一种姜茶珍及制备方法与流程

本发明涉及食品科学领域，具体地是指一种融姜茶和单纯茶珍于一体的方便姜茶及制备方法。

背景技术：

茶叶是全球第一大饮料，姜茶是中国传统茶饮，二者都有补充人体营养和养生保健的作用。随着人民生活水平的提高，对具有保健、休闲作用而又是人体必须的补水用品，姜茶的市场需求在不断扩大。而即冲即饮的方便姜茶更是快节奏生活条件下上班族和旅行者所求。

技术实现要素：

本发明的宗旨是茶姜在短时间内通过连续的操作制作成品，最大限度地保有姜、茶有效成分，即从生姜和干茶入车间到包装成品连续完成。其程序包括：

（1）生姜洗净晾干，榨汁。

（2）姜渣水磨为60-100目姜浆。

（3）黑茶、绿茶或红茶粉碎至20-60目，加生姜汁后，另加泉水至于茶叶的10倍，煎煮1小时。过滤，渣水分离。

（4）超临界萃取法提取茶渣中含茶香成分的挥发油。

（5）茶水与姜浆混合，真空浓缩、喷雾干燥，添加茶香挥发油，包装成品。

本发明还包括以下提味方案，即加入木糖醇或结晶麦芽糖醇。

本发明还包括以下提效方案，即建议消费者使用红塘或白糖等冲饮伴侣。

附图说明

图1是一种含姜茶珍及制备工艺流程图。

具体实施方式

实施例一：纯姜茶珍。

（1）生姜100千克，洗净晾干，压榨得姜汁60-70千克。

（2）姜渣30-40千克水磨为60-100目姜浆。

（3）黑茶、绿茶或红茶50千克，茶末茶杆50千克，粉碎至20-60目，加姜汁60-70千克，加泉水900千克，煎煮1小时。过滤，压榨使渣水分离。得茶水约500千克，得湿茶渣约200千克。其余水分已蒸发。

（4）超临界萃取法提取茶渣中含茶香成分的挥发油。

（5）茶水500千克与30-40千克姜浆混合，真空浓缩、喷雾干燥。得姜茶粉。

（6）从茶渣中提取的茶香挥发油与姜茶粉混合。得姜茶珍成品约10千克。

实施例二：增味姜茶珍。

（1）生姜100千克，洗净晾干，压榨得姜汁60-70千克。

（2）姜渣30-40千克水磨为60-100目姜浆。

（3）黑茶、绿茶或红茶50千克，茶末茶杆50千克，粉碎至20-60目，加姜汁60-70千克，加泉水900千克，煎煮1小时。过滤，压榨使渣水分离。得茶水约500千克，得湿茶渣约200千克。其余水分已蒸发。

（4）超临界萃取法提取茶渣中含茶香成分的挥发油。

（5）茶水500千克与30-40千克姜浆混合，真空浓缩、喷雾干燥。得姜茶粉。

（6）从茶渣中提取的茶香挥发油与姜茶粉混合。

（7）木糖醇或结晶麦芽糖醇10千克与姜茶粉混合，得甜味姜茶珍成品约20千克。包装成品。

以上实例仅为说明一种姜茶珍及制备方法的工艺流程和可能得到的产品数量，并不代表本发明的内容全被实例包含。本领域的专业技术人员或与本领域相关的人员因上述实例获得的联想、扩张和比照，均属于本发明保护范围。