技术总结
本发明主要涉及食品技术领域，公开了一种补锌葵花籽芽汁，由以下原料制成：葵花籽芽、花生、菠菜、低聚果糖、德氏乳杆菌、食盐、婆婆纳提取物、大麦芽提取物、纤维素酶、脂肪酶；香味浓郁，酸甜可口，营养均衡，有机锌含量高达4.31mg/100ml，能够增强抵抗力，保护心脑血管，延缓衰老，美容护肤，抗癌抑癌；葵花籽发芽时经硫酸锌溶液浸泡处理，加入多种食材，经酶解和德氏乳杆菌发酵，丰富营养和口感，酸甜适宜，无生涩味，提高葵花籽芽的有机锌含量，保护肠道，促进消化吸收；多种植物提取剂能够增强产品的保健功能，促进消化吸收，延长货架期，经济收入提高11.6%。
技术研发人员：姜阔
受保护的技术使用者：蚌埠鲲鹏食品饮料有限公司
文档号码：201611175947
技术研发日：2016.12.19
技术公布日：2017.06.13