1.一种泡油槽，它包括开口朝上的槽体(1)，槽体(1)内设有用于浸泡食材的油液，其特征在于：所述的泡油槽还包括设于槽体(1)上方的吊篮(2)和至少两个间隔设置的立柱(3)，用于悬挂吊篮(2)，所述立柱(3)上设有沿竖直方向与立柱(3)滑动配合的滑块(4)和用于驱动滑块(4)的升降机(5)，吊篮(2)的两端与滑块(4)可拆式固定，所述立柱(3)上设有感应器，用于检测吊篮(2)的重量。
2.根据权利要求1所述的泡油槽，其特征在于：所述泡油槽包括一控制器(6)，感应器与控制器(6)信号连接，用于将吊篮(2)的重量检测值通过电信号传输至控制器(6)内，所述控制器(6)依据吊篮(2)在浸泡油液前后的重量差控制升降机(5)带动吊篮提升。
3.根据权利要求1所述的泡油槽，其特征在于：所述槽体(1)内设有加热盘管(7)，加热盘管(7)的管内设有热蒸汽，热蒸汽通过加热盘管(7)的管壁对槽体(1)内的油液加热，所述加热盘管(7)的两端分别贯穿槽体(1)的侧壁，且延伸至槽体(1)外。
4.根据权利要求1所述的泡油槽，其特征在于：所述的滑块(4)上固定有挂钩(8)，吊篮(2)的两端通过拉索(9)与挂钩(8)连接。
5.根据权利要求1所述的泡油槽，其特征在于：所述吊篮(2)的开口方向朝上，且吊篮(2)的底部为不锈钢网带结构。