技术总结
本实用新型属于牛肉加工技术领域，具体是一种牛肉卤制设备，包括锅体、锅盖和支架，其特征在于：所述锅体内设置有蒸汽夹层腔，夹层腔左右层分别连通进气管和出气管，夹层腔的底部还设置连通有冷凝水排出口，并设置有冷凝水排液阀；锅体的内腔内设置有锅体结构的置肉容器，置肉容器设置有漏孔和吊装接头；锅体活动安装有T形支架；锅体的下方还设置有活动夹层，其中一层固定在锅体上，另一层呈弧形结构并与凸轮相抵触，凸轮与电机连接；锅体还设置有活动锅盖。本实用新型的有益效果是：缩短卤制周期，提高效率，安全可靠，确保牛肉的完整性，避免牛肉粉碎。
技术研发人员：杨广富
受保护的技术使用者：山东省阳信广富畜产品有限公司
文档号码：201620521984
技术研发日：2016.06.01
技术公布日：2017.01.04