技术总结
本发明公开了一种巧克力包芯馅鱼丸，由以下重量份的原料制成：深海鱼肉55～65份、巧克力18～22份、水8～10份、淀粉5～7份、盐1～3份、糖2～3份、味精0.3～0.8份。本发明是将巧克力跟鱼肉进行完美结合，独有的巧克力的细滑浓香，使其口感口味新颖独特，再配以现代化的加工工艺，进行深加工最大程度的保留产品本身的口感及营养成份，含有丰富的蛋白质、维生素、钙、卵磷脂等人体需要的营养元素，满足人们对营养、口感和外观的要求。
技术研发人员：陈林林;高茂勇;刘安军
受保护的技术使用者：山东惠发食品股份有限公司
文档号码：201610667009
技术研发日：2016.08.15
技术公布日：2017.01.04