一种红豆米线及其制备方法与流程

文档序号:12523126阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种红豆米线,其特征在于:它由下列重量份的原料组成:红豆粉 10-15 份;米粉20-40 份;面粉 5-10 份。

2.根据权利要求 1 所述的一种红豆米线,其特征在于:它由下列重量份的原料组成:红豆粉 10 份;米粉 20 份;面粉 5 份。

3.根据权利要求 1 所述的一种红豆米线,其特征在于:它由下列重量份的原料组成:红豆粉 13 份;米粉 30 份;面粉 7 份。

4.根据权利要求 1 所述的一种红豆米线,其特征在于:它由下列重量份的原料组成:红豆粉 15 份;米粉 40 份;面粉 10 份。

5.一种如权利要求1至4任一所述的一种红豆米线的制作方法,其特征在于:包括一下步骤:

1)物料混合

将设定比重的红豆粉、米粉、面粉进行混合均匀;

2)掺水搅拌

对步骤1)中形成的混合物加水进行搅拌均匀形成含水率为35%-40%的混合物;

3)米线成型

将步骤2)中形成的混合物采用单螺杆挤压机进行挤丝形成米线;

4)汽蒸熟化

对步骤3)中的米线采用蒸汽熟化;

5)分丝

将熟化后的米线放入凉水中摆动分丝;

6)烘干

将分丝后的米线放置在烘干房进行烘干;

7)成品

对烘干后的米线进行切割包装装袋,形成成品。

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