泡油槽的制作方法

本实用新型涉及食品加工设备的技术领域，具体地是一种泡油槽。

背景技术：

食品加工过程中，例如豆类油炸食品，其往往需要设置一道泡油工序，用于将食品浸泡于90℃的油液中，不仅可以改善食材的口感，还可以进行二次杀菌，提高食品的安全性。而现有技术中，这一泡油工序一般采用油炸用的锅炉进行加工，还未有专用于浸泡用的设备，即通过带有电加热功能的油炸锅，对食材进行浸泡。但是这一现有的油炸锅用于浸泡的过程中，其近电加热管部分将会产生局部高温而导致油液变质，远离电加热管的部分油液温度低，因此油槽内各个部分的均温性差。另外，由于均温性差，因此油槽内的温度反馈信息的准确性差，这就导致温控效果，无法恒定的维持在设定温度。

技术实现要素：

本实用新型所要解决的技术问题是：提供一种泡油槽，其槽内的均温性好、恒温性好。

本实用新型所采取的技术方案是：提供一种泡油槽，它包括开口朝上的槽体，槽体内设有用于浸泡食材的油液，其特征在于：所述的泡油槽还包括设于槽体上方的吊篮和至少两个间隔设置的立柱，用于悬挂吊篮，所述立柱上设有沿竖直方向与立柱滑动配合的滑块和用于驱动滑块的升降机，吊篮的两端与滑块可拆式固定，所述立柱上设有感应器，用于检测吊篮的重量。

所述泡油槽包括一控制器，感应器与控制器信号连接，用于将吊篮的重量检测值通过电信号传输至控制器内，所述控制器依据吊篮在浸泡油液前后的重量差控制升降机带动吊篮提升。

所述槽体内设有加热盘管，加热盘管的管内设有热蒸汽，热蒸汽通过加热盘管的管壁对槽体内的油液加热，所述加热盘管的两端分别贯穿槽体的侧壁，且延伸至槽体外。

所述的滑块上固定有挂钩，吊篮的两端通过拉索与挂钩连接。

所述吊篮的开口方向朝上，且吊篮的底部为不锈钢网带结构。

采用以上结构后，本实用新型的泡油槽与现有技术相比具有以下优点：首先，通过加热盘管内置入热蒸汽，因此通过控制热蒸汽温度，就可以很好的控制油槽内的油温，其恒温性好，各个位置的均温性也好。

附图说明

图1是本实用新型的泡油槽的结构示意图。

图2是本实用新型的槽体部分的俯视示意图。

图3为图1中“A”区域的局部放大示意图。

图4是本实用新型的加热盘管部分的结构示意图。

其中，1、槽体，2、吊篮，3、立柱，4、滑块，5、升降机，6、控制器，7、加热盘管，8、挂钩，9、拉索，10、散热片，11、支架。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式对本实用新型作进一步说明。

本实用新型提供一种泡油槽，它包括开口朝上的槽体1，槽体1内设有用于浸泡食材的油液，其特征在于：所述的泡油槽还包括设于槽体1上方的吊篮2和至少两个间隔设置的立柱3，用于悬挂吊篮2，所述立柱3上设有沿竖直方向与立柱3滑动配合的滑块4和用于驱动滑块4的升降机5，吊篮2的两端与滑块4可拆式固定，所述立柱3上设有感应器，用于检测吊篮2的重量。

所述泡油槽包括一控制器6，感应器与控制器6信号连接，用于将吊篮2的重量检测值通过电信号传输至控制器6内，所述控制器6依据吊篮2在浸泡油液前后的重量差控制升降机5带动吊篮提升。

所述槽体1内设有加热盘管7，加热盘管7的管内设有热蒸汽，热蒸汽通过加热盘管7的管壁对槽体1内的油液加热，所述加热盘管7的两端分别贯穿槽体1的侧壁，且延伸至槽体1外。

所述加热盘管7的管外壁上设有沿径向朝外延伸的散热片10，散热片10的一端与加热盘管7固定，所述散热片10的导热性大于加热盘管7的导热性。

所述加热盘管7的侧壁行设有螺纹通孔，散热片10的一端设有与螺纹通孔相配合的螺柱。加热盘管7内的热蒸汽可以直接与散热片10接触。

所述的滑块4上固定有挂钩8，吊篮2的两端通过拉索9与挂钩8连接。

所述吊篮2的开口方向朝上，且吊篮2的底部为不锈钢网带结构。

所述的槽体1安装于支架11上，所述的立柱3独立安装于近槽体1的地面上，或立柱3与支架11固定。

以上就本实用新型较佳的实施例作了说明，但不能理解为是对权利要求的限制。本实用新型不仅局限于以上实施例，其具体结构允许有变化，凡在本实用新型独立要求的保护范围内所作的各种变化均在本实用新型的保护范围内。