1.一种绿豆腐竹，其特征在于，所述绿豆腐竹由以下重量份的原料制成：绿豆150-200份、火麻50-80份、红豆20-30份、葛根淀粉20-40份、苜蓿粉12-20份、鱼腥草8-15份、干贝8-16份、西芹4-12份、陈皮1-5份、姜粒5-10份、植物油5-10份、食盐1-3份、柠檬酸1-2份、凝固剂1-2份。
2.根据权利要求1所述的一种绿豆腐竹，其特征在于：所述绿豆腐竹由以下重量份的原料制成：绿豆180份、火麻70份、红豆25份、葛根淀粉30份、苜蓿粉16份、鱼腥草12份、干贝13份、西芹8份、陈皮3份、姜粒8份、植物油8份、食盐2份、柠檬酸1.5份、凝固剂1.5份。
3.根据权利要求1或2所述的一种绿豆腐竹，其特征在于，述凝固剂为氯化镁、磷酸钙或谷氨酰胺转氨酶中的一种或多种。
4.一种权利要求1到3任一项所述的绿豆腐竹的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、按重量份数称取原料：绿豆、火麻、红豆、葛根淀粉、苜蓿粉、鱼腥草、干贝、西芹、陈皮、姜粒、植物油、食盐、柠檬酸、凝固剂；
b、分别将鱼腥草、干贝、西芹、陈皮洗净、烘干、粉碎后进行混合，用水浸泡，然后放入锅中，再加入植物油和食盐进行煎煮10～20分钟，过滤得到调味浆料,备用；
c、分别将绿豆、红豆、火麻磨成细度为40～60目的颗粒，然后去壳洗净，再将绿豆、红豆、火麻颗粒混合，用60～70℃的水浸泡1-4小时，加2～5倍重量的水磨成细度为120～160目的原始浆料；
d、将步骤b制备的调味浆料、步骤c制备的原始浆料进行混合，加入葛根淀粉和苜蓿粉进行搅拌混合,再过180～220目粉碎机进进粉碎，过滤得到细浆料；
e、将步骤d的细浆料送入容器内加热煮沸，加入凝固剂再煮5～15分钟，然后调节浆料的pH值和浆汁深度，得到调制浆料；
f、将步骤e的调制浆料引至具有柔性的平底腐竹容器内成型，表面挑起整块雏形腐竹皮，容器底部加热使浆料，温度保持在70～90℃之间；
g、将步骤e制成的腐竹皮送至烘干设备中烘干，将烘干的腐竹冷却、切片、包装、储存即得到成品。
5.根据权利要求4所述的一种绿豆腐竹的制备方法，其特征在于，所述步骤d中的搅拌步骤为，在常温下进行第一次搅拌时间为20分钟，然后在28～35℃下静置2～5小时进行膨化，再在常温进行第二次搅拌，搅拌8～15分钟。
6.根据权利要求4所述的一种绿豆腐竹的制备方法，其特征在于，所述步骤g中的烘干是在50～65℃的温度下烘干至水分为9～13％。
7.根据权利要求4所述的一种绿豆腐竹的制备方法，其特征在于，所述步骤e调节浆料的pH值和浆汁深度采用浓度为0.5％的NaHCO3进行调节，调节的pH值范围为6.5～8.5，所述浆汁深度控制在1～3cm。
8.根据权利要求4所述的一种绿豆腐竹的制备方法，其特征在于，所述步骤b中，用2～5倍的水浸泡10～20分钟，所述水的温度为40～60℃。