技术领域
本发明涉及到食品中的米粉，更具体涉及到一种红枣米线及其制备方法。
背景技术：
米粉又名米线，它是一种以米粉为主要原料的食物，其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点。现代的米粉，由于机械化制作的带入，已经与传统方法制作有所区别。虽然市场上也有多种米粉销售，中国专利也公开了一些米粉的技术方案，但是不同的原料制作的米粉其营养价值不同，其口感各有所异。根据市场需求，有待开发更多不同的原料制作的米粉，以满足不同需求群体的需要。
目前米线的口味均以咸辣为主，喜好甜食的消费群体难以接收。
技术实现要素：
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供了一种红枣米线及其制备方法。
本发明采用以下的技术方案实现，
一种红枣米线的制备方法，包括以下步骤：
1）物料混合
将设定比重的米粉、面粉、红枣粉进行混合均匀；
2）掺水搅拌
按照重力比，对步骤1）中形成的混合物加入20-30的水进行搅拌均匀；
3）米线成型
将步骤2）中形成的混合物采用单螺杆挤压机进行挤丝形成米线；
4）汽蒸熟化
对步骤3）中的米线采用蒸汽熟化；
5）分丝
将熟化后的米线放入凉水中摆动分丝；
6）烘干
将分丝后的米线放置在烘干房进行烘干；
7）成品
对烘干后的米线进行切割包装装袋，形成成品。
本发明还提供一种红枣米线，它由下列重量份的原料组成：米粉15-30份；面粉5-10份；红枣10-15份。
优选的，它由下列重量份的原料组成：米粉15份；面粉5份；红枣粉10份。
优选的，它由下列重量份的原料组成：米粉25份；面粉10份；红枣粉15份。
优选的，它由下列重量份的原料组成：米粉30份；面粉6份；红枣粉13份。
本发明的有益效果：在日常生活中，大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。本发明通过在米线中加入较多的红枣粉，使米线口感更加香甜，润滑。由于红枣味甘甜，可以将含有红枣粉的米线烹煮后，加入其他甜美的果汁凉拌成甜品，以弥补米线口味单一的缺陷。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
一种红枣米线的制备方法，包括以下步骤：
1）物料混合
将设定比重的米粉、面粉、红枣粉进行混合均匀；
2）掺水搅拌
按照重力比，对步骤1）中形成的混合物加入20-30的水进行搅拌均匀；
3）米线成型
将步骤2）中形成的混合物采用单螺杆挤压机进行挤丝形成米线；
4）汽蒸熟化
对步骤3）中的米线采用蒸汽熟化；
5）分丝
将熟化后的米线放入凉水中摆动分丝；
6）烘干
将分丝后的米线放置在烘干房进行烘干；
7）成品
对烘干后的米线进行切割包装装袋，形成成品。
实施例1
一种红枣米线，它由下列重量份的原料组成：米粉15公斤；面粉5公斤；红枣粉10公斤。其制作方法：先按重量份备原料，各种原料洗净，分别对各种原料进行侵泡，侵泡后各种原料进行混合，将混合后的原料投入米粉机中进行加工，挤压成型条状的米粉，即可食用，如需做成干米粉，还需要将挤压成型的米粉烘干，食用时需用温水侵泡。
实施例2
一种红枣米线，它由下列重量份的原料组成：米粉25公斤；面粉10公斤；红枣粉15公斤。其制作方法：先按重量份备原料，各种原料洗净，分别对各种原料进行侵泡，侵泡后各种原料进行混合，将混合后的原料投入粉碎机进行粉碎，然后将粉碎后的混合粉投入搅拌机加水进行搅拌，最后将搅拌后的浆放入加热挤压机挤压成条状米粉。
实施例3
一种红枣米线，它由下列重量份的原料组成：米粉30公斤；面粉6公斤；红枣粉13公斤。制作方法与实施例2相同。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。