胡萝卜复合蔬果汁饮料的制作方法
【专利摘要】本发明提供了一种胡萝卜复合蔬果汁饮料，包括如下原料：水、白砂糖、胡萝卜浓缩汁、混合蔬菜浓缩汁、苹果浓缩汁、橙浓缩汁、蓝莓浓缩汁、苹果酸、维生素C。本发明利用鲜榨技术保持胡萝卜汁本身营养，采用超高温瞬时杀菌技术，保持胡萝卜汁甜美风味，多种蔬菜和果汁复合，营养更高。
【专利说明】
胡萝卜复合蔬果汁饮料
技术领域
[0001]本发明涉及一种饮品，尤其涉及一种胡萝卜复合蔬果汁饮料。
【背景技术】
[0002]现代化社会生活方式的改变以及节奏的加快，促使越来越多的人群对于食品有着更高的品质要求，人们希望食品不仅能够提供充足的营养，同时需要满足味蕾的愉悦享受。随着公众健康意识的增强，发酵乳以其良好的口感与生理功能深受广大消费者的青睐。消费者也越来越希望能够尝到天然健康，香醇美味的发酵乳制品。环保、健康、营养的安全理念，倡导绿色消费将是今后食品领域的发展趋势。目前市场所售胡萝卜蔬果汁多为调配型果蔬汁饮料，普遍为购进浓缩果蔬汁经稀释、并添加酸及甜度及其他添加剂等原料调配而成，配方及工艺较成熟，但营养流失较大，营养价值不高，另风味接受度也不够理想。
【发明内容】
[0003]本发明要解决的技术问题，在于提供一种胡萝卜复合蔬果汁饮料，包括如下原料:水、白砂糖、胡萝卜浓缩汁、混合蔬菜浓缩汁、苹果浓缩汁、橙浓缩汁、蓝莓浓缩汁、苹果酸、维生素C。
[0004]进一步的，各原料的重量配比为:
水 53.65-67.39%
白砂糖7.5-9.0%
胡萝卜浓缩汁8-10%
混合蔬菜浓缩汁5-8%
苹果浓缩汁5-8%
橙浓缩汁5-8%
蓝莓浓缩汁2-3%
苹果酸0.1-0.3%
维生素C 0.01-0.05%。
[0005]—种胡萝卜复合蔬果汁饮料的制备方法，包括如下步骤:
步骤I，制作浓缩汁:将胡萝卜、混合蔬菜榨汁浓缩；
步骤2，料液调配:将各原料按如下重量配比进行调配:水53.65-67.39%、白砂糖7.5-9.0%、胡萝卜浓缩汁8-10%、混合蔬菜浓缩汁5-8%、苹果浓缩汁5-8%、橙浓缩汁5_8%、蓝莓浓缩汁2-3%、苹果酸0.1-0.3%、维生素C 0.01-0.05%；
步骤3，过滤，将调配好的料液进行过滤；
步骤4，均质处理:将调配好的原料放入均质机中进行物料细化；
步骤5，超高温瞬时灭菌:采用超高温瞬时灭菌机对物料进行灭菌处理；
步骤6，灌装冷却；
步骤7，封装检测，合格后出库。
[0006]进一步的，所述步骤3中采用100-200目的过滤网进行过滤。
[0007]进一步的，所述步骤4中的均质机的压力控制在20-30Mpa。
[0008]本发明利用鲜榨技术保持胡萝卜汁本身营养，采用超高温瞬时杀菌技术，保持胡萝卜汁甜美风味，多种蔬菜和果汁复合，营养更高。
【具体实施方式】
[0009]本发明中最佳实施例的一种胡萝卜复合蔬果汁饮料，其中各原料的重量配比为:
水 53.65-67.39%
白砂糖7.5-9.0%
胡萝卜浓缩汁8-10%
混合蔬菜浓缩汁5-8%
苹果浓缩汁5-8%
橙浓缩汁5-8%
蓝莓浓缩汁2-3%
苹果酸0.1-0.3%
维生素C 0.01-0.05%。
[0010]制备胡萝卜复合蔬果汁饮料的方法，包括如下步骤:
步骤I，制作浓缩汁:将胡萝卜、混合蔬菜榨汁浓缩，其中混合蔬菜中包括番茄、绿芦笋、菠菜、红甜椒、羽甘蓝、卷心菜、大白菜、南瓜、黄瓜、白萝卜、芹菜、甜菜、菠菜中的至少一种；步骤2，料液调配:将各原料按如下重量配比进行调配:水53.65-67.39%、白砂糖7.5-9.0%、胡萝卜浓缩汁8-10%、混合蔬菜浓缩汁5-8%、苹果浓缩汁5-8%、橙浓缩汁5_8%、蓝莓浓缩汁2-3%、苹果酸0.1-0.3%、维生素C 0.01-0.05%；
步骤3，过滤，将调配好的料液采用100-200目的过滤网进行过滤；
步骤4，均质处理:将调配好的原料放入均质机中进行物料细化，压力控制在20-30Mpa; 步骤5，超高温瞬时灭菌:采用超高温瞬时灭菌机对物料进行灭菌处理；
步骤6，灌装冷却；
步骤7，随后依次进行套标、日期打印、装箱、检测，合格后出库。
[0011]本发明利用鲜榨技术保持胡萝卜汁本身营养，采用超高温瞬时杀菌技术，保持胡萝卜汁甜美风味，多种蔬菜和果汁复合，营养更高。
[0012]上面实施例是对本发明进行了示例性描述，显然本发明具体实现并不受上述方式的限制，只要采用了本发明的方法构思和技术方案进行的各种非实质性的改进，或未经改进将本发明的构思和技术方案直接应用于其它场合的，均在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种胡萝卜复合蔬果汁饮料，其特征在于:包括如下原料:水、白砂糖、胡萝卜浓缩汁、混合蔬菜浓缩汁、苹果浓缩汁、橙浓缩汁、蓝莓浓缩汁、苹果酸、维生素C。2.根据权利要求1所述的胡萝卜复合蔬果汁饮料，其特征在于:各原料的重量配比为: 水 53.65-67.39% 白砂糖7.5-9.0% 胡萝卜浓缩汁8-10% 混合蔬菜浓缩汁5-8% 苹果浓缩汁5-8% 橙浓缩汁5-8% 蓝莓浓缩汁2-3% 苹果酸0.1-0.3% 维生素C 0.01-0.05%。3.一种胡萝卜复合蔬果汁饮料的制备方法，其特征在于:包括如下步骤: 步骤I，制作浓缩汁:将胡萝卜、混合蔬菜榨汁浓缩； 步骤2，料液调配:将各原料按如下重量配比进行调配:水53.65-67.39%、白砂糖7.5-9.0%、胡萝卜浓缩汁8-10%、混合蔬菜浓缩汁5-8%、苹果浓缩汁5-8%、橙浓缩汁5_8%、蓝莓浓缩汁2-3%、苹果酸0.1-0.3%、维生素C 0.01-0.05%； 步骤3，过滤，将调配好的料液进行过滤； 步骤4，均质处理:将调配好的原料放入均质机中进行物料细化； 步骤5，超高温瞬时灭菌:采用超高温瞬时灭菌机对物料进行灭菌处理； 步骤6，灌装冷却； 步骤7，封装检测，合格后出库。4.根据权利要求3所述的胡萝卜复合蔬果汁饮料的制备方法，其特征在于:所述步骤3中采用100-200目的过滤网进行过滤。5.根据权利要求3所述的胡萝卜复合蔬果汁饮料的制备方法，其特征在于:所述步骤4中的均质机的压力控制在20-30Mpa。
【文档编号】A23L2/60GK105918719SQ201610267986
【公开日】2016年9月7日
【申请日】2016年4月27日
【发明人】汪清燕
【申请人】贝奇（福建）食品有限公司