本发明涉及一种醋饮料的加工方法，尤其涉及一种采用微生态发酵技术生产保健果汁醋饮料的方法。
背景技术：
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饮料是人们日常生活不可缺少的饮品，但是市面上有机、绿色饮品很少，大多是以添加化学防腐剂、调味剂色素为主，而化学防腐剂、调味剂色素等物质在人体内积聚过量必然对人体造成危害。
技术实现要素：
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本发明的目的是提供一种采用微生态发酵技术生产保健果汁醋饮料的方法。
上述的目的通过以下的技术方案实现：
一种采用微生态发酵技术生产保健果汁醋饮料的方法，包括如下步骤：（1）制备乳酸链球菌、嗜酸乳酸杆菌和共生酒酵母菌菌液和洗液；（2）取鲜果，用上步骤制备好的洗液洗涤；（3）将洗涤后的鲜果，去除果核、果把柄，榨汁；（4）在榨好的果汁中加入各种重量配比的甘草粉、枸杞子粉、杜仲粉、钙粉及菌液，，加入总物质重量之和的10倍的深井水或矿泉水；（5）将调制好的果汁放入木质或玻璃质容器内密封，厌氧发酵。
所述的采用微生态发酵技术生产保健果汁醋饮料的方法，所述的步骤（3）榨汁中加入各种保健品粉剂的重量配比为0.05-0.1％甘草粉、0.05-0.1％枸杞子粉、0.05-0.1％杜仲粉、0.05-0.1％钙粉、及0.1-0.8％菌液或等含量的菌粉，加入总物质重量之和的10倍的深井水或矿泉水。
所述的采用微生态发酵技术生产保健果汁醋饮料的方法，所述的步骤（4）在榨好的果汁中加入各种粉剂后需充分搅拌使其溶解不得有沉淀物产生。
所述的采用微生态发酵技术生产保健果汁醋饮料的方法，所述的步骤（5）需在25-35℃条件下厌氧发酵30-50小时。
所述的采用微生态发酵技术生产保健果汁醋饮料的方法，所述的步骤（5）发酵至酸度达到ph值3-4为宜。
本发明的有益效果：
1.本发明针对市面上有机、绿色饮品很少，大多是以添加化学防腐剂、调味剂色素为主的问题，发明了用益生菌与中草药解决饮料的防腐、调味、调色、保健作用，利用各种水果汁做培养基，降低生产成本，提高口感，达到保健品的作用。
本发明采用微生态技术，将制造保健品的方法用在生产果汁醋饮料上面，克服了保健品口感不好、价格高的缺点，保留了保健品的保健作用，利用全新的制菌方法，降低了生产成本，把保健品的作用应用到日常百姓的饮品上来，也就是说用饮料的价钱买到保健品的作用。
本发明用的是活菌制剂，活菌数每毫升都在百亿以上；所以该果汁醋饮料可以用在工农业生产和百姓的日常生活当中。
具体实施方式：
实施例1：
一种采用微生态发酵技术生产保健果汁醋饮料的方法，包括如下步骤：（1）制备乳酸链球菌、嗜酸乳酸杆菌和共生酒酵母菌菌液和洗液；（2）取鲜果，用上步骤制备好的洗液洗涤；（3）将洗涤后的鲜果，去除果核、果把柄，榨汁；（4）在榨好的果汁中加入各种重量配比的甘草粉、枸杞子粉、杜仲粉、钙粉及菌液，，加入总物质重量之和的10倍的深井水或矿泉水；（5）将调制好的果汁放入木质或玻璃质容器内密封，厌氧发酵。
实施例2：
根据实施例1所述的采用微生态发酵技术生产保健果汁醋饮料的方法，所述的步骤（3）榨汁中加入各种保健品粉剂的重量配比为0.05-0.1％甘草粉、0.05-0.1％枸杞子粉、0.05-0.1％杜仲粉、0.05-0.1％钙粉、及0.1-0.8％菌液或等含量的菌粉，加入总物质重量之和的10倍的深井水或矿泉水。
实施例3：
根据实施例1或2所述的采用微生态发酵技术生产保健果汁醋饮料的方法，其特征是：所述的步骤（4）在榨好的果汁中加入各种粉剂后需充分搅拌使其溶解不得有沉淀物产生。
实施例4：
根据实施例1或2或3所述的采用微生态发酵技术生产保健果汁醋饮料的方法，其特征是：所述的步骤（5）需在25-35℃条件下厌氧发酵30-50小时。
实施例5：
根据实施例1或2或3或4所述的采用微生态发酵技术生产保健果汁醋饮料的方法，其特征是：所述的步骤（5）发酵至酸度达到ph值3-4为宜。