本发明涉及一种熟食加工技术领域，具体涉及一种猪皮卷的制作方法。
背景技术：
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶原类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发送障碍。细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。
猪皮味甘、性凉、有滋阴不虚，清热利咽的功能。现代，科学家发现，经常实用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用。目前，市场上的猪皮制品较少，而且未与其他食材相搭配，营养不够均衡。
技术实现要素：
针对上述现有技术的不足，本发明所要解决的技术问题是：提供一种猪皮卷的制作方法，采用该方法制成的猪皮卷具有美容养颜，增强人体免疫力的作用，而且食用方便，老少皆宜。
为了解决上述技术问题，本发明采用了如下的技术方案：一种猪皮卷的制作方法，包括以下步骤：
步骤1：将重量份为800~1000份的新鲜猪皮加入盐煮熟制取熟猪皮，然后将熟猪皮放入泡椒水中腌制18~24小时；
步骤2：制作馅料：取重量份为200~300份的香菇丁、150~180份的木耳丁、100~120份的竹笋丝放入锅内，加100~120份植物油、20~30份花椒油、30~50份蒜水、40~50份姜水以及60~70份食盐进行炒制，冷却后待用；
步骤3：取出一张步骤1中腌制好的猪皮，取步骤2中的馅料铺在猪皮上，所铺馅料层的厚度为猪皮厚度的0.5~0.6倍，然后将猪皮卷起包裹住馅料，并切成若干长4~5厘米的小段，每一小段用牙签横穿固定，从而得到猪皮卷成品。
步骤4：重复步骤3，直到将步骤1中的猪皮用完。
进一步的，步骤2中的植物油为玉米油。
进一步的，所述馅料中还可加入10~15份香菜。
本发明的有益效果是：香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，香菇中的多糖能提高巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并能提高T淋巴细胞的杀伤活性。香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、键盘、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。木耳味甘，性平，能益气强身，并可防治缺铁性贫血，可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，同时对高血压也有一定帮助。竹笋具有开胃、促进消化、增强食欲的作用；竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能。本发明经过科学配比将香菇、竹笋、木耳与猪皮完美组合，使制成的猪皮卷营养均衡合理，具有开胃健脾、美容养颜、增强免疫力的功效。
具体实施方式
实施例1
一种猪皮卷的制作方法，包括以下步骤：
步骤1：将重量份为800份的新鲜猪皮加入盐煮熟制取熟猪皮，然后将熟猪皮放入泡椒水中腌制18小时；
步骤2：制作馅料：取重量份为200份的香菇丁、150份的木耳丁、100份的竹笋丝放入锅内，加100份植物油、20份花椒油、30份蒜水、40份姜水以及60份食盐进行炒制，冷却后待用；
步骤3：取出一张步骤1中腌制好的猪皮，取步骤2中的馅料铺在猪皮上，所铺馅料层的厚度为猪皮厚度的0.5倍，然后将猪皮卷起包裹住馅料，并切成若干长4厘米的小段，每一小段用牙签横穿固定，从而得到猪皮卷成品。
步骤4：重复步骤3，直到将步骤1中的猪皮用完。
实施例2
一种猪皮卷的制作方法，包括以下步骤：
步骤1：将重量份为1000份的新鲜猪皮加入盐煮熟制取熟猪皮，然后将熟猪皮放入泡椒水中腌制24小时；
步骤2：制作馅料：取重量份为300份的香菇丁、180份的木耳丁、120份的竹笋丝放入锅内，加120份玉米油、30份花椒油、50份蒜水、50份姜水、70份食盐以及15份香菜进行炒制，冷却后待用；
步骤3：取出一张步骤1中腌制好的猪皮，取步骤2中的馅料铺在猪皮上，所铺馅料层的厚度为猪皮厚度的0.6倍，然后将猪皮卷起包裹住馅料，并切成若干长5厘米的小段，每一小段用牙签横穿固定，从而得到猪皮卷成品。
步骤4：重复步骤3，直到将步骤1中的猪皮用完。
实施例3
一种猪皮卷的制作方法，包括以下步骤：
步骤1：将重量份为900份的新鲜猪皮加入盐煮熟制取熟猪皮，然后将熟猪皮放入泡椒水中腌制20小时；
步骤2：制作馅料：取重量份为250份的香菇丁、170份的木耳丁、110份的竹笋丝放入锅内，加110份植物油、20份花椒油、40份蒜水、48份姜水、10份香菜以及66份食盐进行炒制，冷却后待用；
步骤3：取出一张步骤1中腌制好的猪皮，取步骤2中的馅料铺在猪皮上，所铺馅料层的厚度为猪皮厚度的0.55倍，然后将猪皮卷起包裹住馅料，并切成若干长4.5厘米的小段，每一小段用牙签横穿固定，从而得到猪皮卷成品。
步骤4：重复步骤3，直到将步骤1中的猪皮用完。