技术总结
本发明以蒲桃、小麦粉、果酒、果冻粉为原料，同时加入具有保健功效的中药，研制出一种果酒风味的蒲桃蛋糕果冻，口感独特。该方法制成的蒲桃蛋糕果冻不仅能够发挥蒲桃益肝补肾、明目的作用，还能在食用时散发出一股淡淡的酒香，刺激人的味蕾，并且通过中药汁的影响，能增强人体抵抗力，延缓衰老，长期食用可以缓解体质虚弱、视线模糊的症状。传统果冻都是以不易溶化的果粒、椰果之类的食品为果冻芯，本发明将蛋糕表面涂抹巧克力后放入果冻中，解决蛋糕入水即化的问题，为果冻中能够放入蛋糕提供了方法，是制作蛋糕方面的一大进步。
技术研发人员：许芳芳
受保护的技术使用者：南陵县石斛产业协会
文档号码：201611132345
技术研发日：2016.09.30
技术公布日：2017.05.10