本发明涉及食品加工领域，具体涉及以胡枝子花、金珠果为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种胡枝子花风味金珠果保健饼干。
背景技术：
胡枝子花，属蔷薇目，豆科胡枝子属直立灌木，含有营养丰富的粮食和食品用油资源的植物，含有粗蛋白质20-25%左右，含油率达10-18%，并且含有赖氨酸、矿物质和多种维生素，是人体必需的营养成份。胡枝子花味苦，性平，具有清热凉血的功效，主治肺热咳血、便血。
金珠果，一种美味高营养保健水果，其肉质酥脆细腻，汁液丰富，酸甜浓郁，极为独特，果实内可溶性营养物含量高达17.6%，具有润肺止咳、养颜排毒、软化血管、健脑益智、延缓衰老等保健功效。
兰花根，为兰科植物建兰、寒兰、或台兰的根，除去叶，洗净，鲜用或晒干。兰花根味辛，性微寒，具有润肺止咳、清热利湿、活血止血、解毒杀虫的功效，主治肺结核咯血、百日咳、急性胃肠炎；热淋、带下、白浊、月经不调、崩漏、便血等症。
破布叶，灌木或小乔木，叶具短柄，纸质，卵形或卵状矩圆形，长10-15厘米，宽4-8厘米，先端渐尖，基部浑圆，3脉，秃净或叶柄及主脉上被星状柔毛，边缘有小锯齿；托叶线状披针形，长约为叶柄之半。破布叶味酸，性平，具有清热解毒、消食化积的功效。
双肾子，为兰科植物鹅毛玉凤花的块茎，秋季采收，洗净，晒干或鲜用。块茎肉质，长圆状卵形至长圆形，长2-5厘米，直径1-3厘米。双肾子味甘、微苦，性平，归肺、肾经，具有补肾益肺、利湿、解毒的功效，常用于肾虚腰痛、阳痿、肺痨咳嗽、水肿、白带过多、疝气、痈肿疔毒、蛇虫咬伤。
饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，食用方便，是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。饼干种类繁多，随着消费者健康意识的增强，选择对身体健康有利的饼干变得尤为重要。以胡枝子花、金珠果为主要原料，兰花根、破布叶、双肾子为保健原料，生产出一种胡枝子花风味金珠果保健饼干，目前还未见报道和产品上市。
技术实现要素：
本发明以胡枝子花、金珠果为原料，同时添加兰花根、破布叶、双肾子，开发出一种胡枝子花风味金珠果保健饼干，填补了国内使用这类原料制作饼干的一项空白。
一种胡枝子花风味金珠果保健饼干，采用以下步骤制作：
A.胡枝子花预处理：取新鲜的胡枝子花，清洗干净，用沸水焯30-60秒，捞起，沥干体表水，入容器中，加入胡枝子花重0.3-0.6%的纤维素酶、0.2-0.5%的果胶酶，加热至38-42℃，保持20-30分钟，后倒入装有80-120目网筛的打浆机进行打浆，制得酶解胡枝子花浆；
B.金珠果预处理：取表皮完整、成熟的金珠果，清洗干净，去皮、去核，通过斩切机切成细丁状，后加入金珠果丁重1-3%的甜酒曲，密封静置发酵，待酒精度达到0.5-1.5%体积比，结束发酵；
C.兰花根预处理：取新鲜的兰花根，清洗干净，切成3-5厘米长的碎段，入瓷锅中，加入兰花根碎段重10-20倍的水，煎煮30-40分钟，待冷却至35-40℃，再加入兰花根煎煮液重10-20%的白砂糖，搅拌均匀，后加入兰花根煎煮液重2-4%的果酒酵母，密封静置发酵，待酒精度达到1-2%体积比，结束发酵，倒入装有80-120目网筛的打浆机进行打浆，制得发酵的兰花根浆；
D.中药材预处理：按一定比例取中药材破布叶、双肾子，加入原料中药材重5-15倍的水，浸泡2-3小时，再煎煮30-60分钟，后连同煎煮液一起，倒入装有80-120目网筛打浆机进行打浆，再入浆渣分离机，制得中药汁；
E.面团制作：取黄油40-50重量份入容器中，软化，打发至发白，加入白砂糖3-10重量份、食用盐1-2重量份、鸡蛋液2-5重量份，搅拌均匀，再加入低筋面粉80-100重量份、酵母溶液1-3重量份、中药汁3-5重量份、水适量，放入调粉机调制成面团，面团温度控制在32-36℃，静置发酵4-8小时，制得成品面团；
F.配料：取成品面团，加入酶解胡枝子花浆10-20重量份、发酵好的金珠果丁5-15重量份、发酵好的兰花根浆5-10重量份，混合搅拌均匀，制得胡枝子金珠果兰花根混合面团；
G.成型：将混合的胡枝子花金珠果兰花根混合面团送入饼干成型机进行压制、切割，制得胡枝子花金珠果饼干生胚；
H.烘烤：将成型的饼干生胚放入电烤炉，用常规工艺进行烘烤，炉温控制在160-250℃，烘至饼干面呈金黄色即可；
I.冷却、包装：取出烘烤好的胡枝子花风味金珠果保健饼干，待冷却至常温，用食品级包装物进行包装；
J.检验、贮存：将检验合格的胡枝子花风味金珠果保健饼干贮存于阴凉、干燥、通风处。
本发明所述步骤D中一定比例的中药材为以下原料重量比:破布叶50-60%、双肾子40-50%。
本发明所述步骤E中酵母液的制作:取适量酵母，加入35-40℃少许温水，进行溶解。
本发明所述步骤I包装物可以是食品级塑料袋、纸盒或铁罐中的任一种。
本发明所述饼干厚度保持在0.3-1厘米之间。
本发明的作用机理：
胡枝子花，清热凉血；金珠果，润肺止咳、养颜排毒；兰花根，润肺止咳、清热利湿；破布叶，清热解毒、消食化积；双肾子，补肾益肺、利湿、解毒。利用以上五味中药相互配伍，协同生效，通过调节脾的健运，肾的封藏，促进肺的肃降，以达润肺止咳的功效。
本发明以胡枝子花、金珠果为原料，同时添加兰花根、破布叶、双肾子，制作出一种胡枝子花风味金珠果保健饼干。其充分利用胡枝子花、金珠果的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有润肺止咳的功效。发明中，用纤维素酶、果胶酶对原料胡枝子花进行联合酶解，有效去除了胡枝子花的苦涩味，对原料金珠果进行甜酒曲发酵，对兰花根进行果酒酵母发酵，为产品增添了醇香味，制得的成品松脆可口，营养丰富，风味十足，长期食用可明显改善因吸烟而引起的咽喉肿痛、咳嗽人群的不适。其符合当前人们对健康的追求，可进行机械化生产。
以下结合实施例，对本发明作较为详细的说明。
具体实施方式
实施例1，一种胡枝子花风味金珠果保健饼干，采用以下步骤制作：
A.胡枝子花预处理：取新鲜的胡枝子花，清洗干净，用沸水焯40秒，捞起，沥干体表水，入容器中，加入胡枝子花重0.4%的纤维素酶、0.4%的果胶酶，加热至39℃，保持25分钟，后倒入装有100目网筛的打浆机进行打浆，制得酶解胡枝子花浆；
B.金珠果预处理：取表皮完整、成熟的金珠果，清洗干净，去皮、去核，通过斩切机切成细丁状，后加入金珠果丁重2%的甜酒曲，密封静置发酵，待酒精度达到1%体积比，结束发酵；
C.兰花根预处理：取新鲜的兰花根，清洗干净，切成3-5厘米长的碎段，入瓷锅中，加入兰花根碎段重15倍的水，煎煮32分钟，待冷却至38℃，再加入兰花根煎煮液重15%的白砂糖，搅拌均匀，后加入兰花根煎煮液重3%的果酒酵母，密封静置发酵，待酒精度达到1.5%体积比，结束发酵，倒入装有100目网筛的打浆机进行打浆，制得发酵的兰花根浆；
D.中药材预处理：按重量比例取中药材破布叶55%、双肾子45%，加入原料中药材重10倍的水，浸泡2小时，再煎煮30分钟，后连同煎煮液一起，倒入装有100目网筛打浆机进行打浆，再入浆渣分离机，制得中药汁；
E.面团制作：取黄油40kg入容器中，软化，打发至发白，加入白砂糖5kg、食用盐1.5kg、鸡蛋液3kg，搅拌均匀，再加入低筋面粉80kg、酵母溶液2kg1、中药汁3.5kg、水适量，放入调粉机调制成面团，面团温度控制在34℃，静置发酵6小时，制得成品面团；
F.配料：取成品面团，加入酶解胡枝子花浆12kg、发酵好的金珠果丁8kg、发酵好的兰花根浆6kg，混合搅拌均匀，制得胡枝子金珠果兰花根混合面团；
G.成型：将混合的胡枝子花金珠果兰花根混合面团送入饼干成型机进行压制、切割，制得胡枝子花金珠果饼干生胚；
H.烘烤：将成型的饼干生胚放入电烤炉，用常规工艺进行烘烤，炉温控制在200℃，烘至饼干面呈金黄色即可；
I.冷却、包装：取出烘烤好的胡枝子花风味金珠果保健饼干，待冷却至常温，用食品级包装物进行包装；
J.检验、贮存：将检验合格的胡枝子花风味金珠果保健饼干贮存于阴凉、干燥、通风处。
本发明实施例1经18位因吸烟而引起的咽喉肿痛、咳嗽的人群，连续食用7天，每日50克，症状明显缓解人数为11人，有效率为61.11%；连续食用15天，每日50克，症状明显缓解人数为13人，有效率为72.22%。
实施例2，一种胡枝子花风味金珠果保健饼干，采用以下步骤制作：
A.胡枝子花预处理：取新鲜的胡枝子花，清洗干净，用沸水焯45秒，捞起，沥干体表水，入容器中，加入胡枝子花重0.3%的纤维素酶、0.5%的果胶酶，加热至40℃，保持27分钟，后倒入装有80目网筛的打浆机进行打浆，制得酶解胡枝子花浆；
B.金珠果预处理：取表皮完整、成熟的金珠果，清洗干净，去皮、去核，通过斩切机切成细丁状，后加入金珠果丁重1.5%的甜酒曲，密封静置发酵，待酒精度达到0.8%体积比，结束发酵；
C.兰花根预处理：取新鲜的兰花根，清洗干净，切成3-5厘米长的碎段，入瓷锅中，加入兰花根碎段重14倍的水，煎煮30分钟，待冷却至36℃，再加入兰花根煎煮液重13%的白砂糖，搅拌均匀，后加入兰花根煎煮液重2.5%的果酒酵母，密封静置发酵，待酒精度达到1.2%体积比，结束发酵，倒入装有80目网筛的打浆机进行打浆，制得发酵的兰花根浆；
D.中药材预处理：按重量比例取中药材破布叶20%、双肾子15%、点头菊25%、黄瓜叶22%、五加皮18%，加入原料中药材重12倍的水，浸泡2.5小时，再煎煮40分钟，后连同煎煮液一起，倒入装有80目网筛打浆机进行打浆，再入浆渣分离机，制得中药汁；
E.面团制作：取黄油75kg入容器中，软化，打发至发白，加入白砂糖10kg、食用盐2.5kg、鸡蛋液5kg，搅拌均匀，再加入低筋面粉150kg、酵母溶液2.8kg、中药汁6.5kg、水适量，放入调粉机调制成面团，面团温度控制在35℃，静置发酵5小时，制得成品面团；
F.配料：取成品面团，加入酶解胡枝子花浆25kg、发酵好的金珠果丁16.5kg、发酵好的兰花根浆13.5kg，混合搅拌均匀，制得胡枝子金珠果兰花根混合面团；
G.成型：将混合的胡枝子花金珠果兰花根混合面团送入饼干成型机进行压制、切割，制得胡枝子花金珠果饼干生胚；
H.烘烤：将成型的饼干生胚放入电烤炉，用常规工艺进行烘烤，炉温控制在190℃，烘至饼干面呈金黄色即可；
I.冷却、包装：取出烘烤好的胡枝子花风味金珠果保健饼干，待冷却至常温，用食品级包装物进行包装；
J.检验、贮存：将检验合格的胡枝子花风味金珠果保健饼干贮存于阴凉、干燥、通风处。
点头菊，又叫黄花、寿客、金英、黄华、秋菊、陶菊、艺菊。属于被子植物门双子叶植物纲菊目菊科菊属，多年生菊科草本植物，其花瓣呈舌状或筒状。点头菊味甘、苦，性温，具有祛痰止咳、宽胸利气的功效，主治痰喘咳嗽，劳伤及老年虚弱头痛。
黄瓜叶，为葫芦科植物黄瓜的叶片，一年生蔓生草本植物。夏、秋季采收，晒干或鲜用，具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效。
五加皮，为五加科植物细柱五加的干燥根皮。夏、秋二季采挖根部，洗净，剥取根皮，晒干。呈不规则卷筒状，外表面灰褐色，有稍扭曲的纵皱纹和横长皮孔样斑痕；内表面淡黄色或灰黄色，有细纵纹。体轻，质脆，易折断，断面不整齐，灰白色。五加皮味辛、苦，性温，归肝、肾经，具有祛风除湿、补益肝肾、强筋壮骨、利水消肿的作用，常用于风湿痹病、筋骨痿软、小儿行迟、体虚乏力、水肿、脚气。
本发明实施例2的作用机理：
胡枝子花，清热凉血；金珠果，润肺止咳、养颜排毒；兰花根，润肺止咳、清热利湿；破布叶，清热解毒、消食化积；双肾子，补肾益肺、利湿、解毒；点头菊，祛痰止咳、宽胸利气；黄瓜叶，清热、利水、除湿、镇痛；五加皮，补益肝肾、强筋壮骨。利用以上八味中药相互配伍，协同生效，通过调节脾的健运，肾的封藏，肝的升发，促进肺的肃降，以达润肺止咳的功效。
本发明实施例2经24位因吸烟而引起的咽喉肿痛、咳嗽的人群，连续食用7天，每日50克，症状明显缓解人数为17人，有效率为70.83%；连续食用15天，每日50克，症状明显缓解人数为20人，有效率为83.33%。
实施例3，一种胡枝子花风味金珠果保健饼干，采用以下步骤制作：
A.胡枝子花预处理：取新鲜的胡枝子花，清洗干净，用沸水焯50秒，捞起，沥干体表水，入容器中，加入胡枝子花重0.4%的纤维素酶、0.3%的果胶酶，加热至41℃，保持30分钟，后倒入装有120目网筛的打浆机进行打浆，制得酶解胡枝子花浆；
B.金珠果预处理：取表皮完整、成熟的金珠果，清洗干净，去皮、去核，通过斩切机切成细丁状，后加入金珠果丁重2.5%的甜酒曲，密封静置发酵，待酒精度达到1.2%体积比，结束发酵；
C.兰花根预处理：取新鲜的兰花根，清洗干净，切成3-5厘米长的碎段，入瓷锅中，加入兰花根碎段重18倍的水，煎煮40分钟，待冷却至37℃，再加入兰花根煎煮液重18%的白砂糖，搅拌均匀，后加入兰花根煎煮液重3%的果酒酵母，密封静置发酵，待酒精度达到1.7%体积比，结束发酵，倒入装有120目网筛的打浆机进行打浆，制得发酵的兰花根浆；
D.中药材预处理：按重量比例取中药材破布叶13%、双肾子10%、点头菊18%、黄瓜叶15%、五加皮13%、都咸子18%、木香13%，加入原料中药材重14倍的水，浸泡3小时，再煎煮50分钟，后连同煎煮液一起，倒入装有120目网筛打浆机进行打浆，再入浆渣分离机，制得中药汁；
E.面团制作：取黄油100kg份入容器中，软化，打发至发白，加入白砂糖18kg、食用盐3kg、鸡蛋液8kg，搅拌均匀，再加入低筋面粉200kg、酵母溶液3.5kg、中药汁8kg、水适量，放入调粉机调制成面团，面团温度控制在35℃，静置发酵8小时，制得成品面团；
F.配料：取成品面团，加入酶解胡枝子花浆35kg、发酵好的金珠果丁20kg、发酵好的兰花根浆15kg，混合搅拌均匀，制得胡枝子金珠果兰花根混合面团；
G.成型：将混合的胡枝子花金珠果兰花根混合面团送入饼干成型机进行压制、切割，制得胡枝子花金珠果饼干生胚；
H.烘烤：将成型的饼干生胚放入电烤炉，用常规工艺进行烘烤，炉温控制在210℃，烘至饼干面呈金黄色即可；
I.冷却、包装：取出烘烤好的胡枝子花风味金珠果保健饼干，待冷却至常温，用食品级包装物进行包装；
J.检验、贮存：将检验合格的胡枝子花风味金珠果保健饼干贮存于阴凉、干燥、通风处。
都咸子，为漆树科植物腰果的果实，夏、秋季果实成熟时采收，除去假果，留取核果，晒干，炒熟备用。都咸子味甘，性平，归肺经，具有润肺化痰、止渴除烦的功效，主治咳逆、口渴、心烦。
木香，菊科植物木香的根。秋、冬二季采挖，除去泥沙及须根，切段，纵剖成瓣，干燥后撞去粗皮。木香味辛、苦，性温，归脾、大肠、三焦经，具有行气止痛、健脾消食的功效，常用于胸脘胀痛、泻痢后重、食积不消、不思饮食。
本发明实施例3的作用机理：
胡枝子花，清热凉血；金珠果，润肺止咳、养颜排毒；兰花根，润肺止咳、清热利湿；破布叶，清热解毒、消食化积；双肾子，补肾益肺、利湿、解毒；点头菊，祛痰止咳、宽胸利气；黄瓜叶，清热、利水、除湿、镇痛；五加皮，补益肝肾、强筋壮骨；都咸子，润肺化痰、止渴除烦；木香，行气止痛、健脾消食。利用以上十味中药相互配伍，协同生效，通过调节脾的健运，肾的封藏，肝的升发，促进肺的肃降，以达润肺止咳的功效。
本发明实施例3经27位因吸烟而引起的咽喉肿痛、咳嗽的人群，连续食用7天，每日50克，症状明显缓解人数为22人，有效率为81.48%；连续食用15天，每日50克，症状明显缓解人数为25人，有效率为92.59%。
以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。