本发明涉及一种以腌渍辣椒为主要原料制作的辣椒酱，具体为一种腌渍辣椒制作的甜辣酱。
背景技术：
腌渍辣椒，或者盐渍辣椒，一般是指以辣椒和盐逐层码放密封腌渍的辣椒，也可以在腌渍过程中加入其它蔬菜和调味料搭配。根据辣椒种类、食盐多少和环境温度等不同，得到的辣椒口味和辣度也有所区别。一般辣椒本身越辣，食盐少一些，腌出的辣椒辣味越香。是很好的下饭菜。
但是，随着现代生活节奏的加快，尤其是白领工薪阶层的饮食逐渐快餐化，对辣味的承受能力减弱，而且由于身体长期缺乏锻炼，承受工作压力，很多人处于亚健康状态，摄入太辣的食物，容易导致内分泌不调，起痘。
技术实现要素：
本发明克服现有技术的不足，所要解决的技术问题是提供一种以腌渍辣椒为主料制备的甜辣酱。
为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案为：一种腌渍辣椒制作的甜辣酱，由如下重量份配比的原料组成：
腌渍辣椒150-200份，花生酱30-50份，甜面酱30-50份，番茄酱50-70份，大蒜15-25份，凉开水45-60份，食盐8-10份，色拉油180-220份，香油40-60份，白砂糖15-20份，香菇精2-3份。
作为优选的一种腌渍辣椒制作的甜辣酱，由如下重量份配比的原料组成：
腌渍辣椒180-200份，花生酱35-40份，甜面酱35-40份，番茄酱50-60份，大蒜18-20份，凉开水50-60份，食盐8-10份，色拉油200份，香油50-55份，白砂糖15-20份，香菇精2-3份。
本发明采用腌渍辣椒制作的甜辣酱，按照如下方法制备：
将腌渍辣酱与凉开水、食盐一起混合绞碎得到辣椒浆备用；大蒜切末备用；
将色拉油和香油混匀后入锅小火烧热至60-70℃，将蒜末、甜面酱、一半的番茄酱、香菇精一起加入锅中，小火翻炒1分钟，然后加入辣椒浆、花生酱、剩余一半的番茄酱、白砂糖，保持小火搅拌翻炒5-7min，得到甜辣酱。
与现有技术相比本发明具有以下有益效果。
本发明的通过甜面酱、花生酱和番茄酱的综合使用，将腌渍辣椒的辣味进行转化和遮盖，得到酱的酸香甜与腌渍辣椒的鲜辣味完美融合的甜辣酱，口感独特，配方涉及多种酱料，营养种类丰富，含有多种维生素、氨基酸和微量元素，作为日常调味料或下饭菜，营养健康。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明作进一步说明。
实施例1
一种腌渍辣椒制作的甜辣酱，由如下重量份配比的原料组成：
腌渍辣椒190份，花生酱30份，甜面酱50份，番茄酱50份，大蒜22份，凉开水50份，食盐8份，色拉油190份，香油40份，白砂糖17份，香菇精3份。
实施例2
一种腌渍辣椒制作的甜辣酱，由如下重量份配比的原料组成：
腌渍辣椒160份，花生酱35份，甜面酱30份，番茄酱70份，大蒜25份，凉开水60份，食盐9份，色拉油180份，香油60份，白砂糖18份，香菇精2份。
实施例3
一种腌渍辣椒制作的甜辣酱，由如下重量份配比的原料组成：
腌渍辣椒150份，花生酱50份，甜面酱45份，番茄酱65份，大蒜15份，凉开水45份，食盐10份，色拉油220份，香油45份，白砂糖15份，香菇精2份。
实施例4
一种腌渍辣椒制作的甜辣酱，由如下重量份配比的原料组成：
腌渍辣椒200份，花生酱45份，甜面酱35份，番茄酱50份，大蒜18份，凉开水60份，食盐8份，色拉油200份，香油50份，白砂糖20份，香菇精3份。
实施例5
一种腌渍辣椒制作的甜辣酱，由如下重量份配比的原料组成：
腌渍辣椒180份，花生酱40份，甜面酱40份，番茄酱60份，大蒜20份，凉开水50份，食盐9份，色拉油200份，香油55份，白砂糖20份，香菇精3份。
实施例1-5的辣椒酱采用如下方法制备：
将腌渍辣酱与凉开水、食盐一起混合绞碎得到辣椒浆备用；大蒜切末备用；
将色拉油和香油混匀后入锅小火烧热至60-70℃，将蒜末、甜面酱、一半的番茄酱、香菇精一起加入锅中，小火翻炒1分钟，然后加入辣椒浆、花生酱、剩余一半的番茄酱、白砂糖，保持小火搅拌翻炒5-7min，至感觉浓稠适当，得到甜辣酱。
本发明可用其他的不违背本发明的精神或主要特征的具体形式来概述。因此，无论从哪一点来看，本发明的上述实施方案都只能认为是对本发明的说明而不能限制发明，权利要求书指出了本发明的范围，而上述的说明并未指出本发明的范围，因此，在与本发明的权利要求书相当的含义和范围内的任何变化，都应认为是包括在权利要求书的范围内。