本发明涉及一种食品的制作方法,特别是一种不添加任何添加剂的山楂糕的制作方法。
背景技术:
山楂糕,是一道美味的甜品,取山楂果汁,配以白糖、琼脂,冻结成板。口感爽滑细腻,甜美冰凉可口,是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸,具有消积,化滞、行瘀的食疗价值。但是,在制作过程中或多或少都添加了一些对人体有一定危害的添加剂,
技术实现要素:
针对上述现有技术,本发明提供了一种利用山楂和藕粉作为原料制作山楂糕的方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种山楂糕的制作方法,步骤如下:
(1)选择新鲜、无病虫害的山楂果实,用水洗净阴干;
(2))取山楂25-50份、冰糖20-30份、藕粉10-20重量份、水15-20份。
(3)将山楂、水、冰糖混合,置于锅中煮沸5~10分钟,至果肉软烂,捣烂;
(4)继续熬煮20~30分钟,边煮边搅拌;
(5)按所述比例将藕粉加入到泥状混合物中搅拌均匀;
(6)自然冷却至室温,冷却后凝结成块,根据加工或包装需求切成条状或块状,包装即可。
山楂味甘、性微温酸,入脾、胃、肝经;具有消食健胃,活血化瘀,驱虫之功效;主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。消食导滞:用于食滞不消、腹胀腹痛、恶心呕吐、泄泻。对肉食滞效果尤佳;化瘀散结:本品能入血分而散除瘀结,可用于产后血瘀腹痛、瘀血停滞肿痛、瘀血阻滞经脉等病症。
藕粉性温味甘,有益胃健脾、养血补益、止泻功能;主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。在这里藕粉还有让山楂固化成型的作用。
下面结合实施例对本发明作进一步的说明。
实施例1
(1)选择新鲜、无病虫害的山楂果实,用水洗净阴干;
(2)取山楂25份、冰糖20份、藕粉15重量份、水18份。
(3)将山楂、水、冰糖混合,置于锅中煮沸5~10分钟,至果肉软烂,捣烂;
(4)继续熬煮20~30分钟,边煮边搅拌;
(5)按所述比例将藕粉加入到泥状混合物中搅拌均匀;
(6)自然冷却至室温,冷却后凝结成块,根据加工或包装需求切成条状或块状,包装即可。
实施例2
取山楂50份、冰糖30份、藕粉20重量份、水20份。制作方法同实施例1。
实施例3
取山楂35份、冰糖25份、藕粉15重量份、水20份。制作方法同实施例1。