本发明涉及一种橘子保鲜的方法，属于水果保鲜领域。
背景技术：
橘子是芸香科柑橘属的一种水果。其色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。橘子味甘酸、性凉，入肺、胃经，具有开胃理气，止渴润肺的功效，主治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。橘子营养十分丰富，富含维生素C和柠檬酸，具有美容养颜、消除疲劳等作用，可促进通便，降低胆固醇，且含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。橘子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，对于预防心血管疾病的发生大有益处，橘汁中含有一种名为“诺米林”的物质，具有抑制和杀死癌细胞的能力，对胃癌有防治作用。橘子是典型的非呼吸跃变型水果，无后熟作用，橘子采后容易失重，使新鲜度和商品价值降低，贮藏过程中很容易出现枯水病，另外由于呼吸作用的消耗，糖和酸含量不断减少，特别是酸含量下降较为明显。因此，选择适宜的贮藏保鲜工艺对于橘子质量、营养素保留和果农的经济收益都很重要。
目前，橘子的保鲜方法主要有气调法、冷藏法、化学合成保鲜剂处理法和涂膜法等。气调法是调节贮藏温度、气调保鲜袋厚度和乙烯吸收剂用量，对橘子进行保鲜。冷藏法指在橘子采收之后，运输或冷藏之前，尽快除去田间热，把其冷却到适宜贮运的温度范围内，然后再贮藏或运输；或者在贮藏或运输时加冰块或装入冷藏车内对其保鲜。化学合成保鲜剂处理法就是将化学合成的保鲜剂喷涂于橘子处理进行保鲜。涂膜法就是利用成膜物质调和成溶液，对橘子表面涂膜进行保鲜。但这些方法都存在保鲜效果差，易残留有毒物质等问题，因此研究出一种保鲜效果好、安全环保的橘子保鲜方法，具有重要的意义。
技术实现要素：
本发明所要解决的技术问题：针对目前橘子保鲜方法保鲜效果差，易残留有毒物质的弊端，提供了一种将紫苏叶等中草药进行超声提取，浓缩得含有油脂类、酚类等天然防腐有机质的浓缩液，以大米、细米糠为载体，将浓缩液加入大米中浸泡，晾干磨粉后与处理的细米糠混合，使中草药中的有效成份吸附于大米和细米糠表面，经焙炒后在木炭熏烤作用下，使大米及细米糠中的有机成份渗入橘子皮内部，在橘子皮内膜层和果肉之间形成一层致密的膜，以隔绝外界空气，从而达到橘子保鲜的目的，有效解决了传统方法保鲜效果差，易残留有毒物质的问题，本发明安全环保，无有毒物质残留，对人体健康无危害，具有较好的保鲜效果。
为解决上述技术问题，本发明采用如下所述的技术方案是：
（1）摘取0.8～1.0kg紫苏叶，0.7～1.2kg鼠尾草和0.5～1.0kg香草，分别用清水冲洗干净后，置于粉碎机中进行粉碎，得到粉碎混合物，随后将粉碎混合物置于烧瓶中，再加入350～400mL质量分数为35%乙醇溶液，混合均匀后，将烧瓶置于超声波振荡仪中，在60～70℃、1.0～1.2MHz下超声提取2～3h，提取后过滤得过滤液，将过滤液置于旋转蒸发仪中，去除乙醇，收集剩余液，并将其置于浓缩罐进行浓缩，得浓缩液；
（2）按质量比1:2，将浓缩液加入大米中，以300～500r/min搅拌混合30～40min，混合后再向其中加入大米质量1.0～2.2%45～50°白酒，搅拌40～50min，并静置1～2h，随后过滤得过滤物，将过滤物平铺于通风处晾干，晾干后放入球磨机中，以500～600r/min球磨50～60min，得粉末；
（3）称取1.2～1.5kg米糠，将其放入球磨机中球磨，过110～120目筛，得细米糠，向细米糠中加入质量分数为39%柠檬酸溶液，以浸没细米糠2～3cm为宜，浸泡20～30min，过滤得过滤物，自然晾干后，将晾干后的过滤物与上述粉末按质量比1:10～1:12混合，并置于摇床中摇床振荡1～2h，得混合物，将混合物放入铁锅中，以4℃/min速率升温至106～138℃，焙炒55～65min，得焙炒物；
（4）取一孔径为0.06～0.10mm铁筛，将上述制得的焙炒物平铺于铁筛上，再将新鲜青皮橘子置于焙炒物中，使焙炒物完全覆盖橘子，随后将铁筛放在一个长1.3～1.5m，宽0.9～1.1m，高0.6～0.7m的灶台上， 并在灶台底部放置一层0.2～0.3m木炭；
（5）待木炭放置完毕，点燃木炭用文火进行熏烤，熏烤至橘子皮颜色为淡黄色，即可；所述的文火只见烟雾不见火苗。
本发明的原理：以大米、细米糠为载体，将大米加入紫苏叶等中草药提取制得的浓缩液中浸泡，晾干磨粉后与处理的细米糠混合，在白酒和柠檬酸的作用下，促使中草药中的有效成份吸附于大米及细米糠表面，经焙炒后在木炭熏烤作用下，使大米及细米糠中的有机成份渗入橘子皮内部，在橘子皮内膜层和果肉之间形成一层致密的膜，以隔绝外界空气，从而达到橘子保鲜的目的。
本发明与其他方法相比，有益技术效果是：
（1）本发明保鲜方法简单，保鲜成本低，有效阻止橘子体内水分的蒸发流失，抑制橘子果体内呼吸作用的程度，对橘子水分保护效果好，可延长保鲜贮藏时间1～2个月；
（2）本发明充分提取中草药中的天然有机质对橘子进行保鲜，安全环保无有毒物质残留。
具体实施方式
首先摘取0.8～1.0kg紫苏叶，0.7～1.2kg鼠尾草和0.5～1.0kg香草，分别用清水冲洗干净后，置于粉碎机中进行粉碎，得到粉碎混合物，随后将粉碎混合物置于烧瓶中，再加入350～400mL质量分数为35%乙醇溶液，混合均匀后，将烧瓶置于超声波振荡仪中，在60～70℃、1.0～1.2MHz下超声提取2～3h，提取后过滤得过滤液，将过滤液置于旋转蒸发仪中，去除乙醇，收集剩余液，并将其置于浓缩罐进行浓缩，得浓缩液；然后按质量比1:2，将浓缩液加入大米中，以300～500r/min搅拌混合30～40min，混合后再向其中加入大米质量1.0～2.2%45～50°白酒，搅拌40～50min，并静置1～2h，随后过滤得过滤物，将过滤物平铺于通风处晾干，晾干后放入球磨机中，以500～600r/min球磨50～60min，得粉末；再称取1.2～1.5kg米糠，将其放入球磨机中球磨，过110～120目筛，得细米糠，向细米糠中加入质量分数为39%柠檬酸溶液，以浸没细米糠2～3cm为宜，浸泡20～30min，过滤得过滤物，自然晾干后，将晾干后的过滤物与上述粉末按质量比1:10～1:12混合，并置于摇床中摇床振荡1～2h，得混合物，将混合物放入铁锅中，以4℃/min速率升温至106～138℃，焙炒55～65min，得焙炒物；取一孔径为0.06～0.10mm铁筛，将上述制得的焙炒物平铺于铁筛上，再将新鲜青皮橘子置于焙炒物中，使焙炒物完全覆盖橘子，随后将铁筛放在一个长1.3～1.5m，宽0.9～1.1m，高0.6～0.7m的灶台上，并在灶台底部放置一层0.2～0.3m木炭；最后待木炭放置完毕，点燃木炭用文火进行熏烤，熏烤至橘子皮颜色为淡黄色，即可；所述的文火只见烟雾不见火苗。
实例1
首先摘取0.8kg紫苏叶，0.7kg鼠尾草和0.5kg香草，分别用清水冲洗干净后，置于粉碎机中进行粉碎，得到粉碎混合物，随后将粉碎混合物置于烧瓶中，再加入350mL质量分数为35%乙醇溶液，混合均匀后，将烧瓶置于超声波振荡仪中，在60℃、1.0MHz下超声提取2h，提取后过滤得过滤液，将过滤液置于旋转蒸发仪中，去除乙醇，收集剩余液，并将其置于浓缩罐进行浓缩，得浓缩液；然后按质量比1:2，将浓缩液加入大米中，以300r/min搅拌混合30min，混合后再向其中加入大米质量1.0%45°白酒，搅拌40min，并静置1h，随后过滤得过滤物，将过滤物平铺于通风处晾干，晾干后放入球磨机中，以500r/min球磨50min，得粉末；再称取1.2kg米糠，将其放入球磨机中球磨，过110目筛，得细米糠，向细米糠中加入质量分数为39%柠檬酸溶液，以浸没细米糠2cm为宜，浸泡20min，过滤得过滤物，自然晾干后，将晾干后的过滤物与上述粉末按质量比1:10混合，并置于摇床中摇床振荡1h，得混合物，将混合物放入铁锅中，以4℃/min速率升温至106℃，焙炒55min，得焙炒物；取一孔径为0.06mm铁筛，将上述制得的焙炒物平铺于铁筛上，再将新鲜青皮橘子置于焙炒物中，使焙炒物完全覆盖橘子，随后将铁筛放在一个长1.3m，宽0.9m，高0.6m的灶台上，并在灶台底部放置一层0.2m木炭；最后待木炭放置完毕，点燃木炭用文火进行熏烤，熏烤至橘子皮颜色为淡黄色，即可；所述的文火只见烟雾不见火苗。本发明保鲜方法简单，保鲜成本低，有效阻止橘子体内水分的蒸发流失，抑制橘子果体内呼吸作用的程度，对橘子水分保护效果好，可延长保鲜贮藏时间1个月；本发明充分提取中草药中的天然有机质对橘子进行保鲜，安全环保无有毒物质残留。
实例2
首先摘取0.9kg紫苏叶，0.9kg鼠尾草和0.8kg香草，分别用清水冲洗干净后，置于粉碎机中进行粉碎，得到粉碎混合物，随后将粉碎混合物置于烧瓶中，再加入375mL质量分数为35%乙醇溶液，混合均匀后，将烧瓶置于超声波振荡仪中，在65℃、1.1MHz下超声提取3h，提取后过滤得过滤液，将过滤液置于旋转蒸发仪中，去除乙醇，收集剩余液，并将其置于浓缩罐进行浓缩，得浓缩液；然后按质量比1:2，将浓缩液加入大米中，以400r/min搅拌混合35min，混合后再向其中加入大米质量1.6%48°白酒，搅拌45min，并静置2h，随后过滤得过滤物，将过滤物平铺于通风处晾干，晾干后放入球磨机中，以550r/min球磨55min，得粉末；再称取1.4kg米糠，将其放入球磨机中球磨，过115目筛，得细米糠，向细米糠中加入质量分数为39%柠檬酸溶液，以浸没细米糠3cm为宜，浸泡25min，过滤得过滤物，自然晾干后，将晾干后的过滤物与上述粉末按质量比1:11混合，并置于摇床中摇床振荡2h，得混合物，将混合物放入铁锅中，以4℃/min速率升温至122℃，焙炒60min，得焙炒物；取一孔径为0.08mm铁筛，将上述制得的焙炒物平铺于铁筛上，再将新鲜青皮橘子置于焙炒物中，使焙炒物完全覆盖橘子，随后将铁筛放在一个长1.4m，宽1.0m，高0.7m的灶台上，并在灶台底部放置一层0.3m木炭；最后待木炭放置完毕，点燃木炭用文火进行熏烤，熏烤至橘子皮颜色为淡黄色，即可；所述的文火只见烟雾不见火苗。本发明保鲜方法简单，保鲜成本低，有效阻止橘子体内水分的蒸发流失，抑制橘子果体内呼吸作用的程度，对橘子水分保护效果好，可延长保鲜贮藏时间2个月；本发明充分提取中草药中的天然有机质对橘子进行保鲜，安全环保无有毒物质残留。
实例3
首先摘取1.0kg紫苏叶，1.2kg鼠尾草和1.0kg香草，分别用清水冲洗干净后，置于粉碎机中进行粉碎，得到粉碎混合物，随后将粉碎混合物置于烧瓶中，再加入400mL质量分数为35%乙醇溶液，混合均匀后，将烧瓶置于超声波振荡仪中，在70℃、1.2MHz下超声提取3h，提取后过滤得过滤液，将过滤液置于旋转蒸发仪中，去除乙醇，收集剩余液，并将其置于浓缩罐进行浓缩，得浓缩液；然后按质量比1:2，将浓缩液加入大米中，以500r/min搅拌混合40min，混合后再向其中加入大米质量2.2%50°白酒，搅拌50min，并静置2h，随后过滤得过滤物，将过滤物平铺于通风处晾干，晾干后放入球磨机中，以600r/min球磨60min，得粉末；再称取1.5kg米糠，将其放入球磨机中球磨，过120目筛，得细米糠，向细米糠中加入质量分数为39%柠檬酸溶液，以浸没细米糠3cm为宜，浸泡30min，过滤得过滤物，自然晾干后，将晾干后的过滤物与上述粉末按质量比1:12混合，并置于摇床中摇床振荡2h，得混合物，将混合物放入铁锅中，以4℃/min速率升温至138℃，焙炒65min，得焙炒物；取一孔径为0.10mm铁筛，将上述制得的焙炒物平铺于铁筛上，再将新鲜青皮橘子置于焙炒物中，使焙炒物完全覆盖橘子，随后将铁筛放在一个长1.5m，宽1.1m，高0.7m的灶台上，并在灶台底部放置一层0.3m木炭；最后待木炭放置完毕，点燃木炭用文火进行熏烤，熏烤至橘子皮颜色为淡黄色，即可；所述的文火只见烟雾不见火苗。本发明保鲜方法简单，保鲜成本低，有效阻止橘子体内水分的蒸发流失，抑制橘子果体内呼吸作用的程度，对橘子水分保护效果好，可延长保鲜贮藏时间2个月；本发明充分提取中草药中的天然有机质对橘子进行保鲜，安全环保无有毒物质残留。