技术总结
本发明公开一种油茶树花醋饮料的生产方法，涉及醋饮料加工技术领域，它采用油茶树花5份～8份，罗汉果25份～35份，茶多酚0.48～0.52份，白糖4份～7份，山泉水400～500份制成，方法为把罗汉果破碎，与油茶树花、白糖用山泉水煮沸，冷却后过滤得浸提液，再接入醋酸菌种进行发酵；对发酵得到的料液进行调酸，控制料液的总酸含量，最后真空无菌灌装即得，本发明的醋饮料是一种多功能饮料，用油茶树花、罗汉果的浸提液糖水作为醋酸菌培养基进行发酵，发酵好后再添加茶多酚，生产的醋饮料有油茶树花的香味和营养成分，还具有醋酸的营养成分和适度酸味，味好、品质佳，有助于凉血止血、抑制心血管疾病、延缓衰老、预防和抗癌。
技术研发人员：吴志福;吴宏鑫;吴礼贤;侯荣山
受保护的技术使用者：广西三椿生物科技有限公司
文档号码：201610526845
技术研发日：2016.07.06
技术公布日：2016.11.16