本发明荞麦营养压片的制作方法属于食品加工领域，特别涉及荞麦压片的制作方法。
背景技术：
合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食是合理营养的重要途径。所谓平衡膳食，是指达到营养供给量的平衡膳食，它不仅在热能与营养素上使摄食者满足了生理上的需要，而且在各种营养素之间建立起一种生理上的平衡。要使膳食达到营养平衡，日常方法是多摄入几种不同种类的食物，食品工业的方法是研制和生产营养素平衡的食品来满足摄食者对平衡膳食的需求。
挤压五谷杂粮营养谷物食品就是顺应平衡膳食的需求而提出的，谷物食品是指以玉米、大米、小麦、燕麦等谷物为主要原料加工而成的加入牛奶(冷食)或稍煮沸片刻(热食)就可食用的早餐食品。
现有技术的营养谷物食品通常为方便粥，其主要方法是在谷物粉中添加调味料、功能性配料，加工成复水型固体粉或固体块。
技术实现要素：
本发明荞麦营养压片的制作方法，其采用蒸汽改质后压片的方法，制得压片为带皮荞麦的全价作物食品，营养均衡，口味独特。
本发明具体采用的技术方案是：
荞麦营养压片的制作方法其特征是，包括如下步骤：
a荞麦筛选、除杂、目的是去除其中的灰尘、石块、枝叶等杂物；
b清洗；
c蒸汽改质，荞麦水分18-25、糊化率≥60，蒸汽改质后的荞麦，可以提高其消化率，促进瘤胃之外的营养物质的利用，蒸汽改质方法是将荞麦送入蒸汽箱，通入蒸汽30-60分钟，使谷物淀粉糊化
d压片，压片机中有连个相对旋转的轧辊，先将轧辊间隙预调到合适位置，然后通过喂料器将经过改质的作物带入，压扁为0.8-3mm的薄片，进而破坏荞麦物料的淀粉分子长链结构，食用后更易消化；
e烘干至制品水分≤14；
f包浆，向烘干后的制品中喷淋浆料，其中，所述浆料中包含，调味料、功能性原料；
g热风干燥或冷冻干燥，使制品含水量≤10；
l真空包装。
其中，所述浆料的制法，包括将调味料和功能性原料混合后，研磨至粒度为300-500目，加水制成。
与现有技术相比，本发明的优点是：
1)采用的原料为全价荞麦，保留了食品中的膳食纤维、粗纤维等，可调节肠胃功能，且口感独特；
2)本发明的食品营养全面均衡，食用方便；
3)本发明制法简单；不必把荞麦加工成粉料；直接加工；工艺简单、易行4)本发明口味独特，浆料细腻，没有粗糙感。
具体实施方式
实施例，依次通过如下步骤制得荞麦营养压片：
a选用荞麦为原料，先通过筛选、除杂、去除其中的灰尘、石块、枝叶等杂物；
b清洗三次；
c蒸汽改质，将清洗后的荞麦送入蒸汽箱，常压下通入蒸汽40分钟，使荞麦淀粉糊化，检测荞麦水分18-25、糊化率≥60后，改质合格；
4)压片，在压片机中，先将轧辊间隙预调到合适位置，然后通过喂料器将经过改质的荞麦带入压扁为0.8-3mm的薄片；
5)烘干至制品水分≤14；
6)包浆，向烘干后的制品中喷淋浆料；
7)热风干燥或冷冻干燥，使制品含水量≤10；
8)真空包装。
以上所述仅为本发明的常规揭示，并非对本发明作任何形式上的限制；凡熟悉本行业的技术人员在未脱离本发明的技术方案范围内、实施对以上所述技术作出的任何等同变化的调整、修饰与演变等，均仍属于本发明的技术方案的保护范围内。