技术总结
本发明属于茶叶技术领域，具体涉及一种青钱柳老叶红茶及其制备方法。所述方法包括如下步骤：1)采摘：每年的6月‑7月，采摘青钱柳颜色呈墨绿色的单片成熟鲜叶，同时分别采摘辣木和金花茶的鲜叶；2)萎凋：将采摘下来的青钱柳叶、辣木叶、金花茶叶分别在室内均匀摊晾，自然萎凋至揉搓成团、不易散为宜；3)揉捻：将萎凋后的青钱柳叶与辣木叶、金花茶叶混合，放入揉捻机中揉捻；4)发酵：将揉捻后的茶叶放入发酵机中发酵；5)杀青：将发酵后的茶叶投入到杀青机中杀青；6)保健功能强化；7)烘干：将步骤6)制得的茶叶烘干至手捻易碎，即得青钱柳老叶红茶。本发明制备的青钱柳老叶红茶品质好，保健价值大；本发明工艺简单，适合工业化生产。
技术研发人员：李茜;韦友忠;刘元青;覃瑾;罗肖;何雪梅;孙健;郑凤锦;李丽;李昌宝;盛金凤
受保护的技术使用者：广西阿哩哩养生科技有限责任公司;广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
文档号码：201611202275
技术研发日：2016.12.23
技术公布日：2017.05.31