得混合粉；⑦茶膏制备：向10kg的混合粉中加入4kg的茶粉提取液，调配成糊状，定型制成问荆三七叶茶膏。有益效果：本方法加工的茶膏以绿色健康、营养丰富、来源广泛的问荆、三七叶为原料，降低了生产成本，而且丰富了茶膏的新品种及茶膏的营养成分，将原料经过蒸汽杀青，能够去除原料中的苦涩味，改善成品茶膏的口感和品质，通过复合酶处理，使原料中的活性成分能够充分析出，提高了原料的利用效率，成品茶膏携带便利、色泽稳定、口感纯正、提高了经济效益，具有清热凉血、解毒利尿、散瘀止血、消肿定痛、降血脂等保健作用。具体实施方式实施例一：一种问荆三七叶茶膏的制作方法，其特征在于：所述的制作方法采用以下步骤：①原料预处理：选取新鲜的问荆嫩茎、三七嫩叶，清水清洗后取7.2kg问荆嫩茎、4kg的三七嫩叶混合均匀，制得混合原料，将混合原料进行蒸汽杀青，杀青温度为134℃，杀青时间为30s，杀青后立即摊凉散热，向杀青后的10kg混合原料中加入0.6kg的食盐，搅拌均匀，静置8h后取出用清水清洗后再次进行蒸汽杀青，杀青温度为125℃，杀青时间为40s，杀青后摊凉散热；②打浆处理：将二次杀青后的10kg混合原料放入5.8kg的浓度为6%的抗坏血酸钠溶液中浸泡50min后进行打浆，制得原料浆液；③酶处理：向10kg原料浆液中加入0.04kg的果胶酶、0.06kg的纤维素酶，混合均匀，在48℃的环境下进行酶解30min；④茶粉提取液制备：将10kg红茶进行清水淋洗后放在1倍的水中萃取，萃取温度控制为86℃，时间控制为40min，重复萃取3次，将每次萃取液混合，在63℃的环境下浓缩至原体积的25%，制得茶粉提取液和茶粉滤渣；⑤混合：取酶解后的原料浆液5.7kg、枇杷糜3kg、地耳糜1.6kg、茶粉滤渣1.5kg，混合均匀，在-22℃条件下，冷冻7h，然后在装载量按15kg/m2、工作压力60Pa、解析压力30Pa、温度46℃的条件下干燥，制得混合料；⑥粉碎：将干燥后的混合料进行粉碎，粒径为180μm，制得混合粉；⑦茶膏制备：向10kg的混合粉中加入4kg的茶粉提取液，调配成糊状，定型制成问荆三七叶茶膏。实施例二：一种问荆三七叶茶膏的制作方法，其特征在于：所述的制作方法采用以下步骤：①原料预处理：选取新鲜的10kg的问荆嫩茎、3kg的三七嫩叶、2kg的玉米须、1kg的构树叶，混合均匀后制得混合原料，将混合原料用清水清洗后进行蒸汽杀青，杀青温度为130℃，杀青时间为40s，杀青后立即摊凉散热，向10kg杀青后的混合原料中加入0.7kg的食盐，搅拌均匀，静置8h后取出用清水清洗后再次进行蒸汽杀青，杀青温度为135℃，杀青时间为35s，杀青后摊凉散热；②打浆处理：将二次杀青后的10kg混合原料放入6.5kg的浓度为10%的柠檬酸溶液中浸泡55min后进行打浆，制得原料浆液；③酶处理：向10kg原料浆液中加入0.055kg的果胶酶、0.07kg的纤维素酶，混合均匀，在50℃的环境下进行酶解35min；④茶粉提取液制备：将10kg红茶、2kg的花茶、1kg的芍药花花进行清水淋洗后放在25kg的水中萃取，萃取温度控制为88℃，时间控制为25min，重复萃取5次，将每次萃取液混合，在74℃的环境下浓缩至原体积的16%，制得茶粉提取液和茶粉滤渣；⑤混合：取酶解后的原料浆液5.5kg、无花果糜1.5kg、枇杷花糜1kg、茶粉滤渣2kg、鱼腥草粉1kg、海棠果汁0.5kg、马齿苋粉0.8kg、沙枣汁0.5kg，混合均匀，在-15℃条件下，冷冻8h，然后在装载量按18kg/m2、工作压力70Pa、解析压力34Pa、温度52℃的条件下干燥，制得混合原料；⑥粉碎：将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为200μm，制得混合原料粉；⑦茶膏制备：向10kg混合原料粉中加入5kg的茶粉提取液、0.5kg的反枝苋粉、0.5kg的荷叶粉，调配成糊状，定型制成问荆三七叶茶膏。实施例三：一种问荆三七叶茶膏的制作方法，其特征在于：所述的制作方法采用以下步骤：①原料预处理：选取新鲜的10kg的问荆嫩茎、4kg的三七嫩叶、2kg的辣椒叶、2kg的栝楼叶，混合均匀后制得混合原料，将混合原料用清水清洗后进行蒸汽杀青，杀青温度为138℃，杀青时间为35s，杀青后立即摊凉散热，向10kg杀青后的混合原料中加入0.9kg的食盐，搅拌均匀，静置5h后取出用清水清洗后再次进行蒸汽杀青，杀青温度为133℃，杀青时间为45s，杀青后摊凉散热；②打浆处理：将二次杀青后的10kg混合原料放入7.2kg的浓度为8%的枸橼酸溶液中浸泡60min后进行打浆，制得原料浆液；③酶处理：向10kg原料浆液中加入0.01kg的果胶酶、0.04kg的纤维素酶，混合均匀，在45℃的环境下进行酶解80min；④茶粉提取液制备：将10kg绿茶、2kg的泡桐花、1kg的济银花进行清水淋洗后放在35kg的浓度为7%的柠檬酸溶液中萃取，萃取温度控制为76℃，时间控制为40min，重复萃取3次，将每次萃取液混合，在68℃的环境下浓缩至原体积的22%，制得茶粉提取液和茶粉滤渣；⑤混合：取酶解后的原料浆液4kg、胡萝卜糜3kg、牛蒡糜2kg、海枣汁1kg、茶粉滤渣1kg、沙梨汁1kg，混合均匀，在-18℃条件下，冷冻6h，然后在装载量按15kg/m2、工作压力45Pa、解析压力28Pa、温度36℃的条件下干燥，制得混合原料；⑥粉碎：将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为210μm，制得混合原料粉；⑦茶膏制备：向10kg混合原料粉中加入3.5kg的茶粉提取液、2kg的马齿苋粉、1kg的美浓瓜汁、1kg的佛手参粉，调配成糊状，定型制成问荆三七叶茶膏。实施例四：一种问荆三七叶茶膏的制作方法，其特征在于：所述的制作方法采用以下步骤：①原料预处理：选取新鲜的10kg的问荆嫩茎、5kg三七嫩叶、3kg的茵陈嫩芽、2kg的茅根，混合均匀后制得混合原料，将混合原料用清水清洗后进行蒸汽杀青，杀青温度为145℃，杀青时间为18s，杀青后立即摊凉散热，向杀青后的混合原料中加入1.3kg的食盐，搅拌均匀，静置10h后取出用清水清洗后再次进行蒸汽杀青，杀青温度为136℃，杀青时间为45s，杀青后摊凉散热；②打浆处理：将二次杀青后的10kg混合原料放入6kg的浓度为7%的维生素c溶液中浸泡60min后进行打浆，制得原料浆液；③酶处理：向10kg原料浆液中加入0.05kg的果胶酶、0.08kg的纤维素酶，混合均匀，在45℃的环境下进行酶解70min；④茶粉提取液制备：将8kg花茶、4kg的青茶、1kg的菊花、1kg的山茶花进行清水淋洗后放在20kg的浓度为5%的枸橼酸溶液中萃取，萃取温度控制为75℃，时间控制为20min，重复萃取5次，将萃取液混合，在84℃的环境下浓缩至原体积的20%，制得茶粉提取液和茶粉滤渣；⑤混合：取酶解后的原料浆液6kg、盐肤木叶糜2kg、土党参糜1.5kg、枇杷叶糜1.5kg、茶粉滤渣1.5kg、黑枸杞汁0.5kg、黄精汁0.5kg，混合均匀，在-16℃条件下，冷冻10h，然后在装载量按18kg/m2、工作压力52Pa、解析压力35Pa、温度54℃的条件下干燥，制得混合原料；⑥粉碎：将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为160μm，制得混合原料粉；⑦茶膏制备：向10kg混合原料粉中加入4.5kg的茶粉提取液、3kg的山楂粉、2kg的山梨汁、0.5kg的青葙子粉、0.5kg的栝楼粉，调配成糊状，定型制成问荆三七叶茶膏。实施例五：一种问荆三七叶茶膏的制作方法，其特征在于：所述的制作方法采用以下步骤：①原料预处理：选取新鲜的10kg的问荆嫩茎、4.5kg的三七嫩叶、3kg的罗汉果嫩叶、2kg的甜叶菊，混合均匀后制得混合原料，将混合原料用清水清洗后进行蒸汽杀青，杀青温度为140℃，杀青时间为35s，杀青后立即摊凉散热，向10kg杀青后的混合原料中加入0.65kg的食盐，搅拌均匀，静置4h后取出用清水清洗后再次进行蒸汽杀青，杀青温度为125℃，杀青时间为40s，杀青后摊凉散热；②打浆处理：将二次杀青后的10kg混合原料放入5.5kg的浓度为7%的抗坏血酸钠溶液中浸泡60min后进行打浆，制得原料浆液；③酶处理：向10kg原料浆液中加入0.075kg的果胶酶、0.055kg的纤维素酶，混合均匀，在46℃的环境下进行酶解55min；④茶粉提取液制备：将8kg红茶、2kg的白茶、1kg的蔷薇花、1kg的牡丹花进行清水淋洗后放在23kg的水中萃取，萃取温度控制为87℃，时间控制为15min，重复萃取6次，将每次萃取液混合，在65℃的环境下浓缩至原体积的14%，制得茶粉提取液和茶粉滤渣；⑤混合：取酶解后的原料浆液5.4kg、辣椒叶糜2kg、补血菜汁2kg、长寿草糜1.5kg、茶粉滤渣1.5kg、地肤粉1kg、牵牛花粉1kg，混合均匀，在-18℃条件下，冷冻7h，然后在装载量按14kg/m2、工作压力57Pa、解析压力35Pa、温度45℃的条件下干燥，制得混合原料；⑥粉碎：将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为210μm，制得混合原料粉；⑦茶膏制备：向10kg混合原料粉中加入4kg的茶粉提取液、2kg的地果汁、2kg的沙枣粉、1kg的沙参粉，调配成糊状，定型制成问荆三七叶茶膏。本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。