1.一种茯苓安神发酵型玫瑰花渣复合果酱，其特征在于，由以下重量份原料制成：
玫瑰花渣150-160、樱桃90-100、千张皮6-7、醋栗7-8、蜂蜜5-6、黄油2-3、茯苓3-4、刺五加2-3、枳具子1-2、酵母6-8、白砂糖35-40、果胶适量、琼脂适量、柠檬汁适量、水适量。
2.如权利要求1所述的一种茯苓安神发酵型玫瑰花渣复合果酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将茯苓、刺五加、枳具子混合，加8-10倍水，文火熬制30-35min，过滤，得中药液；
（2）将蜂蜜与醋栗混合腌渍2-3天，出料剁碎，将黄油涂抹于千张皮上，再将剁碎的腌醋栗置于千张皮中，卷成千张卷后扎紧，再转至蒸锅中隔水蒸制15-20min，取出，剁碎成糊，备用；
（3）将玫瑰花渣进行除杂后，放入流动水中漂洗30-35min，沥干，转至烘干机中在65℃下烘干，再转至超微粉碎机中进行超微粉碎；将粉碎后的玫瑰花粉中加入适量水，搅拌使之成为细腻均匀的玫瑰花浆，再在玫瑰花浆中加入柠檬汁并调PH值为5；
（4）将樱桃用筐装、流水冲洗2次、沥水，用木板破碎，去核，再将处理后的樱桃果肉放入微波炉中进行微波软化，微波炉的功率为750W，频率为2450MHz微波，处理时间为80s，然后转至打浆机中打浆，得樱桃浆；
（5）将步骤（1）-（4）处理后的物料混合入锅，再加混合物体积分数0.1%的果胶和0.1%的琼脂入锅，边加热熬制边搅拌，直至可溶性固形物达40%以上为止；再将上述混合物料在95℃下灭菌5min，迅速冷却至42-45℃时，接入酵母，迅速移入恒温培养箱内发酵培养，培养温度为42℃，培养时间为12-20h，得发酵汁；
（6）将白砂糖配成70%的糖浆，加热化糖、去沫后纱布过滤，分3次加入到发酵汁中，边加糖浆边搅拌边加热，当温度升到105℃即成，冷却至85-90℃时趁热灌装、杀菌，即得。