本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种具有降血脂、降血糖、降血压、抗疲劳等功能的保健食品及其加工方法。
背景技术：
：近年来，三高症已成为老年人甚至是中年人面临的主要健康问题，众人皆知三高症可引发心脑血管疾病，而心脑血管疾病以其高患病率、高死亡率及高致残率居诸病之首，被誉为人类健康与生命的头号杀手，且发病率逐年上升，发病年龄已趋向低龄化，直接影响人们的生活质量及家庭的幸福和谐，如何预防及辅助治疗三高症已成为当今社会的一个热门话题，为此很多人选择了保健品以期达到降血脂、降血糖及降血压的目的。但是，目前市售的具有降血脂、降血糖、降血压的保健食品，其加工工艺普遍较为简单，多是将各种原料粉末直接混合，没有体现出原料协同性所应有的功效，并且没能很好的传承古代加工方法，也没有结合现代提取技术。除此之外，上述加工工艺还会导致产品的口感较差，而为了改善口感，往往需要使用食品添加剂，但这将不利于身体健康。基于此，本领域技术人员一直致力于寻求一种口感良好、天然营养、且具有降血脂、降血糖、降血压、抗动脉粥样硬化、预防心脑血管疾病、减肥瘦身、抗疲劳等功能的保健食品。现代食品科学研究表明，生长于海拔4200～4500米高寒地区的青稞因其独特的生产环境而含有丰富的营养成分如蛋白质、淀粉、β-葡聚糖、膳食纤维、维生素、微量元素及多种次生代谢产物等，是一种高营养、低热量、低脂肪的健康食材，尤其是β-葡聚糖所具有的清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高机体免疫力等生理作用，使得作为β-葡聚糖含量最高的麦类植物青稞有着广泛的药用和营养价值。姜黄，是姜科植物姜黄的干燥根茎。传统医药认为，姜黄性味辛、苦、温，归脾、肝经；能破血行气，通经止痛，主治胸腹胀痛，肩臂痹痛，心痛难忍，产后血痛，疮癣初发，月经不调，闭经，跌打损伤。现代化学成分研究显示，姜黄对肝炎病毒有抑制作用，具备改善肝脏实质病损的作用，其主要成分为姜黄素，具有医疗保健的效果。综上分析，如果能够将青稞与姜黄配合使用以使其在发挥降血糖、降血脂功效的同时兼具降血压、抗疲劳及口感好等作用，这无疑将成为三高症人群的福音。技术实现要素：本发明所要解决的技术问题在于克服现有的具有降血脂、降血糖、降血压的保健食品所存在的疗效及口感差的缺陷，进而提供一种具有降血脂、降血糖、降血压及抗疲劳功能的保健食品及其加工方法。为此，本发明实现上述目的的技术方案为：一种组合物，由如下重量份数的原料制成：青稞苗20～80份，姜黄20～80份。优选地，所述组合物由如下重量份数的原料制成：青稞苗20～40份，姜黄20～40份；或青稞苗20～40份，姜黄60～80份；或青稞苗41～55份，姜黄41～55份；或青稞苗60～80份，姜黄20～40份。优选地，所述组合物由如下重量份数的原料制成：青稞苗20份，姜黄80份；或青稞苗22份，姜黄75份；或青稞苗25份，姜黄25份；或青稞苗40份，姜黄60份；或青稞苗41份，姜黄55份；或青稞苗50份，姜黄50份；或青稞苗55份，姜黄41份；或青稞苗60份，姜黄40份；或青稞苗75份，姜黄78份；或青稞苗78份，姜黄25份；或青稞苗80份，姜黄20份。一种保健食品，包括上述组合物。优选地，所述保健食品为蜜膏、露剂、软胶囊、散剂、鲜汁、硬胶囊、片剂、口服液、酒剂、颗粒剂、丸剂、饼干、面包、蛋糕、甜醅、方便食品、茶饮品、饮料、或酒。一种上述保健食品的加工方法，包括如下步骤：(1)将青稞苗粉碎得到青稞苗粉，采用5～20重量倍的水提取1～3次，每次提取0.5～5h，收集青稞苗提取液，将所述青稞苗提取液浓缩至相对密度为1.10～1.50后干燥，得青稞苗提取物；(2)将姜黄粉碎得到姜黄粉，采用5～20重量倍的水提取1～3次，每次提取0.5～5h，收集姜黄提取液，将所述姜黄提取液浓缩至相对密度为1.10～1.50后干燥，得姜黄提取物；(3)将所述青稞苗提取物与所述姜黄提取物混合，加入常规辅料，按照常规工艺，制成保健食品。优选地，步骤(1)中，采用6重量倍的水提取2次，每次提取2.5h，合并青稞苗提取液，将所述青稞苗提取液浓缩至相对密度为1.20～1.30后，喷雾干燥，得到青稞苗提取物；或者采用10重量倍的水提取3次，每次提取1h，合并青稞苗提取液，将所述青稞苗提取液浓缩至相对密度为1.35～1.45后，冷冻干燥，得到青稞苗提取物；或者采用15重量倍的水提取2次，每次提取2h，合并青稞苗提取液，将所述青稞苗提取液浓缩至相对密度为1.25～1.35后，真空干燥，得到青稞苗提取物；或者采用18重量倍的水提取1次，提取4h，收集青稞苗提取液，将所述青稞苗提取液浓缩至相对密度为1.15～1.45后，真空干燥，得到青稞苗提取物。优选地，步骤(2)中，采用6重量倍的水提取2次，每次提取2.5h，合并姜黄提取液，将所述姜黄提取液浓缩至相对密度为1.20～1.30后，喷雾干燥，得姜黄提取物；或者采用10重量倍的水提取3次，每次提取1h，合并姜黄提取液，将所述姜黄提取液浓缩至相对密度为1.35～1.45后，冷冻干燥，得姜黄提取物；或者采用15重量倍的水提取2次，每次提取2h，合并姜黄提取液，将所述姜黄提取液浓缩至相对密度为1.25～1.35后，真空干燥，得姜黄提取物；或者采用18重量倍的水提取1次，提取4h，收集姜黄提取液，将所述姜黄提取液浓缩至相对密度为1.15～1.45后，真空干燥，得姜黄提取物。优选地，所述青稞苗粉和所述姜黄粉均为5～60目。优选地，所述保健食品的剂型包括但不限于蜜膏、露剂、软胶囊、散剂、鲜汁、硬胶囊、片剂、口服液、酒剂、颗粒剂、丸剂、饼干、面包、蛋糕、甜醅、方便食品、茶饮品、饮料、或酒。本发明中的青稞苗是指在离地面2～3cm处割取的高度为20-45cm的青稞作物。与现有技术相比，本发明的上述技术方案具有如下优点：1、本发明提供的组合物，由特定量的青稞苗和姜黄制成，以利用二者所含活性成分间的协同作用，使得本发明的组合物在具备降血糖和降血脂功效的基础上还具有降血压和抗疲劳的作用，并且青稞独特的清香还可改善产品的口感，而无需额外使用食品添加剂，有利于食品安全。2、本发明提供的保健食品，包含上述组合物，使得本发明的保健食品在营养性和口感方面都得到了很大程度的改善。本发明的保健食品全部采用纯天然原料，不使用任何添加剂，具有青稞特有的清香，口感醇厚，在提高青稞经济附加值的同时也益于人体健康，非常适合三高症人群的日常服用。3、本发明提供的保健食品的加工方法，在古法炮制的基础上结合现代提取技术分别对青稞苗和姜黄进行水提和干燥处理，不仅除去了水分还达到了灭菌的效果，有利于延长产品的货架期，更重要的是可使得到的青稞苗提取物和姜黄提取物最大限度地保留各自原料中的营养及活性成分，而后通过两种提取物的混合使得彼此间产生协同作用，进而使得本发明的保健食品兼具降血糖、降血脂、降血压和抗疲劳的功效。并且本发明的加工方法简便，设备投资少，原料来源有保证，节约能耗，贮运和应用安全，生产成本低廉，天然环保且无任何毒副作用。具体实施方式下面将对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。此外，下面所描述的本发明不同实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互结合。实施例1一种具有降血脂、降血糖、降血压、抗疲劳功能的饼干，其原料组成包括：青稞苗75g、姜黄78g。本实施例所述的饼干的制备方法，包括以下步骤：1)将75g干燥的青稞苗清洗干净后粉碎至8目，得到青稞苗粉；用12重量倍的水提取2次，每次提取1.5小时，收集、合并提取液，所述提取液经减压浓缩至相对密度为1.15-1.25，喷雾干燥得青稞苗提取物；2)将78g干燥的姜黄清洗干净后粉碎至8目，得到姜黄粉；用12重量倍的水提取2次，每次提取1.5小时，收集、合并提取液，所述提取液经减压浓缩至相对密度为1.15-1.25，喷雾干燥得姜黄提取物；3)将上述青稞苗提取物和姜黄提取物混合均匀，加入常规辅料，按照常规工艺，制成饼干。实施例2一种具有降血脂、降血糖、降血压、抗疲劳功能的甜醅，其原料组成包括：青稞苗25g、姜黄25g。本实施例所述的甜醅的制备方法，包括以下步骤：1)将25g干燥的青稞苗清洗干净后粉碎至20目，得到青稞苗粉；用10重量倍的水提取3次，每次提取1.0小时，收集、合并提取液，所述提取液经减压浓缩至相对密度为1.35-1.45，冷冻干燥得青稞苗提取物；2)将25g干燥的姜黄清洗干净后粉碎至20目，得到姜黄粉；用10重量倍的水提取3次，每次提取1.0小时，收集、合并提取液，所述提取液经减压浓缩至相对密度为1.35-1.45，冷冻干燥得姜黄提取物；3)将上述青稞苗提取物和姜黄提取物混合，加入常规辅料，按照常规工艺，制成甜醅。实施例3一种具有降血脂、降血糖、降血压、抗疲劳功能的片剂，其原料组成包括：青稞苗78g、姜黄25g。本实施例所述的片剂的制备方法，包括以下步骤：1)将78g干燥的青稞苗清洗干净后粉碎至30目，得到青稞苗粉；用15重量倍的水提取2次，每次提取2.0小时，收集、合并提取液，所述提取液经减压浓缩至相对密度为1.25-1.35，真空干燥得青稞苗提取物；2)将25g干燥的姜黄清洗干净后粉碎至30目，得到姜黄粉；用15重量倍的水提取2次，每次提取2.0小时，收集、合并提取液，所述提取液经减压浓缩至相对密度为1.25-1.35，真空干燥得姜黄提取物；3)将上述青稞苗提取物和姜黄提取物混合，加入常规辅料1000g，按照常规工艺，制成片剂500片。实施例4一种具有降血脂、降血糖、降血压、抗疲劳功能的蛋糕，其原料组成包括：青稞苗22g、姜黄75g。本实施例所述的蛋糕的制备方法，包括以下步骤：1)将22g干燥的青稞苗清洗干净后粉碎至50目，得到青稞苗粉；用18重量倍的水提取1次，提取4.0小时，收集提取液，所述提取液经减压浓缩至相对密度为1.15-1.45，真空干燥得青稞苗提取物；2)将75g干燥的姜黄清洗干净后粉碎至50目，得到姜黄粉；用18重量倍的水提取1次，提取4.0小时，收集提取液，所述提取液经减压浓缩至相对密度为1.15-1.45，真空干燥得姜黄提取物；3)将上述青稞苗提取物和姜黄提取物混合，加入常规辅料，按照常规工艺，制成蛋糕。实施例5一种具有降血脂、降血糖、降血压、抗疲劳功能的面条，其原料组成包括：青稞苗50g、姜黄50g。本实施例所述的面条的制备方法，包括以下步骤：1)将50g干燥的青稞苗清洗干净后粉碎至40目，得到青稞苗粉；用6重量倍的水提取2次，每次提取2.5小时，收集、合并提取液，所述提取液经减压浓缩至相对密度为1.20-1.30，冷冻干燥得青稞苗提取物；2)将50g干燥的姜黄清洗干净后粉碎至40目，得到姜黄粉；用6重量倍的水提取2次，每次提取2.5小时，收集、合并提取液，所述提取液经减压浓缩至相对密度为1.20-1.30，冷冻干燥得姜黄提取物；3)将上述青稞苗提取物和姜黄提取物混合，加入常规辅料，按照常规工艺，制成面条。实施例6一种具有降血脂、降血糖、降血压、抗疲劳功能的茶饮品，其原料组成包括：青稞苗60g、姜黄40g。本实施例所述的茶饮品的制备方法，包括以下步骤：1)将60g干燥的青稞苗清洗干净后粉碎至60目，得到青稞苗粉；用8重量倍的水提取3次，每次提取0.5小时，收集、合并提取液，所述提取液经减压浓缩至相对密度为1.10-1.20，喷雾干燥得青稞苗提取物；2)将40g干燥的姜黄清洗干净后粉碎至60目，得到姜黄粉；用8重量倍的水提取3次，每次提取0.5小时，收集、合并提取液，所述提取液经减压浓缩至相对密度为1.10-1.20，喷雾干燥得姜黄提取物；3)将上述青稞苗提取物和姜黄提取物混合，加入常规辅料，按照常规工艺，制成茶饮品。实施例7一种具有降血脂、降血糖、降血压、抗疲劳功能的乳饮品，其原料组成包括：青稞苗20g、姜黄80g。本实施例所述的乳饮品的制备方法，包括以下步骤：1)将20g干燥的青稞苗清洗干净后粉碎至10目，得到青稞苗粉；用10重量倍的水提取2次，每次提取2.0小时，收集、合并提取液，所述提取液经减压浓缩至相对密度为1.30-1.40，真空干燥得青稞苗提取物；2)将80g干燥的姜黄清洗干净后粉碎至10目，得到姜黄粉；用10重量倍的水提取2次，每次提取2.0小时，收集、合并提取液，所述提取液经减压浓缩至相对密度为1.30-1.40，真空干燥得姜黄提取物；3)将上述青稞苗提取物和姜黄提取物混合，加入常规辅料，按照常规工艺，制成乳饮品。实施例8一种具有降血脂、降血糖、降血压、抗疲劳功能的方便面，其原料组成包括：青稞苗80g、姜黄20g。本实施例所述的方便面的制备方法，包括以下步骤：1)将80g干燥的青稞苗清洗干净后粉碎至30目，得到青稞苗粉；用12重量倍的水提取3次，每次提取1.5小时，收集、合并提取液，所述提取液经减压浓缩至相对密度为1.20-1.40，喷雾干燥得青稞苗提取物；2)将20g干燥的姜黄清洗干净后粉碎至30目，得到姜黄粉；用12重量倍的水提取3次，每次提取1.5小时，收集、合并提取液，所述提取液经减压浓缩至相对密度为1.20-1.40，喷雾干燥得姜黄提取物；3)将上述青稞苗提取物和姜黄提取物混合，加入常规辅料，按照常规工艺，制成方便面。实施例9一种具有降血脂、降血糖、降血压、抗疲劳功能的保健酒，其原料组成包括：青稞苗40g、姜黄40g。本实施例所述的保健酒的制备方法，包括以下步骤：1)将40g干燥的青稞苗清洗干净后粉碎至20目，得到青稞苗粉；用8重量倍的水提取3次，每次提取2.0小时，收集、合并提取液，所述提取液经减压浓缩至相对密度为1.10-1.30，冷冻干燥得青稞苗提取物；2)将60g干燥的姜黄清洗干净后粉碎至20目，得到姜黄粉；用8重量倍的水提取3次，每次提取2.0小时，收集、合并提取液，所述提取液经减压浓缩至相对密度为1.10-1.30，冷冻干燥得姜黄提取物；3)将上述青稞苗提取物和姜黄提取物混合，加入常规辅料，按照常规工艺，制成保健酒。实施例10一种具有降血脂、降血糖、降血压、抗疲劳功能的蛋挞，其原料组成包括：青稞苗41g、姜黄55g。本实施例所述的蛋挞的制备方法，包括以下步骤：1)将41g干燥的青稞苗清洗干净后粉碎至20目，得到青稞苗粉；用10重量倍的水提取3次，每次提取1.0小时，收集、合并提取液，所述提取液经减压浓缩至相对密度为1.35-1.45，冷冻干燥得青稞苗提取物；2)将55g干燥的姜黄清洗干净后粉碎至20目，得到姜黄粉；用10重量倍的水提取3次，每次提取1.0小时，收集、合并提取液，所述提取液经减压浓缩至相对密度为1.35-1.45，冷冻干燥得姜黄提取物；3)将上述青稞苗提取物和姜黄提取物混合，加入常规辅料，按照常规工艺，制成蛋挞。实施例11一种具有降血脂、降血糖、降血压、抗疲劳功能的奶片，其原料组成包括：青稞苗55g、姜黄41g。本实施例所述的奶片的制备方法，包括以下步骤：1)将55g干燥的青稞苗清洗干净后粉碎至30目，得到青稞苗粉；用15重量倍的水提取2次，每次提取2.0小时，收集、合并提取液，所述提取液经减压浓缩至相对密度为1.25-1.35，真空干燥得青稞苗提取物；2)将41g干燥的姜黄清洗干净后粉碎至30目，得到姜黄粉；用15重量倍的水提取2次，每次提取2.0小时，收集、合并提取液，所述提取液经减压浓缩至相对密度为1.25-1.35，真空干燥得姜黄提取物；3)将上述青稞苗提取物和姜黄提取物混合，加入常规辅料，按照常规工艺，制成奶片。对比例1一种片剂，其原料组成包括：青稞苗78g。本对比例所述的片剂的制备方法，包括以下步骤：1)将78g干燥的青稞苗清洗干净后粉碎至30目，得到青稞苗粉；用15重量倍的水提取2次，每次提取2.0小时，收集、合并提取液，所述提取液经减压浓缩至相对密度为1.25-1.35，真空干燥得青稞苗提取物；2)向上述青稞苗提取物中加入常规辅料1000g，按照常规工艺，制成片剂500片。对比例2一种片剂，其原料组成包括：姜黄25g。本对比例所述的片剂的制备方法，包括以下步骤：1)将25g干燥的姜黄清洗干净后粉碎至30目，得到姜黄粉；用15重量倍的水提取2次，每次提取2.0小时，收集、合并提取液，所述提取液经减压浓缩至相对密度为1.25-1.35，真空干燥得姜黄提取物；2)向上述姜黄提取物中加入常规辅料1000g，按照常规工艺，制成片剂500片。实验例11、实验目的研究本发明保健食品的降血脂、降血糖、降血压的效果。2、实验方法2.1实验仪器与材料血压计、日立7020全自动生化检测仪。2.2实验设计选择300例高血糖、高血脂、高血压患者；排除以下患者：(1)患有恶性疾病，如肿瘤、严重心、肝、肾疾病；甲状腺疾病；(2)实验开始前1个月内曾服用降糖、降压、降脂药物。实验期间，受试者尽量保持膳食和生活习惯不限，不能服用降糖、降压和降脂药物。将上述300例受试者随机平分为3组，每组100例，第一组服用本发明实施例3制得的片剂，第二组服用本发明对比例1制得的片剂，第三组服用本发明对比例2制得的片剂。服用规则是，每天早、中、晚饭后半小时各服用1片，连续服用3个月，其余时间不限制饮食，不改变生活方式。本实验采用患者自身对照法评价各组的效果。2.3检测指标在进行实验前和实验结束时，各组均检测以下身体指标：血压、葡萄糖、总胆固醇、甘油三酯、高密度胆固醇、低密度胆固醇。患者实验前后自身对照任一血压指标和生化指标的变化大于1％记为有效，大于5％记为显效，小于1％记为无效。3、实验结果各组的具体实验结果如表1所示。表1降血压、降血糖、降血脂实验结果实验组例数显效例数有效例数无效例数总有效率(％)第一组10010771387第二组1002435545第三组10006946注：总有效率＝(显效例数+有效例数)/例数*100％。由表1可知，本发明实施例3制得的片剂对于高血压、高血脂、高血糖有明显的改善作用。4、实验结论本发明的保健食品具有显著的改善高血糖、降血压、降血脂的作用。实验例21、实验目的研究本发明保健食品的抗疲劳的效果。2、实验方法2.1实验设计疲劳是一种主观不适感觉，但客观上会在同等条件下，失去其完成原来所从事的正常活动或工作能力。疲劳症状：存在睡眠问题，生物钟紊乱，直接影响精神状态；人体有四肢无力的感觉。选择120例有上述疲劳症状受试者；排除：患有恶性疾病，如肿瘤、严重心、肝、肾疾病。实验期间，受试者尽量保持膳食和生活习惯不限。将上述120例受试者随机平分为3组，每组40例，第一组服用本发明实施例3制得的片剂，第二组服用本发明对比例1制得的片剂，第三组服用本发明对比例2制得的片剂。服用规则是，每天早、中、晚饭后半小时各服用1片，连续服用20天。本实验采用受试者自身对照法评价效果。2.2检测指标受试者主观评价改善疲劳的效果。受试实验前后自身对照身体变化，较以前易疲劳状态有明显改善且连续超过3天(含3天)记为有效，大于5天记为显效，小于3天记为无效。3、实验结果各组的具体实验结果如表2所示。表2改善疲劳实验结果注：总有效率＝(显效例数+有效例数)/例数*100％。由表2可知，本发明实施例3制得的片剂对疲劳有明显的改善作用。4、实验结论本发明的保健食品具有抗疲劳作用。需要说明的是，本发明上述实验例中只列举了实施例3制得的片剂的效果实验，在本发明的申请日之前发明人同样也针对其它实施例进行了效果实验，其实验结果与实施例3相当，在此不再赘述。显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明创造的保护范围之中。当前第1页12