本发明涉及食品焙烤领域，具体涉及以山矾花、梨果仙人掌、金雀根为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种山矾花风味波板糖饼干。
背景技术：
山矾花，总状花序长2-4厘米，被展开的柔毛；苞片阔卵形至倒卵形，密被柔毛，小苞片和苍片圆形；花萼筒倒圆锥形，无毛，裂片三角状卵形，背面有微柔毛；花冠黄褐色，5深裂几达基部，长4-6毫米，裂片背面有微柔毛。气微，味淡。具有化痰解郁、生津止渴的功效。主咳嗽胸闷、小儿消渴。
梨果仙人掌，灌木至乔木状。茎节长圆形至匙形，长20-60厘米，厚而平坦，蓝粉色。野生植株茎节上的小窠具1-5枚白色或淡黄色开展的针刺，温室栽培的植株刺常退化，无刺或具白色刺毛状刺，倒刺毛早落。花黄色至橙黄色，直径7-10厘米；花托倒卵形，基部圆形，具多数小窠；花瓣长圆形，先端具尖头。具有清肺止咳、凉血解毒的功效。主肺热咳嗽、肺痨咯血、痢疾、痔血。
金雀根，根呈圆柱形，未去栓皮时褐色，有纵皱纹，并有稀疏不规则的凸出横纹。已去栓皮者多为淡黄色，间有横裂痕。根皮为单卷的圆条或条块，长12-20余厘米，径1-2.5厘米，厚3-7毫米，卷筒的一侧有剖开的纵裂口，内表面淡棕色。质坚韧，断面白色，微黄，有肉质，并有多数纤维。味苦。具有祛风活血、补肺通乳的功效。主风湿痹痛、跌打损伤。
青头菌，菌盖扁球形，或平展且中央稍下凹，直径3-10厘米，暗绿色或灰绿色，表面具深绿色斑状，龟裂，边缘有条纹。菌肉白色。菌褶较密，有分叉，白色，褶间具横脉。菌柄圆柱形，长2-9.5米，直径0.5-2厘米，白色，中实或松软。具有清肝明目、理气解郁的功效。主肝热目赤、目暗不明、妇女肝郁内热、胸闷不舒。
丛毛榕，落叶灌木。分枝多弯曲，棕色，嫩枝被白色柔毛。叶互生，具短柄；叶片纸质，椭圆形至椭圆状倒披针形，长4-12厘米，宽2-3.5厘米，先端尾尖，中部以下逐渐收缩而变狭。基部圆形至楔形，边缘微呈波状，或近于全缘，上面深绿色，下面淡绿色，具短毛，羽状脉在近边缘处相结，网脉明显。隐头花序腋生。隐花果成熟时棕红色，倒卵形，长约1.2厘米，被短粗毛。具有祛风行气、健脾利湿的功效。主治关节风湿痛、劳倦乏力、消化不良、胸闷白带、痈疽、溃疡不易收口。
饼干，具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点，深受人们喜爱。饼干品种正向休闲化和功能化食品方向发展。按其加工工艺的不同，又可分为：酥性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等。
本发明涉及的一种山矾花风味波板糖饼干，成品花香浓郁、口感细腻、酥软可口，市场消费量大，保质期长，贮运方便等优点，且目前尚未见有利用这种原料制备饼干的相关报道。
技术实现要素：
本发明以山矾花、梨果仙人掌、金雀根为原料，同时添加青头菌、丛毛榕开发出一种山矾花风味波板糖饼干，填补了国内使用这类原料制作饼干的一项空白。
一种山矾花风味波板糖饼干，其特征在于，采用以下步骤制作：
A．山矾花预处理：取新鲜的山矾花花瓣，洗净沥干体表水，后放入干燥机干燥至花瓣含水量低于6-8%，后放入粉粹机内进行粉碎，制得山矾花花粉；
B．梨果仙人掌预处理：选取饱满的梨果仙人掌新发的嫩枝，去刺去皮，清洗干净，切成2-3厘米宽的条状，放入沸水中焯烫1-2分钟，后取出放入清水中浸泡20-24小时，再放入干燥机干燥至含水量低于10-15%，后放入粉粹机内粉碎，制得梨果仙人掌粉；
C．金雀根预处理：取新鲜金雀根根茎，去除须根及黑褐色栓皮，清洗干净，切成4-5厘米长的碎段，置不锈钢容器中，添加金雀根根茎重10-15%的白砂糖、0.12-0.19%的纤维素酶、0.4-0.6%的果胶酶，加热至38-42℃，保持40-60分钟，后送入干燥机干燥至含水量低于8-10%，再放入粉粹机内进行粉碎，制得金雀根粉；
D．中药材预处理：按一定比例取中药材青头菌、丛毛榕，置容器内浸泡清洗3-5小时，后取出放入中药煎煮机内，加入再加入原料中药材重10-15倍的水，进行煎煮60-80分钟，再放入浆渣分离机进行浆渣分离，制成中药汁；
E．面团制作：取奶油60-90重量份，隔水加热至完全溶化，加入糖粉8-10重量份、蛋液10-15重量份、泡打粉1-3重量份、中药汁4-6重量份、山矾花花粉10-15重量份、梨果仙人掌粉20-30重量份、金雀根粉15-20重量份，顺同一方向匀速搅拌均匀，再加入过筛后的低筋面粉80-100重量份，启动自动和面机进行和面，制得山矾花梨果仙人掌金雀根混合面团；
F. 装盘、烘烤：在烘烤盘上铺一层烘焙纸，取一部分山矾花梨果仙人掌金雀根混合面团，擀成宽2-3厘米、长5-6厘米的薄片，每隔6-8厘米均匀摆放，在每块薄片上放置一根饼干棒，再将剩余的山矾花梨果仙人掌金雀根混合面团装入裱花袋中，沿烘烤盘上饼干棒的一头顺时针方向挤压呈波板糖形状，将烤箱预热至180-190℃，放在烤箱中层烘烤至边缘着色即可，后取出放置在烤网上，自然冷却；
G.成型、装饰：取加热溶化后的巧克力，装入裱花袋中，沿成型后的山矾花风味波板糖饼干纹路进行装饰涂抹，后立即洒上巧克力米，制得成品山矾花风味波板糖饼干；
H. 包装、检验、贮存：取成品山矾花风味波板糖饼干用食品级包装物进行包装，检验合格后贮存于清洁、干燥、通风的库房中。
本发明步骤D中一定比例的中药为以下原料重量比：青头菌30-55%、丛毛榕20-45%。
本发明步骤所需粉粹机均为装有120-140目网筛的粉粹机。
本发明的作用机理：
山矾花，化痰解郁、生津止渴；梨果仙人掌，清肺止咳、凉血解毒；金雀根，祛风活血、补肺通乳；青头菌，清肝明目、理气解郁；丛毛榕，祛风行气、健脾利湿。采用以上五味中药相互配伍，协同生效，通过调节肝的升发，脾的健运，促进肺的肃降，以达清肺止咳、化痰解郁等功效。
本发明以山矾花、梨果仙人掌、金雀根为原料，同时添加青头菌、丛毛榕，制作出一种山矾花风味波板糖饼干。其充分利用山矾花、梨果仙人掌、金雀根的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，从而达到清肺止咳、化痰解郁等功效。发明中，对金雀根进行酶解处理，有效去除了金雀根含有的苦涩，而将饼干中加入山矾花粉，做成波板糖形状，更能在嗅觉、视觉上吸引消费者，制得的成品花香浓郁、口感细腻、酥软可口，易保存，且保健功能突出，长期食用可明显改善肺热干咳、咳嗽胸闷人群的身体不适。其制作工艺简单，易于实现，经济效益、社会效益显著。
以下结合实施例，对本发明作较为详细的说明。
具体实施方式
实施例1，一种山矾花风味波板糖饼干，采用以下步骤制作：
A．山矾花预处理：取新鲜的山矾花花瓣，洗净沥干体表水，后放入干燥机干燥至花瓣含水量低于6%，后放入粉粹机内进行粉碎，制得山矾花花粉；
B．梨果仙人掌预处理：选取饱满的梨果仙人掌新发的嫩枝，去刺去皮，清洗干净，切成2厘米宽的条状，放入沸水中焯烫2分钟，后取出放入清水中浸泡24小时，再放入干燥机干燥至含水量低于10%，后放入粉粹机内粉碎，制得梨果仙人掌粉；
C．金雀根预处理：取新鲜金雀根根茎，去除须根及黑褐色栓皮，清洗干净，切成4厘米长的碎段，置不锈钢容器中，添加金雀根根茎重10%的白砂糖、0.15%的纤维素酶、0.4%的果胶酶，加热至38℃，保持40分钟，后送入干燥机干燥含水量低于8%，再放入粉粹机内进行粉碎，制得金雀根粉；
D．中药材预处理：按重量比例取中药材青头菌55%、丛毛榕45%，置容器内浸泡清洗3小时，后取出放入中药煎煮机内，加入再加入原料中药材重10倍的水，进行煎煮60分钟，再放入浆渣分离机进行浆渣分离，制成中药汁；
E．面团制作：取奶油60kg，隔水加热至完全溶化，加入糖粉8kg、蛋液10kg、泡打粉1.5kg、中药汁4kg、山矾花花粉10kg、梨果仙人掌粉20kg、金雀根粉15kg，顺同一方向匀速搅拌均匀，再加入过筛后的低筋面粉80kg，启动自动和面机进行和面，得山矾花混合面团；
F. 装盘、烘烤：在烘烤盘上铺一层烘焙纸，取一部分山矾花混合面团，擀成宽2厘米、长6厘米的薄片，每隔8厘米均匀摆放，在每块薄片上放置一根饼干棒，再将剩余的山矾花混合面团装入裱花袋中，以烘烤盘上饼干棒的一头顺时针方向挤压呈波板糖形状，将烤箱预热至190℃，放在烤箱中层烘烤至边缘着色即可，后取出放置在烤网上，自然冷却；
G.成型、装饰：取加热溶化后的巧克力，装入裱花袋中，沿成型后的山矾花风味波板糖饼干纹路进行装饰涂抹，后立即洒上巧克力米，制得成品山矾花风味波板糖饼干；
H. 包装、检验、贮存：取成品山矾花风味波板糖饼干用食品级包装物进行包装，检验合格后贮存于清洁、干燥、通风的库房中。
本发明实施例1经13位肺热干咳、咳嗽胸闷的消费者，连续食用10天，每日30克，症状明显缓解人数为8人，有效率为61.54%；连续食用20天，每日30克以上，症状明显缓解人数为10人，有效率为76.92%。
实施例2，一种栀子花风味波板糖饼干，采用以下步骤制作：
A．栀子花预处理：取新鲜的栀子花花瓣，洗净沥干，放入干燥机干燥至花瓣含水量低于8%，后放入粉粹机内进行粉碎，制得栀子花花粉；
B．梨果仙人掌预处理：选取饱满的梨果仙人掌新发的嫩枝，去刺去皮，清洗干净，切成2厘米宽的条状，放入沸水中焯烫2分钟，后取出放入清水中浸泡24小时，再放入干燥机干燥至含水量低于15%，后放入粉粹机内粉碎，制得梨果仙人掌粉；
C．金雀根预处理：取新鲜金雀根根茎，去除须根及黑褐色栓皮，清洗干净，切成4厘米长的碎段，置不锈钢容器中，添加金雀根根茎重10%的白砂糖、0.19%的纤维素酶、0.5%的果胶酶，加热至42℃，保持60分钟，后送入干燥机干燥含水量低于8%，再放入粉粹机内进行粉碎，制得金雀根粉；
D．中药材预处理：按重量比例取中药材青头菌40%、丛毛榕30%、樱桃叶25%、半边山20%，置容器内浸泡清洗5小时，后取出放入中药煎煮机内，加入再加入原料中药材重12倍的水，进行煎煮60分钟，再放入浆渣分离机进行浆渣分离，制成中药汁；
E．面团制作：取奶油70kg，隔水加热至完全溶化，加入糖粉10kg、蛋液12kg、泡打粉2kg、中药汁5kg、栀子花花粉12kg、梨果仙人掌粉25kg、金雀根粉18kg，顺同一方向匀速搅拌均匀，再加入过筛后的低筋面粉90kg，启动自动和面机进行和面，得栀子花梨果仙人掌金雀根混合面团；
F. 装盘、烘烤：在烘烤盘上铺一层烘焙纸，取一部分栀子花梨果仙人掌金雀根混合面团，擀成宽2厘米、长6厘米的薄片，每隔8厘米均匀摆放，在每块薄片上放置一根饼干棒，再将剩余的栀子花梨果仙人掌金雀根混合面团装入裱花袋中，沿烘烤盘上饼干棒的一头顺时针方向挤压呈波板糖形状，将烤箱预热至190℃，放在烤箱中层烘烤至边缘着色即可，后取出放置在烤网上，自然冷却；
G.成型、装饰：取加热溶化后的巧克力，装入裱花袋中，沿成型后的栀子花风味波板糖饼干纹路进行装饰涂抹，后立即洒上巧克力米，制得成品栀子花风味波板糖饼干；
H. 包装、检验、贮存：取成品栀子花风味波板糖饼干用食品级包装物进行包装，检验合格后贮存于清洁、干燥、通风的库房中。
栀子花，为不规则团块或类三角锥形。表面淡棕色或棕色。萼简卵形或倒卵形，先羰5-7裂，裂片线状披针形。花冠旋卷，花冠下部连成简状，裂片多数，倒卵形至倒披针形。雄蕊6，花丝极短。质轻脆。昀碎。气芳香，味淡。具有清肺止咳、凉血止血的功效。主肺热咳嗽、鼻衄。
樱桃叶，为蔷薇科植物樱桃的叶。味甘苦、性温，无毒，具有温中健脾、止咳止血、解毒杀虫的功效。主胃寒食积、腹泻、咳嗽、吐血、疮疡肿痈、蛇虫咬伤。
半边山，为荨麻科植物条叶楼梯草带根茎的全草。多年生草本。茎高达25厘米，上部被白色长柔毛及淡锈色鳞片。叶互生；无柄；黄绿色，斜倒披针形或条状披针形，长6-10厘米，宽1.2-2.2厘米，先端渐尖或长渐尖，尖头全缘或基部有1-2牙齿，基部在窄侧钝形，在宽侧心形，边缘有小齿，表面被疏毛，背面沿脉疏被白长柔毛，钟乳体明显，密生；羽状脉，侧脉5-6对。味微苦、甘，性性凉，具有接骨消肿、清肝解毒、利湿的功效。主跌打伤肿、骨折、风湿红肿、火眼、黄疸。
本发明实施例2的作用机理：
栀子花，清肺止咳、凉血止血；梨果仙人掌，清肺止咳、凉血解毒；金雀根，祛风活血、补肺通乳；青头菌，清肝明目、理气解郁；丛毛榕，祛风行气、健脾利湿；樱桃叶，温中健脾、止咳止血；半边山，清肝解毒、消肿利湿。采用以上七味中药相互配伍，协同生效，通过调节肝的升发，脾的健运，促进肺的肃降，以达清肺止咳、化痰解郁等功效。
本发明实施例2经19位肺热干咳、咳嗽胸闷的消费者，连续食用10天，每日30克，症状明显缓解人数为14人，有效率为73.68%；连续食用25天，每日40克以上，症状明显缓解人数为16人，有效率为84.21%。
实施例3，一种扶桑花风味波板糖饼干，采用以下步骤制作：
A．扶桑花预处理：取新鲜的扶桑花花瓣，洗净沥干，放入榨汁机内，添加扶桑花花瓣重1倍的水，进行榨汁，制得扶桑花汁；
B．梨果仙人掌预处理：选取饱满的梨果仙人掌新发的嫩枝，去刺去皮，清洗干净，切成2厘米宽的条状，放入沸水中焯烫2分钟，后取出放入清水中浸泡24小时，再放入干燥机干燥至含水量低于12%，后放入粉粹机内粉碎，制得梨果仙人掌粉；
C．金雀根预处理：取新鲜金雀根根茎，去除须根及黑褐色栓皮，清洗干净，切成4厘米长的碎段，置不锈钢容器中，添加金雀根根茎重15%的白砂糖、0.19%的纤维素酶、0.6%的果胶酶，加热至42℃，保持60分钟，后送入干燥机干燥含水量低于8%，再放入粉粹机内进行粉碎，制得金雀根粉；
D．中药材预处理：按重量比例取中药材青头菌20%、丛毛榕24%、樱桃叶20%、半边山15%、木香子12%、水曲柳9%，置容器内浸泡清洗5小时，后取出放入中药煎煮机内，加入再加入原料中药材重15倍的水，进行煎煮70分钟，再放入浆渣分离机进行浆渣分离，制成中药汁；
E．面团制作：取奶油90kg，隔水加热至完全溶化，加入糖粉10kg、蛋液15kg、泡打粉3kg、中药汁6kg、扶桑花汁15kg、梨果仙人掌粉30kg、金雀根粉20kg，顺同一方向匀速搅拌均匀，再加入过筛后的低筋面粉100kg，启动自动和面机进行和面，得扶桑花梨果仙人掌金雀根混合面团；
F. 装盘、烘烤：在烘烤盘上铺一层烘焙纸，取一部分扶桑花梨果仙人掌金雀根混合面团，擀成宽2厘米、长6厘米的薄片，每隔8厘米均匀摆放，在每块薄片上放置一根饼干棒，再将剩余的扶桑花梨果仙人掌金雀根混合面团装入裱花袋中，沿烘烤盘上饼干棒的一头顺时针方向挤压呈波板糖形状，将烤箱预热至190℃，放在烤箱中层烘烤至边缘着色即可，后取出放置在烤网上，自然冷却；
G.成型、装饰：取加热溶化后的巧克力，装入裱花袋中，沿成型后的扶桑花风味波板糖饼干纹路进行装饰涂抹，后立即洒上巧克力米，制得成品扶桑花风味波板糖饼干；
H. 包装、检验、贮存：取成品扶桑花风味波板糖饼干用食品级包装物进行包装，检验合格后贮存于清洁、干燥、通风的库房中。
扶桑花， 为锦葵科植物朱槿的花朵。灌木或小乔木，高可达6米。花冠直径约10厘米，花瓣5，倒卵形，圆端，通常玫瑰红，但亦有淡红、淡黄或其它颜色的，有时重瓣；雄蕊多数，花丝结合成圆筒；子房5室，花柱5裂，柱头头状，雄蕊筒及柱头甚长，超出花冠外。味甘，性平，无毒，具有清肺化痰、凉血解毒的功效。治痰火咳嗽、鼻衄、痢疾、赤白浊、痈肿、毒疮。
木香子，果实圆球形，直径3-6毫米。表面棕褐色或黑色，有皱缩。基部有果柄疤痕，有的具果柄，长1.5-2.5厘米，先端稍膨大呈盘状。果皮易破碎。具浓烈的香气，味辛凉。具有行气消食、健脾和胃的功效。主消化不良、脘腹胀痛。
水曲柳，为木犀科植物水曲柳的树皮。树皮呈卷筒状或槽状，厚约2毫米。外表面灰褐色，有浅裂纹及皮孔；内表面发棕色，较平滑。具有清热燥湿、清肝明目的功效。主湿热泻痢、带下、肝热目赤、生翳膜。
本发明实施例3的作用机理：
扶桑花，清肺化痰、凉血解毒；梨果仙人掌，清肺止咳、凉血解毒；金雀根，祛风活血、补肺通乳；青头菌，清肝明目、理气解郁；丛毛榕，祛风行气、健脾利湿；樱桃叶，温中健脾、止咳止血；半边山，清肝解毒、消肿利湿；木香子，行气消食、健脾和胃；水曲柳，清热燥湿、清肝明目。采用以上九味中药相互配伍，协同生效，通过调节肝的升发，脾的健运，促进肺的肃降，以达清肺止咳、化痰解郁等功效。
本发明实施例2经25位肺热干咳、咳嗽胸闷的消费者，连续食用20天，每日30克，症状明显缓解人数为19人，有效率为76%；连续食用40天，每日50克以上，症状明显缓解人数为22人，有效率为88%。
以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。