技术总结
本发明公开了一种仙草冻及其制备方法，包括如下步骤：1)仙草胶粉的制备；2)准备原料；3)将仙草胶粉、原淀粉、变性淀粉、白砂糖、纤维素混匀，先加入纯净水搅拌成糊状，再加入剩余纯净水搅拌均匀，加热煮沸后高温灭菌，冷却至40‑50℃，再加入蜂蜜并混合均匀，冷却，即为仙草冻。采用本发明的方法，酶解时间、提取时间大为减少，提取用水量也减少，生产成本降低30％以上，收率提高20％以上，得到的产品口感更好。
技术研发人员：卢品芳;劳兰珍;梁朝琳
受保护的技术使用者：广西灵山县宇峰保健食品有限公司
文档号码：201610477774
技术研发日：2016.06.24
技术公布日：2016.11.23