1.一种白茶的加工方法，其特征在于：包括如下步骤：
步骤1、将鲜叶弱光下晒青至减重率35～45％，所述鲜叶选自高花青素型茶叶品种；
步骤2、将晒青后的叶片去杂后摊晾于室内进行第一次萎凋，摊晾厚度为1.5～2.0cm，室内温度控制在20℃，相对湿度控制在65％，第一次萎凋时间为24小时；
步骤3、第一次萎凋结束后翻拌，进行第二次萎凋，第二次萎凋温度、湿度与摊晾厚度与第一次萎凋相同，当叶片的减重率为65％时第二次萎凋结束；
步骤4、第二次萎凋结束后进行烘干，烘干时叶片厚度控制在3～5cm，温度控制在75℃，烘至足干，即得成品。
2.根据权利要求1所述的白茶的加工方法，其特征在于：所述的去杂具体为将晒青后的叶片中的老叶、绿叶及杂物剔除。
3.根据权利要求1所述的白茶的加工方法，其特征在于：所述的鲜叶为一芽二叶或一芽三叶。
4.根据权利要求1所述的白茶的加工方法，其特征在于：晒青时叶与叶间不重叠，其间每45-60min翻拌1次。