技术总结
本发明公开了一种富含γ‑氨基丁酸的香肠及其生产方法，由以下重量份原料制成：荸荠5‑10份、甜椒5‑8份、黑大豆3‑6份、胡萝卜4‑8份、冬瓜3‑7份、茉莉花0.5‑1.6、猪肉50‑60份、糯米粉10‑20份、盐0.3‑0.5份、酱油0.1‑0.3份、香辛料0.5‑0.8份、米酒0.5‑0.6份、饴糖0.1‑0.3份、味精0.1‑0.5份、水15‑20份。本发明的含γ‑氨基丁酸的香肠，口感细腻，色香味俱佳，富集了大量的γ‑氨基丁酸，具有健脑益智、改善脂质代谢、增强机体免疫、抗疲劳的功效，同时具有茉莉花的天然香气。
技术研发人员：王卫平
受保护的技术使用者：怀宁县恒达畜产品有限公司
文档号码：201611178340
技术研发日：2016.12.19
技术公布日：2017.05.10