技术总结
本发明公开了一种草果风味木豆保健酱油，以草果、木豆为原料，同时添加沙苑子、襄荷，制作出一种草果风味木豆酱油。其充分利用草果、木豆的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有健脾开胃、补中益气的功效。发明中，对中药汁进行甜酒曲初发酵，有效去除了中药汁的苦涩味，制得的成品富有光泽，味道鲜美，风味独特，保健功能突出，符合市场发展需要，易保存，长期食用可明显改善消化不良、不思饮食人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，经济效益、社会效益明显。
技术研发人员：王芳;徐慧敏
受保护的技术使用者：王芳
文档号码：201611138373
技术研发日：2016.07.04
技术公布日：2017.05.17