技术总结
本发明公开了一种番木瓜风味辣珍珠鱼酱的制作方法，其以番木瓜、珍珠鱼为原料，同时添加羊角参、观音竹，制作出一种番木瓜风味辣珍珠鱼酱。其充分利用番木瓜、珍珠鱼的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有补中开胃，健胃消食的功效。成品酱香浓郁，味道鲜美，易保存，保健功能突出，长期食用可明显改善消化不良、不思饮食人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，符合市场发展需要，可以进行规模化生产。
技术研发人员：张艳
受保护的技术使用者：安徽联喆玉竹有限公司
文档号码：201611134431
技术研发日：2016.10.21
技术公布日：2017.05.10