野生青钱柳复方保健酒及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及保健酒技术领域，具体涉及一种野生青钱柳复方保健酒及其制备方 法。
【背景技术】
[0002] 随着经济的快速发展、生活水平的逐渐提高，越来越多的人们更加注重身体健康， 但过多摄入高营养物质、少运动导致的富贵病却成为了这个时代最主要的健康杀手。
[0003] 青钱柳叶中主要含有黄酮、三萜、多糖、皂苷等多种药效成分，具有降糖、降压、降 脂等多种功效，还能保肝、抗衰老、抗氧化、增强人体免疫力等。杜仲叶含有的多糖类、绿原 酸类、桃叶珊瑚苷等物质有降血糖、降血压、抗衰老、提高机体免疫力及调节血脂等作用。板 栗壳斗主要含有酚酸、有机酸及其衍生物、留醇类、黄酮类、蒽醌类、萜类及其衍生物，具有 抗菌、消炎、抗氧化、抗癌、降压等多种功效。番石榴叶，性平无毒富含大黄类衍生物、香豆素 类、黄酮类等，有降糖、降压、健胃消食、敛阴止渴、杀虫止泻的功用。荷叶主要含黄酮类、生 物碱类、有机酸、维生素 C等物质，具有降脂、降压、降胆固醇、清除自由基、消暑利湿、健脾升 阳的功效，主要用于减肥预防冠心病、高血压病、糖尿病、心脑血管。桑叶中有很多的黄酮 类、多糖类和生物碱类化合物，具有抗氧化性、清除自由基、抑制胰岛病变、促进胰岛素的分 泌和降低血糖等功能。玉米须主要含有黄酮类、多糖类、留醇类、皂苷类、生物碱类、有机酸 类、氨基酸等物质，具有抗肿瘤、抗衰老、抗菌、降压、降糖、降脂、保肝利胆等功效。山楂主要 成分为黄酮类、柠檬酸和山楂酸等，具有强心、降血压、降低血清胆固醇、降脂和防止血管粥 样硬化等作用，还能健脾开胃、消食化积。苦荞含有丰富的人体必需的钾、钠、钙、锌等微量 元素，还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等物质，以及其它粮食中所没有而人体必需的微量元 素一硒，因此被誉为"药食两用"的珍品，是集保健、营养、医疗于一体的天然保健食品。
[0004] 药用植物的有效成分存在于细胞内，提取时主要阻力来自于细胞壁，而细胞壁的 主要成分是纤维素和果胶。采用纤维素和果胶复合酶预处理中药材，促进了细胞壁的降解 和破坏，更有利于药用成分的溶出，极大的提高了提取效率。
[0005] 超高压提取技术是一种物理提取技术，通过液体介质对提取药材施加超高压力， 从而改变生物材料的分子结构，以达到微生物灭活、细胞破碎、提取加速、蛋白质失活等目 的。其特色是集"灭菌"、"保鲜"、"节能"、"环保"于一体，保证了食品质量，延长了食品保质 期，提高了食品安全性。采用超高压提取技术制作的食品有着广阔的市场前景。
【发明内容】
[0006] 本发明的目的在于提供一种野生青钱柳复方保健酒及其制备方法，采用该方法制 备的保健酒度数低、口感甘甜醇香、男女老少皆宜，更满足了 "三高"患者的需要，是富贵病 的一大克星。
[0007] -种野生青钱柳复方保健酒，至少由中药组合物、纤维素酶、果胶酶和白酒制成， 所述中药组合物包括野生青钱柳叶、杜仲叶、板栗壳斗、番石榴叶、荷叶、桑叶、玉米须、山 楂、苦荞。
[0008] 优选的，所述中药组合物包括按干重份数计的野生青钱柳叶40-50份、杜仲叶7-10 份、板栗壳斗4-5份、番石榴叶4-5份、荷叶7-8份、桑叶8-10份、玉米须5-10份、山楂3-5份、苦 荞7-8份，所述纤维素酶和果胶酶的加入量分别为中药组合物总重的0.1-0.2%，每千克干 料需白酒900-1000L。
[0009] -种野生青钱柳复方保健酒的制备方法，包括a)按干重份数分别称量野生青钱柳 叶、杜仲叶、板栗壳斗、番石榴叶、荷叶、桑叶、玉米须、山楂、苦荞并粉碎备用；b)加热石油 醚，将野生青钱柳叶粉、杜仲叶粉、板栗壳斗粉、番石榴叶粉、荷叶粉、桑叶粉加入其中进行 脱脂脱色处理后过滤，风干滤渣;c)将滤渣与玉米须粉、山楂粉、苦荞粉装入布袋，再加入纤 维素酶和果胶酶并混合均匀;d)将布袋密封后放入压滤机的超高压桶内，加入一定量白酒 进行复合酶提取;e)增大压力进行超高压提取，取出布袋。
[0010] 步骤b)中石油醚加热至30-60°C，脱脂脱色次数为3次，每次2h，脱脂脱色后的石油 醚回收。
[0011] 步骤d)所述压滤机为控温式超高压压滤机，压滤机温度为50-55°C，所述白酒为 45-60度，保温浸泡4-5h。
[0012] 步骤e)所述超高压提取包括将压力调整为100-200Mpa，温度调整为60-65°C，待温 度、压力稳定后保压5min，再快速减压降温。
[0013] 本发明提供的野生青钱柳复方保健酒营养丰富、口感好、保质期长、无毒副作用、 安全性高，是集营养与药效为一体的绿色保健佳品，适合广大劳动人民、亚健康人群及患有 高血压、高血糖、高血脂的人群长期饮用，具有美容养颜、缓解疲劳、改善心脑血管功能、预 防富贵病、提高免疫力、促进身体健康的功效。该保健酒制作工艺简单、成本低、生产周期 短，既可工业化生产也可作坊生产。
【附图说明】
[0014] 图1为本发明野生青钱柳复方保健酒制备流程图。
【具体实施方式】
[0015] 为使本领域技术人员充分理解本发明的技术方案和有益效果，下面结合附图及具 体实施例进行进一步说明。
[0016] 本发明中使用的压滤机为集控温和超高压于一体的医药专用控温式超高压压滤 机，该机由机架、超高压桶、换热器、电子控温系统、电子控压系统、滤布、回水装置和超高压 栗组成。其中，超高压桶容积达5m 3,可耐压600MPa，系统的使用温度可达到100°C，加热速度 快而且均匀，回水速度可达2m3/min，可快速降温，系统安全系数高。在加热条件下使用超高 压，能很好的达到提取、保鲜和灭菌的目的。
[0017] 杜仲叶、板栗壳斗、番石榴叶、荷叶、桑叶的主成分各自只具有降糖、降压和降脂的 部分功能，但当这5味药材组合协同作用时便同时具有更好的降三高效果，再与本身具有降 三高的药材玉米须和青钱柳叶一同使用时效果更佳。山楂酸甜可口，一同使用时能调节保 健酒的口感，使保健酒更受欢迎。
[0018] 实施例1
[0019] 按干重比称量野生青钱柳叶50份、杜仲叶8份、板栗壳斗5份、番石榴叶5份、荷叶7 份、桑叶8份、玉米须5份、山楂4份、苦荞7份，将上述中药材分别粉碎得粗粉。将野生青钱柳 叶粉、杜仲叶粉、板栗壳斗粉、番石榴叶粉、荷叶粉、桑叶粗粉用加热至30°C的石油醚进行脱 脂脱色处理，处理3次每次2h。处理完后过滤回收石油醚，滤渣风干后与玉米须粉、山楂粉、 苦荞粉混合装入布袋中。分别向袋内加入重量为9种干粉总重量0.1 %的纤维素酶和0.1 % 的果胶酶，将布袋密封后放入控温式超高压压滤机的超高压桶内，按IKg干料加900L白酒的 料液比栗入45度白酒。将超高压压滤机的温度调整为50°C，待压滤机内部温度稳定后保温 浸泡4h完成酶提取。之后将压滤机压力调整为lOOMPa，温度调整为65°C，待温度表和压力表 的示数稳定后保压5min。快速减压将温度降至室温后取出布袋，即得。
[0020] 为了解制备的复方保健酒药用成分含量，进行了相应的分析鉴定，包括用浓硫酸-苯酚法测定总糖的含量、用AlCl3-CH 3OH法测定总黄酮的含量、用福林酚比色法测定总酚的 含量、用香草醛-冰醋酸法测三萜的含量、用氯仿-甲醇显色法测定生物碱含量。结果显示， 本实施例制备的复方保健酒中总糖的含量达到4.88wt%，总黄酮的含量为1.12wt%，总酚 的含量为〇. 53wt %，三萜的含量为1.43wt %，生物碱含量为0.62wt %。
[0021] 实施例2
[0022]按干重比称量野生青钱柳叶45份、杜仲叶7份、板栗壳斗5份、番石