本发明属于健康茶饮品领域，具体涉及一种桑叶红茶粉的制作方法。
背景技术：
桑叶在《本草纲目》中记载：“桑箕星之精神也，蝉食之称文章，人食之老翁为小童。”桑叶又名：“神仙草”。桑叶是植物之王，有“人参热补，桑叶清补”之美誉，富含人体所需的17种氨基酸、粗蛋白、粗脂肪，是国家卫生部确认的“药食同源”植物，被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”，成为人类绿色新食品源。
桑叶内含有一种叫做1-脱氧野尻霉素（DNJ）的生物碱，这是一种仅存在于桑叶中的一种生物碱，含量约100mg/100g，这种生物碱是一种α-糖苷酶的抑制剂。桑叶中不仅含有DNJ，而且含有丰富的γ氨基丁酸和植物淳，其含量是绿茶的3-4倍。具有减肥、美容、降血糖的作用。
技术实现要素：
本发明提供了一种桑叶红茶粉的制作方法，本发明的桑叶红茶粉适合于中老年人及不宜饮茶的人群专用，本发明桑叶红茶粉具有减肥、美容、降血糖的作用，有利于养生保健，延年益寿。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：该方法包括如下步骤：
（1）萎凋：选择霜后新鲜桑叶投入萎凋架内有序摊放，摊放叶厚平均在2cm-4cm之间，萎调室内温度控制在20℃-30℃，自然萎凋时间持续18-24小时，使桑叶含水率降到58-65％，青气消散，叶片柔软为止。
（2）揉捻：将步骤（1）萎凋后的桑叶投入揉捻机，采用二次揉捻法，先空压揉捻10-12分钟，加轻压揉捻20-22分钟，松压5-7分钟，停机解团；后复开机空揉不加压5-7分钟，轻压5-7分钟，松压15-17分钟；揉捻时间总共为60-72分钟。
（3）发酵：将步骤（2）得到的揉捻叶投入解块机中解块，均匀、松散堆放于容器内，厚度10cm-15cm，用洁净消毒后的白布盖严置入发酵室发酵，发酵室温度控制在25-30℃，湿度为95-98％，发酵时间为8-10小时，待桑叶片颜色变暗红，青气消散。
（4）干燥：将发酵后的桑叶投入干燥机，温度为100-110℃,45-55分钟后停机摊凉，干桑叶水分为4-6％，色泽乌润；
（5）粉碎：将干燥后的桑叶投入超微粉碎机粉碎；得到300-500目粉料；
（6）成品：将步骤（5）粉料通过自动灌装机装袋，每袋200-250g。
本发明优点：
本发明方法采用霜后桑叶鲜叶，采用萎调、揉捻、发酵、烘干、粉碎等工艺，本方法制备的桑叶红茶粉产品色泽乌润，香气浓烈，滋味醇厚，为高档精致新产品。本发明产品具有减肥、美容、降血糖的作用，有利于养生保健，延年益寿。
具体实施例
实施例1：
本发明为一种桑叶红茶粉的制作方法，包含以下步骤：
（1）萎凋：选择霜后新鲜桑叶投入萎凋架内有序摊放，摊放叶厚平均在4cm之间，萎调室内温度控制在30℃，自然萎凋时间持续24小时，使桑叶含水率降到65％，青气消散，叶片柔软为止；
（2）揉捻：将步骤（1）萎凋后的桑叶投入揉捻机，采用二次揉捻法，先空压揉捻12分钟，加轻压揉捻22分钟，松压7分钟，停机解团；后复开机空揉不加压7分钟，轻压7分钟，松压17分钟；揉捻时间总共为72分钟；
（3）发酵：将步骤（2）得到的揉捻叶投入解块机中解块，均匀、松散堆放于容器内，厚度15cm，用洁净消毒后的白布盖严置入发酵室发酵，发酵室温度控制在30℃，湿度为98％，发酵时间为10小时，待桑叶片颜色变暗红，青气消散。
（4）干燥：将发酵后的桑叶投入干燥机，温度为110℃,55分钟后停机摊凉，干桑叶水分为6％，色泽乌润；
（5）粉碎：将干燥后的桑叶投入超微粉碎机粉碎；得到500目粉料；
（6）成品：将步骤（5）粉料通过自动灌装机装袋，每袋250g。
实施例2
本发明为一种桑叶红茶粉的制作方法，包含以下步骤：
（1）萎凋：选择霜后新鲜桑叶投入萎凋架内有序摊放，摊放叶厚平均在3cm之间，萎调室内温度控制在25℃，自然萎凋时间持续21小时，使桑叶含水率降到61％，青气消散，叶片柔软为止。
（2）揉捻：将步骤（1）萎凋后的桑叶投入揉捻机，采用二次揉捻法，先空压揉捻11分钟，加轻压揉捻21分钟，松压6分钟，停机解团；后复开机空揉不加压6分钟，轻压6分钟，松压16分钟；揉捻时间总共为66分钟。
（3）发酵：将步骤（2）得到的揉捻叶投入解块机中解块，均匀、松散堆放于容器内，厚度13cm，用洁净消毒后的白布盖严置入发酵室发酵，发酵室温度控制在28℃，湿度为96％，发酵时间为9小时，待桑叶变暗红，青气消散。
（4）干燥：将发酵后的桑叶投入干燥机，温度为105℃,50分钟后停机摊凉，干桑叶水分为5％，色泽乌润；
（5）粉碎：将干燥后的桑叶投入超微粉碎机粉碎；得到400目粉料；
（6）成品：将步骤（5）粉料通过自动灌装机装袋，每袋225g。
实施例3
本发明为一种桑叶红茶粉的制作方法，包含以下步骤：
（1）萎凋：选择霜后新鲜桑叶投入萎凋架内有序摊放，摊放叶厚平均在2cm之间，萎调室内温度控制在20℃，自然萎凋时间持续18小时，使桑叶含水率降到58％，青气消散，叶片柔软为止。
（2）揉捻：将步骤（1）萎凋后的桑叶投入揉捻机，采用二次揉捻法，先空压揉捻10分钟，加轻压揉捻20分钟，松压5分钟，停机解团；后复开机空揉不加压5分钟，轻压5分钟，松压15分钟；揉捻时间总共为60分钟。
（3）发酵：将步骤（2）得到的揉捻叶投入解块机中解块，均匀、松散堆放于容器内，厚度10cm，用洁净消毒后的白布盖严置入发酵室发酵，发酵室温度控制在25℃，湿度为95％，发酵时间为8小时，待桑叶变暗红，青气消散。
（4）干燥：将发酵后的桑叶投入干燥机，温度为100℃,45分钟后停机摊凉，干桑叶水分为4％，色泽乌润；
（5）粉碎：将干燥后的桑叶投入超微粉碎机粉碎；得到300目粉料；
（6）成品：将步骤（5）粉料通过自动灌装机装袋，每袋200g。