本发明涉及食品领域，特别涉及一种金银花风味荠菜的制备方法。
背景技术：
荠菜，又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属，一、二年生草本植物；生长于田野、路边及庭园；以嫩叶供食；其营养价值很高，食用方法多种多样，也具有很高的药用价值；荠菜分布于世界各地，中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。
荠菜的营养价值很高；食用方法多种多样；具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
荠菜每百克含水分85.1 克，蛋白质5.3 克，脂肪0.4 克荠菜，碳水化合物6克，钙420 毫克，磷73 毫克，铁6.3 毫克，胡萝卜素3.2 毫克，维生素B10.14毫克，尼克酸0.7 毫克，维生素C55 毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能；还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效；《名医别录》记载“主利肝气，和中。”《日用本草》载“凉肝明目；《本草纲目》记载“明目，益胃。”中医实践证明，其对痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等有一定疗效；用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。
荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种金银花风味荠菜的制备方法。具体包括：以新鲜荠菜为原料，并用金银花提取液及腌制料腌制而成。
通过实施本发明，增加了荠菜新的口味，也拓展了荠菜的储存、保鲜及食用方法；本发明既增加了荠菜口感的风味性，又保持荠菜新鲜、脆嫩，而且营养不流失，还未添加任何防腐剂，是一种安全健康的食品。
本发明打破荠菜通常的食用方式方法，实施本发明所制备出来的金银花风味荠菜，开袋即可食用，可做主食菜品，也可当做消闲食品，市场前景十分广阔。
本发明通过以下技术方案来实现的，具体包括：以新鲜荠菜为原料，并用金银花提取液及腌制料腌制而成。
所述荠菜的制备方法如下：
（1）原料采集处理：选取色泽饱满的荠菜，去除泥土及根须，放入清水中洗净；
（2）水煮处理：将切片后的荠菜薄片放置水浴锅中，并加入食用盐，确保溶液浓度为8mol/l，煮沸5分钟；
（3）烘焙处理1：将水煮沥干后的荠菜放置干燥机中烘焙3-5小时，烘焙温度为25 -30℃，烘焙时每30分钟翻炒一次，荠菜水分控制在20%-30%之间；
（4）浸泡处理：将烘焙处理1后的荠菜放置山泉水中浸泡12小时，每4小时换水一次；
（5）烘焙处理2：将山泉水浸泡沥干后的荠菜放置干燥机中烘焙3-5小时，烘焙温度为25 -30℃，烘焙时每30分钟翻炒一次，荠菜水分控制在40%-50%之间；
（6）半成品：将烘焙后的荠菜放置玻璃或瓦岗容器中，从而制得荠菜半成品。
所述的腌制料制备方法如下：
（1）腌制原料的组成及配比：生姜6份、大蒜10份、青花椒5份、红辣椒15份、味精2份、白糖8份、精制细盐15份、植物油 15份、醋酸4份、金银花提取液20份；
（2）制备方法：将生姜和大蒜及红辣椒剁至粉末状，将植物油加热至50-60度，依次将生姜、大蒜、青花椒、红辣椒、白糖、精制细盐加至植物油中翻炒4 -6分钟，然后放入味精翻炒1-2分钟，加入金银花提取液煮沸5分钟，制得得腌制料。
所述金银花风味荠菜的腌制方法如下：
（1）原料组成及配比：荠菜1份、腌制料4份；
（2）腌制：将腌制料液倒入荠菜半成品容器中，搅拌均匀，并用醋酸调节PH，确保腌制溶液的PH为4.0，并用大理石压实，密封容器后，腌制20天，每4天将腌制荠菜的容器倒置一次，每次倒置1天；
（3）成品：将荠菜从腌制料中捞起来，按量分装至0.06-0.08毫米厚的PE袋中，用真空封口机抽去袋中空气，并热合封口，从而制得金银花风味的荠菜。
本发明制造的金银花风味荠菜不仅具有香脆可口感，而且含有金银花风味，同时还含有一丝山泉水的甘甜味，符合大众饮食需求。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
实施例：按照下例步骤进行
（1）所述荠菜的制备方法如下：
选取新鲜荠菜，除去泥土和根须，放入清水中洗净；放入水浴锅含有浓度为8mol/l的氯化钠水溶液中煮沸5分钟，将煮后冷却的荠菜放置干燥机中烘焙3-5小时，烘焙温度为25-30℃，烘焙时每30分钟翻炒一次，荠菜水分控制在20%-30%之间；将烘焙处理后的荠菜放置山泉水中浸泡24小时，每8小时换水一次；将浸泡后的荠菜沥干后放置干燥机中烘焙3-5小时，烘焙温度为25 -30℃，烘焙时每30分钟翻炒一次，荠菜水分控制在40%-50%之间；将烘焙后的荠菜放置玻璃或瓦岗容器中，从而制得荠菜半成品；
（2）所述的腌制料制备方法如下：
将6份生姜和10份大蒜及15份红辣椒剁至粉末状，将植物油加热至50-60度，依次将6份生姜、10份大蒜、5份青花椒、15份红辣椒、8份白糖、15份精制细盐加至植物油中翻炒4 -6分钟，然后放入2份味精翻炒1-2分钟，加入20份金银花提取液煮沸5分钟，制得得腌制料；
（3）所述金银花风味荠菜的腌制方法如下：
将4份腌制料液倒入1份荠菜半成品容器中，搅拌均匀，并用醋酸调节PH至6.0，并用大理石压实，密封容器后，腌制20天，每4天将腌制荠菜的容器倒置一次，每次倒置1天；
（4）成品：将荠菜从腌制料中捞起来，按量分装至0.06-0.08毫米厚的PE袋中，用真空封口机抽去袋中空气，并热合封口，从而制得金银花风味的荠菜。
本发明所提供的金银花风味荠菜制备方法，方法简单，生产设备常见，生产方便，可实现规模生产。
对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些也应视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。