1.一种鳗鱼快速切片装置，其特征在于：包括本体(1)、固定杆(2)、刀片(3)和活动杆(4)，所述本体(1)上设置有鳗鱼放置槽，所述鳗鱼放置槽上覆盖有用于保护刀片的软质层(11)，所述固定杆(2)的一端和本体(1)固定安装，所述刀片(3)的尾端设置有通孔一，所述刀片的头端设置有通孔二，所述通孔一和固定杆(2)套接安装，所述通孔二和活动杆(4)套接安装，所述刀片(3)的数量为1-10个，所述活动杆(4)为U型。
2.如权利要求1所述的一种鳗鱼快速切片装置，其特征在于：所述固定杆(2)上设置有刻度线。
3.如权利要求1所述的一种鳗鱼快速切片装置，其特征在于：所述刀片(3)的尾端设置有用于和固定杆(2)锁紧的锁紧套(31)，所述锁紧套(31)和固定杆(2)套接安装，所述刀片(3)的尾端和锁紧套(31)通过轴承套接安装。
4.如权利要求3所述的一种鳗鱼快速切片装置，其特征在于：所述锁紧套(31)上设置有凸起纹理。
5.如权利要求1所述的一种鳗鱼快速切片装置，其特征在于：所述活动杆(4)的端部设置有固定套，所述活动杆(4)的中部设置有把手套，所述把手套上设置有凸起纹理。