1.一种白芸豆风味水饺，其特征在于，包括以下重量份的原料：荞麦面粉40-60份、白芸豆泥10-15份、鸡胸肉10-12份、菠菜汁30-45份、鸡蛋全液10-20份、色拉油6-10份、食盐0.8-2份、酵母0.4-0.6份、大腹皮5-8份、荜澄茄3-5份、枳壳4-7份。其制备方法包括以下步骤：
（1）原材料预处理：
白芸豆，挑选新鲜的、无病虫害的白芸豆、洗净、搓去外皮后，放在高压蒸汽锅内蒸煮10-15分钟，取出已经煮烂的白芸豆放在研磨罐中磨成豆泥，然后在豆泥中倒入适量的温水并同时添加泡打粉充分搅拌均匀，用铁盘盛出来放在竹制的屉笼内，隔水蒸制5-8分钟，温度控制在80-100℃，蒸好之后，备用；
鸡胸肉，洗净、切碎后，放入绞肉机中绞成肉泥，肉泥中加入淀粉、酱油、胡椒、盐，搅拌均匀后，腌制15-20分钟；
菠菜，洗净、切碎、放入榨汁机中加入少量水榨汁，再用滤布过滤残渣，得到菠菜汁，往菠菜汁中倒入1.5倍的牛奶，充分搅拌均匀，静置30-40分钟，用超滤膜进行过滤、除去白色沉淀物，即可；
大腹皮、荜澄茄、枳壳，洗净、切碎、烘干，放在锅内煎煮2-4小时，过滤掉药渣，得到中草药药液；
（2）饺子馅的制作：将制好的白芸豆泥放在中草药药液中浸泡2-4小时，取出，沥去其多余的水分，与腌制好的鸡胸肉加以混合均匀，即可制得饺子馅料；
（3）饺子皮的制作：按重量份称取荞麦面粉、菠菜汁、鸡蛋全液、色拉油、酵母混合均匀后，加入适量温水和面，揉成不粘手的面团之后，在15-20℃的温度下，醒面20-30分钟，将醒好的面团压制成圆形的面片，制得饺子皮；
（4）制饺：饺子馅料包于饺子皮内，制得一种白芸豆风味水饺；
（5）冷冻：制得的饺子进行速冻处理，温度控制在-8℃至-20℃，时间20-30分钟；
（6）包装。