本发明涉及食品加工技术领域，具体指一种萝卜干食品加工方法。
背景技术：
我国是农业大国，农产品品种众多，产量大，除少量产品在当季食用外，大部分需要贮藏后慢慢食用。一旦贮藏管理不善就会变坏，给种植者带来损失，因而一般将不能在当季食用的农产品进行加工后贮藏，以便延长保质期，保持口味。
萝卜是一种常见的农产品，其味辛辣，生食熟食均可。萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，可以治疗或辅助治疗多种疾病，是食疗的佳品。为了将萝卜长久贮藏，一般将萝卜制成萝卜干，萝卜干是很多人喜欢的爽口下饭小菜，现有的萝卜干一般是将萝卜切成条后，晾干或泡制成酸的萝卜干，有些进行腌制后脱水烘干，做成萝卜干食品。现有的萝卜干的加工方法制作工序繁琐，且经多次浸泡过滤和多次烘烤会导致营养成分的流失。
技术实现要素：
本发明旨在提供一种制作工序简洁，口味独特，营养的萝卜干食品加工方法。
本发明的技术方案如下：
一种萝卜干食品加工方法，包括如下步骤：
A、选料及处理：选择新鲜且形状规则的白萝卜，将白萝卜用清水洗净并沥干；将沥干后的白萝卜切成片状；
B、浸泡软化：将切片后的白萝卜放入浓度为15%的盐水中浸泡24-48小时；待白萝卜软化后用机械压榨的方法进行脱水，脱水后白萝卜的含水率为20%-30%；
C、拌料的制作：按照重量份取新鲜红辣椒5-10份、花椒2-5份、蒜米5-10份、八角4-6份、香叶2-5份、食盐8-13份、鲜姜10-20份、花生油10-15份和1000份的水混合后浸泡12小时；
D、浸泡腌制：按照重量份将2份脱水后的白萝卜放入1份调制好的拌料中腌制48-72小时，再用大火煮沸10分钟，转小火熬煮直到干锅；
E、烘烤收味：将腌制后的白萝卜放入烘烤箱内烘烤，烘烤温度为60℃-70℃，烘烤时间为1小时得到萝卜干；
F、将烘烤后的萝卜干进行灭菌处理后装袋即得萝卜干成品。
B步骤所述的脱水后白萝卜的含水率为20%-25%。
C步骤所述的蒜米的重量份为7-9份，鲜姜的重量份为15-20份，香叶为4-5份。
D步骤所述的腌制时间为50-60小时。
E步骤所述的烘烤温度为65℃-68℃。
本发明的有益之处在于：制作工艺简洁，能将萝卜的营养锁住；利用本发明的方法加工得到的萝卜干不仅味道醇香且能长时间保存。
具体实施方式
下面结合实施了对本发明作进一步的说明。
实施例1
一种萝卜干食品加工方法，包括如下步骤：
A、选料及处理：选择新鲜且形状规则的白萝卜，将白萝卜用清水洗净并沥干；将沥干后的白萝卜切成片状；
B、浸泡软化：将切片后的白萝卜放入浓度为15%的盐水中浸泡24小时；待白萝卜软化后用机械压榨的方法进行脱水，脱水后白萝卜的含水率为20%；
C、拌料的制作：按照重量份取新鲜红辣椒5份、花椒2份、蒜米7份、八角4份、香叶4份、食盐8份、鲜姜15份、花生油10份和1000份的水混合后浸泡12小时；
D、浸泡腌制：按照重量份将2份脱水后的白萝卜放入1份调制好的拌料中腌制50小时，再用大火煮沸10分钟，转小火熬煮直到干锅；
E、烘烤收味：将腌制后的白萝卜放入烘烤箱内烘烤，烘烤温度为65℃，烘烤时间为1小时得到萝卜干；
F、将烘烤后的萝卜干进行灭菌处理后装袋即得萝卜干成品。
实施例2
一种萝卜干食品加工方法，包括如下步骤：
A、选料及处理：选择新鲜且形状规则的白萝卜，将白萝卜用清水洗净并沥干；将沥干后的白萝卜切成片状；
B、浸泡软化：将切片后的白萝卜放入浓度为15%的盐水中浸泡36小时；待白萝卜软化后用机械压榨的方法进行脱水，脱水后白萝卜的含水率为23%；
C、拌料的制作：按照重量份取新鲜红辣椒7份、花椒4份、蒜米8份、八角5份、香叶5份、食盐10份、鲜姜17份、花生油12份和1000份的水混合后浸泡12小时；
D、浸泡腌制：按照重量份将2份脱水后的白萝卜放入1份调制好的拌料中腌制55小时，再用大火煮沸10分钟，转小火熬煮直到干锅；
E、烘烤收味：将腌制后的白萝卜放入烘烤箱内烘烤，烘烤温度为67℃，烘烤时间为1小时得到萝卜干；
F、将烘烤后的萝卜干进行灭菌处理后装袋即得萝卜干成品。
实施例3
一种萝卜干食品加工方法，包括如下步骤：
A、选料及处理：选择新鲜且形状规则的白萝卜，将白萝卜用清水洗净并沥干；将沥干后的白萝卜切成片状；
B、浸泡软化：将切片后的白萝卜放入浓度为15%的盐水中浸泡48小时；待白萝卜软化后用机械压榨的方法进行脱水，脱水后白萝卜的含水率为25%；
C、拌料的制作：按照重量份取新鲜红辣椒10份、花椒5份、蒜米9份、八角6份、香叶5份、食盐13份、鲜姜20份、花生油15份和1000份的水混合后浸泡12小时；
D、浸泡腌制：按照重量份将2份脱水后的白萝卜放入1份调制好的拌料中腌制60小时，再用大火煮沸10分钟，转小火熬煮直到干锅；
E、烘烤收味：将腌制后的白萝卜放入烘烤箱内烘烤，烘烤温度为68℃，烘烤时间为1小时得到萝卜干；
F、将烘烤后的萝卜干进行灭菌处理后装袋即得萝卜干成品。