1.一种泡椒风味羊肉串，其特征在于由以下重量份的原料制成：
黑山羊肉300-350、黄精鸡膏6-7、月见草油5-6、鹌鹑蛋液7-8、泡椒水10-14、马蹄粉6-7、油炸绿豆丸4-5、花椒粉6-8、桂皮粉5-6、大蒜汁7-8、五香粉8-10、食用盐适量、蜡瓣花根2-3、月桂叶1-2、三七3-5、五味子2-3、大蓟1-3、营养添加粉6-9；
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：
河蚌肉7-8、飞碟瓜5-6、冬粉薯7-9、葡萄酒2-3、青花椰菜粉6-7、黑醋栗7-8、煅牡蛎粉5-6、紫皮石斛花3-4、异叶茴芹2-3、万年甘2-4、山香圆叶1-3、当归叶1-2；
制备方法为：（1）将紫皮石斛花、异叶茴芹、万年甘、山香圆叶、当归叶混合，水提2-3次，过滤，合并滤液；将飞碟瓜、冬粉薯、黑醋栗混合，加滤液、煅牡蛎粉打浆，所得浆液经喷雾干燥处理后，得蔬果药粉；
（2）将河蚌肉与葡萄酒混合，滚揉均匀，静置浸渍5-10分钟，除腥后裹上青花椰菜粉，置于蒸锅中隔水蒸熟，出料，烘干，粉碎后，与蔬果药粉混合均匀，即得。
2.根据权利要求1所述的一种泡椒风味羊肉串的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将蜡瓣花根、月桂叶、三七、五味子、大蓟及以下步骤未涉及的原料混合，水提3-4次，过滤，合并滤液；在所得滤液中加花椒粉、桂皮粉、大蒜汁、五香粉、食用盐，混合均匀后，加3-5倍水稀释后，得腌制液；
（2）将鹌鹑蛋液置于有月见草油的锅中，文火煎熟，与油炸绿豆丸混合切碎；将泡椒水置于锅中，加入2-3倍水煮沸后，先加入黄精鸡膏，待黄精鸡膏融化后，在加入上述所得混合物、马蹄粉、营养添加粉，搅拌均匀，熬煮至粘稠，出料，得裹浆；
（3）将黑山羊肉洗净、沥干水分后，切成重约 3-4g 的方形块状，得到羊肉块 ；将羊肉块与腌制液混合，送入滚揉机中，滚揉30-40分钟，再在1-5℃的低温下静置腌制 6-10 小时后，用竹签串起来，刷上裹浆，烘烤至熟，即得。