技术总结
本发明公开了一种复合型掌叶覆盆子（甜）黑砖茶及制备方法，覆盆子叶黑砖茶原料按质量配制比例：全发酵茶82%，全发酵覆盆子叶18%；包括①绿毛茶加工步骤；②绿毛茶发酵步骤；③覆盆子叶发酵步骤：原料采摘→杀青→揉制→微烘→渥堆→翻茶→干燥；④混茶步骤；⑤覆盆子黑砖茶加工工艺步骤：发酵茶拼配→切茶→筛分→汽蒸→紧压→冷却定型→烘干→水分检测→包装→出厂。通过掌叶覆盆子的有益成分对茯砖茶有益成分的渗透和有机结合，放大了黑砖茶的保健养生功能，改善了茯砖茶的苦味和青涩味，达到了滋润偿口，回味甘甜悠长的效果。
技术研发人员：王正甫;周胡威
受保护的技术使用者：湖北一盅春茶业科技有限公司
文档号码：201611010343
技术研发日：2016.11.17
技术公布日：2017.05.10