本发明属于食品领域，具体涉及一种富锌补血藕粉。
背景技术：
：莲藕含有碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质、鞣质等物质。藕粉是从莲藕中提取的淀粉，既保持了莲藕所特有的风味，又含有氨基酸、植物蛋白、微量元素等多种活性营养成分，是一种食用方便、易于消化、营养丰富的理想滋补食品，适宜产妇、儿童及老人食用。专利申请号为201510547471.9公开了一种养颜藕粉，由重量份的红枣10-15份、桂圆10-15份、生姜3-5份、枸杞8-15份、党参3-6份、人参2-8份、藕300-400份。专利申请号为201510132998.5公开了一种藕粉，该藕粉由人参、西洋参、阿胶、山药、枸杞子、龙眼、百合和藕粉制备而成。专利申请号201510546969.3公开了一种高营养的藕粉，由重量份的党参3-5份、黄芪6-8份、山楂1-1.5份、人参5-8份、枸杞3-8份、大豆50-1000份，藕粉180-200份。现有的营养类藕粉主要以藕粉为主要原料，辅加以各种中药类药材，达到补充营养的目的。技术实现要素：本发明的目的是提供一种富锌补血藕粉，通过营养的同时补充锌元素，达到补血的功效。为了实现上述目的，本发明技术方案如下：一种富锌补血藕粉，包括以下重量份原料：藕粉200-300份、牡蛎粉1-3份、杏仁粉2-5份、百合粉2-6份、莲子粉5-10份。优选的，所述富锌补血藕粉，包括以下重量份原料：藕粉220-300份、牡蛎粉1-2.5份、杏仁粉2-4份、百合粉2-6份、莲子粉5-9份。更优选的，所述富锌补血藕粉，包括以下重量份原料：藕粉260份、牡蛎粉2份、杏仁粉3份、百合粉5份、莲子粉7份。优选的，所述藕粉重量份为230-280。优选的，所述牡蛎粉重量份为1.5-2.5。优选的，所述杏仁粉、百合粉和莲子粉的重量份比为：2.5-4:3-5:6-9。一种富锌补血藕粉的制备方法，包括以下步骤：(1)将干净牡蛎肉绞碎，得到牡蛎肉浆，用酸性蛋白酶酶解后，冷冻干燥得牡蛎粉；(2)将干燥百合和莲子、杏仁磨粉，得到粉末备用；(3)将藕、牡蛎粉和步骤(2)中的粉末混匀即可。牡蛎含18种氨基酸、肝糖原、B族维生素、牛磺酸和钙、铁、锌等营养成分。它具有调节血脂、抑制血小板聚集、改善高血糖症状、提高人体免疫力、促进新陈代谢等功能。杏仁为蔷薇科植物山杏、西伯利亚杏以及东北杏的干燥成熟种子，其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等。杏仁含有多种微量元素，特别钾、钙、锌、磷含量较高，每100g杏仁中锌含量为3.64mg。百合含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿质元素。有研究将百合归为富钾、富磷、富锌型蔬菜，百合鳞茎的Zn可高达160.17mg.kg-1。莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、锌等微量元素，每100g莲子中含有Zn16.47mg。此外，它含有水溶性多糖、黄酮类物质、生物碱和超氧化物歧化酶等功效成分。与现有技术相比，本发明的富锌补血藕粉锌含量高，其锌元素来源于牡蛎、百合、杏仁、莲子，安全、易吸收；此外，本发明的藕粉能够在补充营养的同时补锌，能够起到补血作用。具体实施方式下面结合具体实施例对本发明进一步说明。实施例1一种富锌补血藕粉，包括以下重量份原料：藕粉200份、牡蛎粉1份、杏仁粉4份、百合粉4份、莲子粉10份。制备方法，包括以下步骤：(1)将干净牡蛎肉绞碎，得到牡蛎肉浆，用酸性蛋白酶酶解后，冷冻干燥得牡蛎粉；(2)将干燥百合和莲子、杏仁磨粉，得到粉末备用；(3)将藕、牡蛎粉和步骤(2)中的粉末混匀即可。实施例2一种富锌补血藕粉，包括以下重量份原料：藕粉280份、牡蛎粉1.5份、杏仁粉5份、百合粉6份、莲子粉5份。制备方法，包括以下步骤：(1)将干净牡蛎肉绞碎，得到牡蛎肉浆，用酸性蛋白酶酶解后，冷冻干燥得牡蛎粉；(2)将干燥百合和莲子、杏仁磨粉，得到粉末备用；(3)将藕、牡蛎粉和步骤(2)中的粉末混匀即可。实施例3一种富锌补血藕粉，包括以下重量份原料：藕粉300份、牡蛎粉3份、杏仁粉2份、百合粉2份、莲子粉8份。制备方法，包括以下步骤：(1)将干净牡蛎肉绞碎，得到牡蛎肉浆，用酸性蛋白酶酶解后，冷冻干燥得牡蛎粉；(2)将干燥百合和莲子、杏仁磨粉，得到粉末备用；(3)将藕、牡蛎粉和步骤(2)中的粉末混匀即可。实施例4一种富锌补血藕粉，包括以下重量份原料：藕粉260份、牡蛎粉2份、杏仁粉3份、百合粉5份、莲子粉7份。制备方法，包括以下步骤：(1)将干净牡蛎肉绞碎，得到牡蛎肉浆，用酸性蛋白酶酶解后，冷冻干燥得牡蛎粉；(2)将干燥百合和莲子、杏仁磨粉，得到粉末备用；(3)将藕、牡蛎粉和步骤(2)中的粉末混匀即可。功效验证将本发明实施例1-4制备的藕粉进行锌含量检测，以市售藕粉为对照组，检测结果如表1所示。表1本发明富锌补血藕粉锌含量测定结果组别锌含量(mg.g-1)市售1.09实施例118.58实施例217.92实施例318.66实施例421.08从表1可看出，市售的藕粉粉中锌含量仅为1.09mg.g-1，而本发明制备的富锌补血藕粉中锌含量为17.92-21.08mg.g-1，明显高于市售的藕粉，说明本发明的富锌补血藕粉锌含量较高。选取血红蛋白(Hb)<120g/L的女性100人，随机分为两组，即实验组和对照组。实验组服用本发明实施例4的藕粉，对照组服用市售藕粉，每天1次，每次取20克用250-300mL冲调，连续服用45天，服用期间受试对象的生活和饮食不改变，但不服用含铁制剂。实验前后，经臂静脉采血6mL(3mL不抗凝，3mL抗凝)，分别进行血指标检测，主要指标包括血红蛋白(Hb)、红细胞内游离原卟啉(FEP)和血清铁蛋白(SF)，结果见表2。改善贫血功能判断标准：(1)显著效果：临床症状、体征消失或明显好转，血红蛋白值上升10g/L以上，其余所观察的指标有改善；(2)有效：临床症状、体征有改善，血红蛋白升高5g/L-10g/L，其它所观察指标无不良改变；(3)无效：其余无效。表2注：*表示实验组试验后与试验前比较p<0.05，Δ表示试验后实验组与对照组比较p<0.05。试验前，对照组和实验组包括血红蛋白(Hb)、红细胞内游离原卟啉(FEP)和血清铁蛋白(SF)无显著性差异。试验后，实验组实验组血红蛋白(Hb)与对照组比较，实验组的Hb含量显著高于对照组；实验组FEP与对照组比较，实验组FEP显著低于对照组；实验组SF与对照组比较，实验组EP显著高于对照组。实验组试验前后相比，试验后的Hb显著高于试验前；试验后的FEP显著低于试验前；试验后SF显著高于试验前。从Hb、FEP和SF上比较说明，本发明实施例4的富锌补血藕粉具有改善贫血功效。当前第1页1 2 3