1.一种酶解肉的前处理装置，其特征在于：按生产顺序由前往后依次设有绞肉装置（1）、一段胶体成型装置（2）、沸煮装置（3）以及二段胶体成型装置（4），所述的绞肉装置（1）、一段胶体成型装置（2）、沸煮装置（3）以及二段胶体成型装置（4）之间通过输送装置（5）连接并输送物料。
2.根据权利要求1所述的酶解肉的前处理装置，其特征在于：所述的绞肉装置（1）为绞肉机。
3.根据权利要求1所述的酶解肉的前处理装置，其特征在于：所述的一段胶体成型装置（2）以及二段胶体成型装置（4）为胶体磨机。
4.根据权利要求1所述的酶解肉的前处理装置，其特征在于：所述的输送装置（5）为螺旋输送管道。