1.一种具有保健功效的米兰风味木豆腐乳，其特征在于，采用以下步骤制作：
A．米兰预处理：取晒干的米兰花，淘洗干净，用35-50℃的温水浸泡30分钟，沥干体表水，备用；
B．木豆预处理：取饱满、无虫蛀的干木豆，倒入去杂机，去除杂质，加入木豆重7倍的水，浸泡18小时，淘洗干净，加入木豆重4.5倍的水，倒入分离式磨浆机进行磨浆，制得木豆浆；
C.煮浆、蹲脑：木豆浆300kg，倒入煮浆机进行煮浆，加热至100℃，保温5分钟，待木豆浆冷却至82℃，加入适量食用石膏粉，搅拌均匀，静置32分钟，制得木豆豆花；
D.凝固、切块：将木豆豆花倒入包布包好，再放入豆腐成型机，压制24分钟，含水量控制在60-70%，厚度保持在2.5厘米，再放入切分机切成边长3厘米的块状，制得木豆豆腐坯；
E.前期发酵：将木豆豆腐坯放入发酵盘，行间留有1-1.5厘米的间隙，待豆腐坯冷却至27℃，采用三面接菌法，均匀地涂上毛霉菌粉，放入发酵室，室温控制在26℃，发酵6天，制成豆腐毛坯；
F.腌坯：将豆腐毛坯上的菌丝均匀抹开，让菌丝裹住豆腐坯体，分层整齐地放入干净的发酵罐中，采用分层加盐法腌坯，用盐量分层加大，最后接近瓶口处盖上厚厚的面盐，腌制8天；
G．中药材预处理：按重量比例取中药材襄荷14%、栝楼皮16%、地藕15%、牛膝12%、枇杷根13%、青皮16%、藏紫苑14%，加入原料中药材重13倍的水，浸泡2.3小时，再煎煮40分钟，后倒入装有100目网筛的打浆机进行打浆，通过浆渣分离机，制得中药汁；
H.卤汤制作：取植物油5kg、芝麻2kg、五香粉1.8kg、花椒1.8kg、味精0.8kg、白砂糖1.8kg、料酒5kg、中药汁10kg、凉开水适量，混合搅拌均匀；
I.装瓶、配卤：将腌坯先逐个放入52℃的白酒中均匀蘸酒，再放入卤汤中蘸汤，然后分装入灭菌的玻璃瓶中，分装过程中，以一层腌坯一层沥干的米兰花，层层叠加，后倒入剩余的卤汤，装入量为玻璃瓶容积的92%；
J.后期发酵：密封后放入发酵室进行后期发酵，室温20-30℃，发酵2个月；
K.成品、贮存：发酵完成的米兰风味木豆腐乳，放入杀菌设备进行杀菌，检验合格后贮存于阴凉、干燥处。
2.根据权利要求1所述的一种具有保健功效的米兰风味木豆腐乳，其特征在于：所述步骤F腌坯过程中盐的重量为豆腐块重量的10-15%。
3.根据权利要求1所述的一种具有保健功效的米兰风味木豆腐乳，其特征在于：所述步骤H卤汤制作可以根据生产需要分别制成青方腐乳、白方腐乳、红方腐乳。
4.根据权利要求1所述的一种具有保健功效的米兰风味木豆腐乳，其特征在于：所述步骤I腐乳的装入量为玻璃瓶容积的85-95%。