技术总结
本发明公开了一种巴戟天风味山鹑保健肉酱，其以巴戟天、山鹑为原料，同时添加相思藤、山茱萸，制作出一种巴戟天风味山鹑肉酱。其充分利用巴戟天、山鹑的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有健脾养胃、消食调中的功效。发明中，对原料巴戟天进行甜酒曲初发酵，为产品增添了醇香味，成品风味醇香，保健功能突出，易保存，长期食用可改善消化不良人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，符合市场发展需要，可以进行规模化生产。
技术研发人员：张艳
受保护的技术使用者：安徽联喆玉竹有限公司
文档号码：201611118052
技术研发日：2016.10.21
技术公布日：2017.05.24